おいしくできてびっくり！　アフガニスタンのお料理教室

７月5日（金曜日）、千葉市の幕張公民館で、アフガニスタン難民女性支援のための「アフガニスタンのお料理教室」を開催しました。難民女性ら２人を講師に、参加者14人がアフガニスタンのマントゥ（蒸し餃子）とフィルニ（ミルクプリン）に挑戦しました。

料理教室は、難民のみなさんと地域のみなさんの交流を深め、日常生活でお互いを支え合える関係をつくることが目的です。このため今回は、千葉で活動するNPO法人「地球市民交流基金 アーシアン」の協力を得て共催しました。

フィルニは、ミルクを温め、コンスターチや砂糖、香料（カルダモン）を加えてひたすらかき混ぜ、最後にピスタチオを散らして冷やします。参加者からは「こんなに混ぜないといけないの」と驚きの声が上がり、最初は「頑張って」と言っていた講師が、最後には「貸して」と自ら泡だて器を手に取る一幕もありました。

一方、マントゥ（蒸し餃子）は、スパイスで味つけしたひき肉を圧力なべで加熱したのち、さらに水を加えて水がなくなるまで炒め、しっかりと下味をつけます。刻んだ生の玉ねぎとパクチーを加えて、市販の餃子の皮で包んで蒸します。ヨーグルトソースとトマトソース、ミントの葉をかけて出来上がりです。

今回のイベントには、アフガン難民女性に社会に出て「日本で働くこと」を経験していただき、日本語を学び使っていただく狙いもあります。講師の女性は「もっとまぜて」「これで、だいじょうぶ」など簡単な日本語を使って、さかんに指示を出していました。出来上がった料理をいただく時には、参加者から「おいしくていくつでも食べられる」「ヨーグルトソースが合うなんてびっくり」との声が。講師のお子さんが通う日本語教室の先生がたまたま参加していたことも判明し、話が弾みました。

AARでは今後も、アフガニスタン難民女性と地域住民との交流を深めるイベントを開催していく予定です。