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棚田百選の地を復活させたい!しまね発の低アレルゲン化小麦栽培

島根大学医学部皮膚科学講座

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棚田百選の地を復活させたい!しまね発の低アレルゲン化小麦栽培
寄附募集終了日までに集まった寄附金をプロジェクト実行者は受け取ります(All-or-Nothing方式)。寄附募集は4月16日(金)午後11:00までです。

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tomorrow_41713時間前聞くところによると、近年増え続けているとされるアレルギー疾患をお持ちの方。このプロジェクトが世に広がり、一人でも多くのアレルギー患者さんが軽減出来る…聞くところによると、近年増え続けているとされるアレルギー疾患をお持ちの方。このプロジェクトが世に広がり、一人でも多くのアレル…
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2021年02月17日 19:00

しまね夢こむぎ®︎プロジェクト<特別編>研究のきっかけと問い

 

 

 

 

いつも応援をいただきありがとうございます。

 

本日は、特別編として、多くの皆様にとって興味深い研究のきっかけと問いについて、森田教授からお送りいたします。後半に、その後の成果についてご紹介いたします。

 

 --- 以下動画より抜粋 ---

 

広島大学病院に勤めていた頃、一人の患者さんに出会いました。

 

この方は、ラーメンやお好み焼きを食べると、じんましんやアナフィラキシーという重篤なアレルギー症状を起こしていたのですが、小麦アレルギーの検査(小麦特異的IgE検査)が陰性でした。

 

そこで、確かめるために、患者さんに入院して頂いて、誘発試験(小麦を食べて運動する試験)を行ったところ、確かに症状が再現され、小麦アレルギーであると確認できました。

 

患者さんは、小麦アレルギーであるはずなのに、血液検査では小麦アレルギー陰性である

 

これは、まだ解明されていない何かがあるのではないか

そう思ったことが、当時の研究のきっかけであり、学術的な問いでもありました。

 

 ---動画の内容はここまで ---

 

 

そこで、当時島根大学に赴任中だった若き研究者、松尾裕彰先生とともに、次に示す詳細な検討を行いました(2003年)。

 

小麦のタンパク質は、水に溶ける画分と解けない画分に大別されます。水に溶けない画分に含まれるタンパク質をグルテンと総称します(下図参照)。

 

 

小麦のタンパク質を、分析機器で細かく分け、ロータリーエバポレーターといわれる冷却蒸留装置を用いて精製し、50名の患者さんの血液を用いて、各画分に対する反応性を確認したところ、多くの方が、ω-5グリアジンに対して高い反応性を示すことが明らかとなったのです。

 

ω-5グリアジンは、小麦粉中にほんの僅かしか含まれないタンパク質でした。

 

当時の小麦アレルギー検査キットは、小麦粉をそのまま用いていたために、小麦アレルギー患者さんの血液に含まれるアレルギー反応をキャッチできなかったことがわかりました。

 

2009年、上記研究成果をもとに、スウェーデンのPhadia社(現サーモフィッシャーダイアグノスティクス社)より、日米欧で、ω-5グリアジン特異的検査が発売されました。

 

このキットの発売により、小麦アレルギーの診断は、入院して負荷試験を行う必要もなくなり、より簡便になったのです。

 

今回は少し長文になりました。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

 

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しまね夢こむぎ®︎プロジェクト (1) 森田教授による自己紹介しまね夢こむぎ®︎プロジェクト (2) 小麦アレルギーについて
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ギフト

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純粋寄付プラン2

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純粋寄付プラン4

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・商品開発に至る経緯をまとめた冊子
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寄附者
21人
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2021年6月
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50,000

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見学型寄付プラン1

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・御礼のメールと御礼状
・しまね夢こむぎのゆるキャラ「むぎたん」のマグネット
・商品開発に至る経緯をまとめた冊子
・島根大学医学部皮膚科学講座ホームページへのお名前掲載(5ヶ月)

関連施設のご案内と視察(益田駅または石見空港から案内付き)
・半日コース、2021年7月~2022年3月、最大4名様
・希望日時を別途お伺いして調整いたします

寄附者
2人
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3
発送予定
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50,000

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収穫体験型寄付プラン1

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・御礼のメールと御礼状
・しまね夢こむぎのゆるキャラ「むぎたん」のマグネット
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棚田農作物として棚田農作物として山菜収穫体験または麦踏体験のどちらかを受付いたします(益田駅または石見空港から案内付き)
・山菜収穫体験:半日コース、2022年4月を予定、最大4名様
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純粋寄付プラン5

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・しまね夢こむぎのゆるキャラ「むぎたん」のマグネット
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商品開発型寄付プラン1

・寄付金領収書
・御礼のメールと御礼状
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・商品開発に至る経緯をまとめた冊子
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関連施設のご案内と視察(益田駅または石見空港から案内付き)
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・希望日時を別途お伺いして調整いたします

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粉引き体験型寄付プラン1

・寄付金領収書
・御礼のメールと御礼状
・しまね夢こむぎのゆるキャラ「むぎたん」のマグネット
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全粒粉うどん屋「Kiryu庵」にて全粒粉粉ひき体験2名様まで(関連施設のご案内と視察を含む、益田駅または石見空港から案内付き)
・半日コース、2021年7月~2022年3月、最大4名様
・希望日時を別途お伺いして調整いたします

寄附者
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収穫体験型寄付プラン2

・寄付金領収書
・御礼のメールと御礼状
・しまね夢こむぎのゆるキャラ「むぎたん」のマグネット
・商品開発に至る経緯をまとめた冊子
・島根大学医学部皮膚科学講座ホームページへのお名前掲載(10か月)

しまね夢こむぎの収穫体験または麦踏体験のどちらかを受付いたします(関連施設のご案内と視察を含む、益田駅または石見空港から案内付き)
・収穫体験:半日コース、2021年6~7月頃、最大4名様
・麦踏体験:半日コース、2022年1~3月を予定、最大4名様
・希望日時を別途お伺いして調整いたします

寄附者
2人
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2021年6月
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200,000

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粉引き体験型寄付プラン2

・寄付金領収書
・御礼のメールと御礼状
・しまね夢こむぎのゆるキャラ「むぎたん」のマグネット
・商品開発に至る経緯をまとめた冊子
・島根大学医学部皮膚科学講座ホームページへのお名前掲載(1年保証)

全粒粉うどん屋「Kiryu庵」にて全粒粉粉ひき体験4名様まで(関連施設のご案内と視察を含む、益田駅または石見空港から案内付き)
・半日コース、2021年7月~2022年3月、最大4名様
・希望日時を別途お伺いして調整いたします

寄附者
0人
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純粋寄付プラン6

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・御礼のメールと御礼状
・しまね夢こむぎのゆるキャラ「むぎたん」のマグネット
・商品開発に至る経緯をまとめた冊子
・島根大学医学部皮膚科学講座ホームページへのお名前掲載(1年保証)
・冊子へお名前掲載(会社名もしくは個人名)
・プロジェクト支援者として「むぎたん」ロゴ入り名刺を使用いただけます

寄附者
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2021年6月
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300,000

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組子細工体験型寄付プラン1

・寄付金領収書
・御礼のメールと御礼状
・しまね夢こむぎのゆるキャラ「むぎたん」のマグネット
・商品開発に至る経緯をまとめた冊子
・島根大学医学部皮膚科学講座ホームページへのお名前掲載(1年保証)

組子細工体験および全粒粉粉ひき体験を受付いたします(関連施設のご案内と視察を含む、益田駅または石見空港から案内付き)
・組子細工体験:1日コース、2021年9月~2022年3月、室谷の棚田「吉原木工」さんにて、1作品分
・全粒粉粉ひき体験:半日コース、2021年9月~2022年3月「Kiryu庵」にて、最大4名様
・希望日時を別途お伺いして調整いたします

寄附者
0人
在庫数
3
発送予定
2021年10月
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500,000

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純粋寄付プラン7

・寄付金領収書
・御礼のメールと御礼状
・しまね夢こむぎのゆるキャラ「むぎたん」のマグネット
・商品開発に至る経緯をまとめた冊子
・島根大学医学部皮膚科学講座ホームページへのお名前掲載(1年保証)
・冊子へお名前掲載(会社名もしくは個人名)
・プロジェクト支援者として「むぎたん」ロゴと支援者様の似顔絵入り名刺を使用いただけます

寄附者
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2021年6月
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500,000

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組子細工体験型寄付プラン2

・寄付金領収書
・御礼のメールと御礼状
・しまね夢こむぎのゆるキャラ「むぎたん」のマグネット
・商品開発に至る経緯をまとめた冊子
・島根大学医学部皮膚科学講座ホームページへのお名前掲載(1年保証)

組子細工体験および全粒粉粉ひき体験を受付いたします(関連施設のご案内と視察を含む、益田駅または石見空港から案内付き)
・組子細工体験:1日コース、2021年9月~2022年3月、室谷の棚田「吉原木工」さんにて、2作品分(親子体験可)
・全粒粉粉ひき体験:半日コース、2021年9月~2022年3月、「Kiryu庵」にて、最大4名様
・希望日時を別途お伺いして調整いたします

寄附者
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純粋寄付プラン8

・寄付金領収書
・御礼のメールと御礼状
・しまね夢こむぎのゆるキャラ「むぎたん」のマグネット
・商品開発に至る経緯をまとめた冊子
・島根大学医学部皮膚科学講座ホームページへのお名前掲載(1年保証)
・冊子へお名前掲載(会社名もしくは個人名)
・プロジェクト支援者として「むぎたん」ロゴと入り名刺を使用いただき、ご希望であれば4コマ漫画にご登場していただくことができます

寄附者
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組子細工体験型寄付プラン3

・寄付金領収書
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・しまね夢こむぎのゆるキャラ「むぎたん」のマグネット
・商品開発に至る経緯をまとめた冊子
・島根大学医学部皮膚科学講座ホームページへのお名前掲載(1年保証)

組子細工体験および全粒粉粉ひき体験を受付いたします(関連施設のご案内と視察を含む、益田駅または石見空港から案内付き)
・組子細工体験:1日コース、2021年9月~2022年3月、室谷の棚田「吉原木工」さんにて(4作品分、親子体験可)
・全粒粉粉ひき体験:半日コース、2021年9月~2022年3月、「Kiryu庵」にて、最大4名様
・希望日時を別途お伺いして調整いたします

寄附者
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