日本の食料危機に歯止めを！！

　皆さんこんにちは！

このプロジェクトは玄米粉砕機を購入し玄米粉の普及を通して、今後の食料危機や農業の衰退への対策、健康で安全な食生活を追求するために立ち上げました。

　小麦粉の食料自給率日本における小麦粉の食料自給率は約 15% です。つまり、日本で消費される小麦粉の85%以上は、輸入に頼っています。

農林水産省令和２年データ（www.maff.go.jp/j/zyukyu/zikyu_ritu/ohanasi01/01-11.html）

　これは、災害や環境変化による食料不足や、外部の経済情勢の変化によって、食料に対する国の安定的な供給が脅かされる可能性があることを示しています。

　農業の衰退危機

農業の高齢化や後継者不足も問題となっており、将来的には食料生産量の減少が予測されています。 このような状況下で、私たちは自給自足の意識を持ち、健康的で持続可能な食生活を実践することが重要です。

　そこで私たちが目を付けたのは日本の主食である米です。小麦粉の代わりとして玄米粉を普及したいと考えています。

　なぜ玄米粉なのか

第一に日本の米の消費量をあげる事を考えました。それにより食料自給率を上げるとともに、農業の発展、雇用確保にも繋がります。また玄米粉は小麦粉に代わり次の強みがあります。

ヘルシーで栄養価が高い： 玄米粉は、小麦粉よりも栄養価が高く、食物繊維やビタミン、ミネラ　　　　　　　　ルなどの豊富な栄養素が含まれています。

小麦アレルギーの人に適している： 小麦アレルギーの人にとっては、小麦粉を避ける必要があるため、玄米粉は素晴らしい代替品です。

低GI値： 玄米粉は、小麦粉よりも低いGI値を持っており、血糖値の上昇を緩やかにするため、健康的なダイエットを行う人に適しています。

食感がよく、風味が豊か： 玄米粉は、小麦粉よりもしっかりとした食感があり、米の自然な風味が豊かなため、パンやお菓子などの調理に使用すると美味しくなります。

消化吸収が良い： 玄米粉には、消化吸収を促進する酵素が含まれており、体内の栄養素の吸収を促進します。

玄米の栄養について（https://kawashima-ya.jp/contents/）資料参照

以上のように、玄米粉は健康的で栄養価が高く、小麦アレルギーの人にも適しているため、多くの人にとって優れた食材となっています。 クラウドファンディングで玄米粉砕機を購入することは、自家製の食品を作ることにより、自給率の向上につながります。また、精製された食品や加工品を減らし、自然の恵みを生かした食生活を実践することで、健康的な生活を送ることができます。  

「何か手はないものか・・・」 そう思案していたところにある方との出会いがありました。     

発明家、成瀬さんとの出会い

　この方は今までも環境問題の解決の為の機械も発明しておりましたが、ご本人もアトピーに悩んでいたことから＂安全な食＂という視点からこれまでの技術を活かし、今回画期的な『玄米粉砕機』が誕生しました。 玄米は高価格商品であり、無駄は極力避けるのが望ましい。そこで弊社が提案するのは、玄米の粉末加工です。これまでも白米や玄米の粉末加工食品は存在していましたが、弊社の粉末は製法に特許技術を使用（現在特許申請中）し、今までの類似商品とは一線を画す高品質な製品の製造を可能としています。

玄米粉砕機の主張する点

1 熱を使わない擦り合わせ工法で、120℃内での製法により発癌物質のアクリルアミドが生成されない

2 生成時にα化される為、消化吸収に優れる

3 製品は含水率10％と長期保存が可能

4 他の野菜と混合生産が可能な為、様々なニーズに対応   

従来から玄米は、ビタミン・ミネラル・食物繊維を豊富に含んでおり、人間が健康を保つために必要とされる栄養素をほぼ摂取できるため、【完全栄養食】として健康に良いと認識されています。そこに一工程で玄米を粉末にし、無毒化、消化吸収向上、長期保存を可能にしました。 この粉砕機を購入し玄米粉にすることで、より食品加工業者への販売や一般家庭の食卓に並びやすくし、日本人の健康で生命力あふれる本来の姿を取り戻す一助となればと思っております。

プロジェクトの展望・ビジョン

地域の活性化と並行して、秋田県からの人口流出に歯止めをかけるべく老若男女・障害者・年金受給者の雇用を進め、差別なく誰もが安心して暮らせる地域作りを進めていきたいと思います。 また玄米ですから米も必要になります。この『玄米粉砕機』を使った米粉の生産と共に作り手を拡大する運動、米粉の消費拡大を促すことで、小麦中毒からくる健康不良の改善にも寄与して行けたらと思っております。 安全な食、安全な土地を取り戻して、この運動が次の世代の若者にも引き継がれることを強く願っております。その礎となるべく、今回の事業を展開して参りたいと思います。ぜひ皆様のご協力をお願い申しあげます。