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『秋田のお米づくり 2.0』農業 × 科学で美酒王国に新たな風を!

柳 智仁(株式会社 上新城ノーザンビレッジ)

柳 智仁(株式会社 上新城ノーザンビレッジ)

『秋田のお米づくり 2.0』農業 × 科学で美酒王国に新たな風を!

支援総額

3,120,000

目標金額 3,000,000円

支援者
78人
残り
終了しました
プロジェクトは成立しました!
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2018年03月16日 15:30

《残り14日‼︎》メッセージリレー#2 伊藤洋平

秋田清酒株式会社 代表取締役 伊藤洋平さまより熱いメッセージをいただきましたのでご紹介致します!

 

・自己紹介

 

1970年秋田県生まれ。立教大学法学部卒業後、東京農業大学短期大学部・酒類生産学研究室(当時)で醸造学を学ぶ。

卒業後1995年に家業である2つの酒蔵を経営する秋田清酒株式会社へ入社。

「出羽鶴」「やまとしずく」「刈穂」の醸造を行っています。
 
・なぜプロジェクトに参画しようと思ったのでしょうか


秋田を元気にするのは、一大産業である農業を今以上に元気にすることが一番! 中でも酒造りと直結する酒米作りの分野で、山田錦を秋田で栽培するという事業はインパクトが大きく挑戦し甲斐のあるプロジェクトだと思います。
 
・酒蔵の現状と課題を教えてください


国内外で日本酒の価値を再認識していただける時代となりました。
しかし、まだまだ日本酒を知らない方、飲んだことの無い方が世界中にたくさんいらっしゃいます。
日本酒造りは農業のサイクルの中にあり、そして農業はその地域性の中に根付いたものです。

そう考えると酒蔵のおかれた地域の可能性を最大限に活かして美味しい酒造りを続けて行くことが酒蔵の存在価値かなと思います。 秋田で山田錦を栽培する挑戦は、秋田の農業だけでなく秋田県産の日本酒の可能性を広げていく挑戦だと思います。
 
・プロジェクトに取り組む可能性を教えてください


酒造りは酒米栽培のスペシャリスト無しでは成り立ちません。

米どころと言われる秋田県でも酒米栽培を専門に手掛ける農家は少数です。

秋田の農業の付加価値をもっと上げて、若手後継者や新規参入者が農業を盛り上げるために、秋田の農業のポテンシャルを表すチャレンジが必要だと思いました。

この点に最先端のセンサー技術を有効活用して、今まで秋田では不可能と言われた山田錦の栽培を実現できれば秋田の農業業界だけでなく酒造業界にとっても大きな活力となると思います。
 

・「一期一酒」「智酒・一期一酒」の味わい(完成間際である現段階)

 

一期一酒(従来通り)

 今のところ、味わい的にはやわらかく程よい甘みと酸のバランスが良い方向で推移しています。
 
智酒 一期一酒(センサー使用) 

一期一酒よりも後に仕込みましたが、現在こちらの方が醗酵がやや早めに進み、ドライタイプで軽快な味わいに仕上がりそうです。

 

・全国の日本酒ファンへメッセージをお願いします!


「秋田で山田錦を栽培する!」といいうチャレンジは簡単なものではありません。しかし、蔵元としてチャレンジする価値のある壮大な事業だと思います。
秋田で栽培された山田錦の酒を、全国の皆さまに飲んでいただくため、全力で
取り組み、成功させたいと思いますのでご協力をよろしくお願いたします!

 

 

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リターン

3,000

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【学生限定コース】秋田のお米づくり 2.0プロジェクト、全力応援コース!

・サンクスメール

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

10,000

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【センサー管理した日本酒を飲み比べよう!】 日本酒「一期一酒」2本セット

<日本酒 合計2本>
・日本酒「一期一酒」、「智酒・一期一酒」計2本セット
・おすすめの酒の肴「いぶりがっこ」または「自家製ふきの甘露煮」いずれか×1

従来通りの栽培方法でつくるお酒「一期一酒」と、センサー管理してつくるお酒「智酒 一期一酒」の2本セットをご用意しました。

おすすめの酒の肴と共に、飲み比べてみてください!
※「お酒は二十歳になってから」

支援者
48人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

10,000

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【秋田県の進化を全力応援】※お酒なし 秋田のお米づくり 2.0プロジェクト、全力応援コース!

ご支援ありがとうございます。
このコースにはセンサー日本酒はついていませんが、その代わり1円でも多くの金額をプロジェクトの実施に充てさせていただきます。

・サンクスメール
・スタッフがイベント時に着用するザ・ノースフェイス Tシャツをおすそわけします!
酒米田んぼの緯度経度+「智酒 一期一酒」のオリジナルデザイン入り!
※画像はイメージです

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

15,000

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【新酒飲み比べイベント「TOKYO」無料招待】 都内で日本酒を堪能プラン

<新酒飲み比べイベント「TOKYO」無料招待>
・日時:5月20日or27日12:00-18:00予定(2部制)
※田植え期間中のため、後日日程をお知らせします。
・場所:都内某所(アットホームなお店で開催予定)
・参加人数:限定30名 2部制
・内容:「智酒 一期一酒」はもちろん、貴重な雫酒や秋田清酒有名銘柄目白押し!

<日本酒 合計2本>
・日本酒「一期一酒」、「智酒・一期一酒」計2本セット
※「お酒は二十歳になってから」

支援者
7人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

15,000

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【新酒飲み比べイベント「AKITA」無料招待!】 秋田で日本酒を堪能プラン

<新酒飲み比べイベント「AKITA」無料招待>
・日時:5月12日(土)12:00-14:00予定
・場所:秋田清酒出羽鶴酒造(秋田県大仙市)
・参加人数:限定27名
・内容:「智酒 一期一酒」はもちろん、貴重な雫酒や秋田清酒有名銘柄目白押し!酒蔵見学もできます!
※宿泊交通費自己負担
※5月12日(土)大曲花火-春の章-「世界の花火」「日本の花火」有料観覧席付き!
http://www.oomagari-hanabi.com/spring2018/index.html

<日本酒 合計2本>
・日本酒「一期一酒」、「智酒・一期一酒」計2本セット
※「お酒は二十歳になってから」

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

30,000

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【センサー技術の未来に期待!】 秋田のお米を堪能プラン

・新米フェスで一番支持を集めたセンサーで管理したコシヒカリ5kg×1
・センサーで管理した別銘柄5kg ×1(ササニシキまたはひとめぼれ)

<日本酒 合計4本>
・【あらばしり】日本酒「一期一酒」、「智酒・一期一酒」、計2本セット
・日本酒「一期一酒」、「智酒・一期一酒」計2本セット
※「お酒は二十歳になってから」

支援者
10人
在庫数
完売
発送予定
2018年4月

30,000

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【秋田県の進化を全力応援】※お酒なし 秋田のお米づくり 2.0プロジェクト、全力応援コース!

ご支援ありがとうございます。
このコースにはセンサー日本酒はついていませんが、その代わり1円でも多くの金額をプロジェクトの実施に充てさせていただきます。

・サンクスメール
・スタッフがイベント時に着用するザ・ノースフェイス Tシャツをおすそわけします!
酒米田んぼの緯度経度+「智酒 一期一酒」のオリジナルデザイン入り!

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

100,000

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【あなたもプロジェクトメンバーの一員になろう!】 スタッフ気分で飲み比べプラン

<新酒飲み比べイベント「TOKYO」無料招待>
・日時:5月20日または27日12:00-18:00予定(2部制)
※田植え期間中のため、後日日程お知らせします。
・場所:都内某所(アットホームなお店で開催予定)
・参加人数:限定30名 2部制
・内容:「智酒 一期一酒」はもちろん、貴重な雫酒や秋田清酒有名銘柄目白押し!

☆本プロジェクト限定グッズをご用意☆
・スタッフがイベント時に着用するザ・ノースフェイス Tシャツをおすそわけします!
酒米田んぼの緯度経度+「智酒 一期一酒」のオリジナルデザイン入り!
※画像はイメージです

<日本酒 合計4本>
・【あらばしり】日本酒「一期一酒」、「智酒・一期一酒」、計2本セット
・日本酒「一期一酒」、「智酒・一期一酒」計2本セット
※「お酒は二十歳になってから」

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

100,000

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【秋田県の進化を全力応援】※お酒なし 秋田のお米づくり 2.0プロジェクト、全力応援コース!

ご支援ありがとうございます。
このコースにはセンサー日本酒はついていませんが、その代わり1円でも多くの金額をプロジェクトの実施に充てさせていただきます。

・酒米田植え体験(5月下旬・大仙市南外村圃場にて)
・岩倉温泉利用料込み
(圃場から車で5分、秘湯を守る会会員の日帰り温泉施設)
・サンクスメール
・スタッフがイベント時に着用するザ・ノースフェイス Tシャツをおすそわけします!
酒米田んぼの緯度経度+「智酒 一期一酒」のオリジナルデザイン入り!

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

150,000

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【秋田の日本酒が大好き!飲んべえなあなたへ!】 飲み比べ日本酒全部入りプラン

<限定酒瓶詰め体験>
・日時   5月12日(土)14:00-16:00頃
・内容   新酒飲み比べイベント後、瓶詰め、ラベル貼りなど体験。(持ち帰り可能)
※宿泊交通費自己負担

<秋田を代表する焼き物の産地南外村・楢岡焼の酒器セット>
・徳利×1
・ぐい呑み×2

<新酒飲み比べイベント「AKITA」無料招待>
・日時:5月12日(土)12:00-14:00予定
・場所:秋田清酒出羽鶴酒造(秋田県大仙市)
・参加人数:限定27名
・内容:「智酒 一期一酒」はもちろん、貴重な雫酒や秋田清酒有名銘柄目白押し!酒蔵見学もできます!
※宿泊交通費自己負担
※5月12日(土)大曲花火-春の章-「世界の花火」「日本の花火」有料観覧席付き!
http://www.oomagari-hanabi.com/spring2018/index.html

<日本酒 合計6本>
・【雫酒】日本酒「一期一酒」、「智酒・一期一酒」、計2本セット
・【あらばしり】日本酒「一期一酒」、「智酒・一期一酒」、計2本セット
・日本酒「一期一酒」、「智酒・一期一酒」計2本セット
※「お酒は二十歳になってから」

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

150,000

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【秋田県の進化を全力応援】※お酒なし 秋田のお米づくり 2.0プロジェクト、全力応援コース!

ご支援ありがとうございます。
このコースにはセンサー日本酒はついていませんが、その代わり1円でも多くの金額をプロジェクトの実施に充てさせていただきます。

・酒米田植え体験(5月下旬・大仙市南外村圃場にて)
・岩倉温泉利用料込み
(圃場から車で5分、秘湯を守る会会員の日帰り温泉施設)
・サンクスメール
・スタッフがイベント時に着用するザ・ノースフェイス Tシャツをおすそわけします!
酒米田んぼの緯度経度+「智酒 一期一酒」のオリジナルデザイン入り!

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

500,000

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【ここだけ!秋田の酒蔵を満喫】 一日蔵主プラン

<秋田舞妓と一緒に、そば打ち名人の蕎麦と利き酒満喫プラン>
明治時代から佇む兄弟蔵・刈穂酒造での秋田最上級のおもてなしプラン!
秋田舞妓の演舞を鑑賞しながら、そば打ち名人のお蕎麦と新酒が味わえます。
ひとり占めするもよし。仲間とわいわいするもよし。この機会に秋田に遊びに来てください。
・場所:秋田清酒刈穂酒造(明治時代からの蔵)
・日時:出資者様と要相談
※宿泊交通費自己負担

<日本酒 合計6本>
・【雫酒】日本酒「一期一酒」、「智酒・一期一酒」、計2本セット
・【あらばしり】日本酒「一期一酒」、「智酒・一期一酒」、計2本セット
・日本酒「一期一酒」、「智酒・一期一酒」計2本セット
※「お酒は二十歳になってから」

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

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