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山梨の良さを詰め込んだカタログを県民みんなで作り上げたい!

山梨の良さを詰め込んだカタログを県民みんなで作り上げたい!

支援総額

475,000

目標金額 1,250,000円

支援者
28人
募集終了日
2019年10月25日
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2019年09月03日 14:17

8月30日取材 山梨県でジビエ第1号のレジェンド的なお店

出漁中(笑)

本日やって来たのは日本で1番人口の少ない町

「早川町です」

 

みなさんジビエ料理知ってますよね?

鹿とか猪とかそういう野生の動物の料理を出す

お店です。

 

この「やまと」さんなんと山梨第1号の

ジビエ認可を受けたお店なんです

山梨初のジビエ免許

 

社長の望月さんは猟士としても31年の経歴を持つ

凄腕のハンターなのですが

私がビックリしたのはそこじゃありませんでした。

 

まず

とにかく

清潔

清潔

清潔

 

店にゴミ1つ落ちてません

下手したら埃すらない状態

 

どういう事かと社長に聞くと

「本来、鹿肉というのはとても繊細でそういう料理なんだと」

 

たまに鹿肉の食中毒とかで全国でニュースになりますが

望月さんからしたらもうそれが

信じられないと嘆いておりました。

 

そのエピソードがこちら

 

「例えば机の上を布巾で掃除する時に

君ならどうやって拭く?」

 

そう聞かれて私は

 

「え?普通に真ん中から拭きます」

 

「その時点でもうダメなんだよな」

 

どういう事かというと

そのくらい鹿肉というのは

細菌1つ付けないような配慮が必要で

 

机を拭くなら隅っこから

それこそ時間をかけてゆっくり…

 

布巾も当然清潔なものを使い

調理場も使用器具もその全てに

神経を使う仕事なのだという事

 

だから全国でそういうニュースがでると

望月社長は、そこの県の保健所に電話を必ずかけて

状況の確認を毎回しているそうです。

 

結果

やまとさんの鹿肉は生食すらできるほどに

新鮮さを保ち、血抜きから加工まで

徹底的な衛生管理のもとでお客様に提供されています。

 

そもそもハンターが店を併用して

持つこと自体が非常に希少であり

全国のジビエを提供する中でも社長は第一人者として

とても有名な方だったのです。

 

さらに鹿を狩り、もし変に

傷がついてしまった場合は

もうお客様に提供しません。

 

それは美味しくないから

 

美味しくないものは絶対に提供しないと

出された鹿肉の料理は

 

僕は今まで全国で色々なジビエの料理を

食べて来ましたが間違いなくナンバー1でした。

 

牛肉にすら勝る濃厚な味わいに

いくら嗅いでも食べても全く臭みのない新鮮さ

 

山梨県ってすごい

早川町ってすごいと

 

本当に驚かされた1日でした。

 

騙されたと思って

死ぬ前に1度

 

日本で最高のジビエを食べてみてください

外でBBQもできますよ(^^)/

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リターン

5,000

お気持ちコース

・感謝のメール

▶︎リターンのコストがあまりかからないため、いただいたご支援の多くをプロジェクトのために活用させていただきます。

支援者
5人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

10,000

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県民の力を合わせましょう!

・感謝のメール
・製本裏面に支援者として名前を記載

▶︎リターンのコストがあまりかからないため、いただいたご支援の多くをプロジェクトのために活用させていただきます。

支援者
20人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

30,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

山梨県のために力を貸してください!

・感謝のメール
・製本裏面に支援者として名前を記載 
・3000円相当の山梨カタログ1冊

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

50,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

カタログギフトで山梨を元気にしましょう!

・感謝のメール
・製本裏面に支援者として名前を記載 
・5000円相当の山梨カタログ1冊

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

100,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

みんなの力で山梨県を盛り上げましょう!

・感謝のメール
・製本裏面に支援者として名前を記載 
・1万円相当の山梨カタログ1冊

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

500,000

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<企業様向け>スポンサーコース!カタログギフト1ページを使用可能!

・感謝のメール
・製本裏面に支援者として名前を記載 
・カタログギフトの中で1ページに山梨関連することについてご自由にお書きください。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

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