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世界一と呼ばれる築地市場と日本食の文化を映画に残す

世界一と呼ばれる築地市場と日本食の文化を映画に残す

支援総額

9,290,000

目標金額 7,000,000円

支援者
335人
募集終了日
2014年9月1日
プロジェクトは成立しました!
24お気に入り登録24人がお気に入りしています

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2014年06月24日 01:49

撮影レポート「干物の旬」

わたしもそうだったのですが、魚市場というとピチピチとした生のお魚たちを想像しがちではないでしょうか? 築地には干物、昆布やかつお節、練り物、珍味などの加工品も含めたありとあらゆる海の恵みが揃っています。昨日は合物業会という干物を主に扱われる業会の仲卸さん「尾粂」さんの取材にお邪魔しました。

上の写真はカマスの干物です。塩焼きも大好きですが、水分が少なくなりうまみが凝縮される干物にはまた別のおいしさがありますよね。朝ご飯の定番アジの干物などは年中食べられるイメージもありますが、おいしいカマスの干物が食べられるのは、加工される生のカマスが旬であるまさに今。よく考えれば当然のことなのですが干物と旬をあまり結びつけて考えていなかったかもしれません。

お魚の中にも干物にすることでよりおいしくなる魚種がたくさんあり、例えばクサヤの原料になるムロアジ、お酒のアテのヒーローうるめいわし、そしてカマスもそのひとつ。乾かし方も軽く干してあるソフトなもの、カチカチになるまで水分を飛ばしてあるものなど、いろいろありますし、産地や加工技法によっても味わいは本当に様々だそう、干物の世界もこれまた深い!

こちらも今がおいしいお魚代表カツオ。これは焼津で水揚げされた脂ののったカツオをすぐ茹で生利節にし真空パックしたもの。

インタビュー中に無償に食べたがっていたら、なんと背と腹を一節ずつ頂戴してしまいました!さっそく生姜醤油と茗荷でいただきました。

写真からはいまひとつおいしさが伝わってこないのが残念ですが、お刺身やタタキとはまた別のうまさ。お魚を食べているという感じのテクスチャーも好きです。生利節自体は、昔祖母がよく煮物にして食べさせてくれていたのですが、こんなフレッシュな感じで食べるのは新鮮でした。もっと注目されてもいいのに生利節!とまた勝手にあつくなりながら、いましか食べられない美味を堪能しました。ありがとうございました&ごちそうさまでした!!

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リターン

3,000

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・サンキューメール
(プロデューサー・監督から感謝のメールを送らせていただきます!)
・映画公式サイトにお名前クレジット掲載
 
▼お名前クレジットについて▼

基本はニックネームを掲載致します。ニックネーム以外の掲載希望をされる場合は、希望のお名前を応援コメントにご記入下さい。※また、希望されない場合は「名前は不要です」と応援コメントにお書きください。(お名前の掲載はひとつですが、企業名、店名、チーム名などの掲載も可能です。)

支援者
68人
在庫数
制限なし

10,000

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*映画鑑賞券 1枚 
*魚河岸ゆかりの市川團十郎丈隈取りオリジナルデザイン手ぬぐい 1枚 
*映画DVD・BDエンドロールへのお名前掲載
・3千円の引換券の内容

▼お名前クレジットについて▼

基本はニックネームを掲載致します。ニックネーム以外の掲載希望をされる場合は、希望のお名前を応援コメントにご記入下さい。※また、希望されない場合は「名前は不要です」と応援コメントにお書きください。(お名前の掲載はひとつですが、企業名、店名、チーム名などの掲載も可能です。)

支援者
233人
在庫数
制限なし

30,000

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*映画の完成披露試写会にご招待 1名様
 (場所は都内を予定。)
*映画鑑賞券 2枚 
・1万円引換券の内容 ※映画鑑賞券は全部で2枚

▼お名前クレジットについて▼

基本はニックネームを掲載致します。ニックネーム以外の掲載希望をされる場合は、希望のお名前を応援コメントにご記入下さい。※また、希望されない場合は「名前は不要です」と応援コメントにお書きください。(お名前の掲載はひとつですが、企業名、店名、チーム名などの掲載も可能です。)

支援者
38人
在庫数
制限なし

100,000

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*完成披露試写会後の関係者向けアフターパーティーにご招待(1名様)
 ※場所は都内を予定
*昭和49年撮影 築地市場航空写真ポスター(1枚)
・3万円引換券の内容

▼お名前クレジットについて▼

基本はニックネームを掲載致します。ニックネーム以外の掲載希望をされる場合は、希望のお名前を応援コメントにご記入下さい。※また、希望されない場合は「名前は不要です」と応援コメントにお書きください。(お名前の掲載はひとつですが、企業名、店名、チーム名などの掲載も可能です。)

支援者
5人
在庫数
14

200,000

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*築地市場勉強会にご招待 (1名様) 
*映画宣伝会議にご招待
 ※場所は松竹本社(東京・東銀座)を予定
*完成披露試写会とアフターパーティーにご招待(ペア)
・10万円引換券の内容

▼お名前クレジットについて▼

基本はニックネームを掲載致します。ニックネーム以外の掲載希望をされる場合は、希望のお名前を応援コメントにご記入下さい。※また、希望されない場合は「名前は不要です」と応援コメントにお書きください。(お名前の掲載はひとつですが、企業名、店名、チーム名などの掲載も可能です。)

支援者
1人
在庫数
2

300,000

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*歌舞伎鑑賞ペアチケット
 ※演目・日程のご指定はいただけません
・20万円の引換券の内容

▼お名前クレジットについて▼

基本はニックネームを掲載致します。ニックネーム以外の掲載希望をされる場合は、希望のお名前を応援コメントにご記入下さい。※また、希望されない場合は「名前は不要です」と応援コメントにお書きください。(お名前の掲載はひとつですが、企業名、店名、チーム名などの掲載も可能です。)

支援者
1人
在庫数
1

500,000

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*映画本編エンドロールへのお名前掲載 (1名様)
・30万円の引換券の内容

▼お名前クレジットについて▼

基本はニックネームを掲載致します。ニックネーム以外の掲載希望をされる場合は、希望のお名前を応援コメントにご記入下さい。※また、希望されない場合は「名前は不要です」と応援コメントにお書きください。(お名前の掲載はひとつですが、企業名、店名、チーム名などの掲載も可能です。)

支援者
1人
在庫数
2

1,000,000

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*プライベート上映会開催権 監督ティーチイン付き(1回)
 ※場所は松竹本社(東京・東銀座)内試写室(75席)を予定。日時は後日調整
・50万円引換券の内容

▼お名前クレジットについて▼

基本はニックネームを掲載致します。ニックネーム以外の掲載希望をされる場合は、希望のお名前を応援コメントにご記入下さい。※また、希望されない場合は「名前は不要です」と応援コメントにお書きください。(お名前の掲載はひとつですが、企業名、店名、チーム名などの掲載も可能です。)

支援者
0人
在庫数
1

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