雄勝の生産者紹介～ウニ・アワビ漁師の今野忠夫さん～

クラウドファンディング開始からたくさんの方々からご支援を頂き、本当にありがとうございます。オンライン食プログラム、雄勝の特選魚介とも大変ご好評を頂いており、日々寄せられる温かいメッセージが私たちの活力となっています。

 

今回はその中でも開始直後から大人気を博しているウニとアワビを獲っている雄勝の漁師、今野（こんの）忠夫さんをご紹介！どんな方が皆さんの元にお届けしているんでしょうか？

 

 

アワビやウニの天然物の海産物をメインに、ホヤや海藻も養殖され、漁師歴はなんと48年！今年で75歳になるベテラン漁師さんです。

漁師になる前は電気屋さん、何でも直せる手先の器用な方です。

冬にシーズンを迎える天然のアワビ、いまが旬のウニを、ガスボンベを背負って海に潜ったり、船上から一つ一つ丁寧に獲っています。

前日やその日の潮の様子と地形も見ながら探して獲るそう。奥さんと息子さんの3人で海に出て、皆さんにお届けしています。

 

 

 

お届けしているウニは身が黄色く上品な味わいのキタムラサキウニ。殻付きで一つ一つ食べやすいように捌いた状態でお届けしています。アワビはエゾアワビという種類。こちらも殻付きでお届けしているので肝も食したりソースにしたりして楽しんでいただけます。

 

 

 

引き続き、本プロジェクトへの応援をよろしくお願いいたします！

https://readyfor.jp/projects/moriumius