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オーロラハニーの天然酵母でパン作り!アラスカの村を支えたい!

宮本 正泰

宮本 正泰

オーロラハニーの天然酵母でパン作り!アラスカの村を支えたい!
このクラウドファンディングは達成しませんでした。支援予約はすべてキャンセルとなります。銀行振込みにより支援を行った方には、当社より返金が行われます。

支援総額

150,000

目標金額 300,000円

支援者
6人
募集終了日
2018年5月31日
6人 が支援しました
募集は終了しました
6お気に入り登録6人がお気に入りしています
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2018年04月27日 18:31

追記 オーロラハニーの天然酵母について

このたびは、ご支援をいただきましてありがとうございます。
本日は、私たちが「天然酵母」にこだわっているのか紹介します。


オーロラハニーは、北極圏にほど近いオーロラが見える場所で、咲いた花の蜜をいただいています。
自然に咲くベリー類やファイヤーウィードの花が中心で、周辺環境も一切農薬などを使用していません。
あくまでも「自然」「天然」にこだわった蜂蜜です。


さらに、こだわったポイントは「熱」です。

 

// 非加熱のオーロラハニー //
蜂蜜は熱を加えることで、粘度がなくなり充填も早くできるようになりますが、変わりに大切な「酵母」が死滅します。


酵母は熱に弱く、摂氏45度くらいから弱り徐々に死滅します。

 

アラスカは寒く、夏でも25度を超えることはほとんどありません。
日本に輸入する時期は肌寒くなった11月以降に空輸で運びます。

 

徹底した温度管理により、オーロラハニーの中には「天然酵母」が残っています。


「天然酵母」が活きていることはオーロラハニーに、水を混ぜるとミード(はちみつ酒)になることでわかります。


ただ、お酒を造るわけにはいきません。

 

そこで、オーロラハニーの「天然酵母」を活かしてパンを作ってみました。
素材にもこだわり、国産小麦、ゲランド塩に水はアラスカの氷河水を使用。


出来上がった「パン種」がこちらです。
かなり試作を重ねました。

 

 


天然酵母独特の酸味も少なく、食べやすいです。

 

【オーロラハニーは酵母が活きている、非加熱の蜂蜜です】

 

 

安全な素材だけを厳選して作ったパンは、次の世代を担う子供たちに沢山食べても安心です。

そこで柔らかく食べやすい シロパン をたくさん焼いています。

 

 

// 天然酵母は扱いが難しい

パンを作るための優等生がイースト菌だとすると、天然酵母は個性的で扱いが難しいです。

 

種起こしに時間もかかり、大量生産が難しいです。

 

生産量が限られ、毎週作るパンは週末のマルシェで完売して終わります。

なかなか店頭で食べていただくことができない状況です。

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リターン

5,000

アラスカ粗品

アラスカ粗品

●サンクスメール
●アラスカの粗品

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年8月

10,000

パンセット

パンセット

●サンクスメール
●オーロラハニーの天然酵母パン 15個
●ベリージャム 2瓶

支援者
1人
在庫数
99
発送予定
2018年8月

10,000

カヌレセット

カヌレセット

●サンクスメール
●カヌレ 14個
●ベリージャム 2瓶

支援者
1人
在庫数
99
発送予定
2018年8月

10,000

ビーポーレンセット

ビーポーレンセット

●サンクスメール
●ビーポーレン 1瓶
●ベリージャム 1瓶

支援者
1人
在庫数
49
発送予定
2018年8月

10,000

オーロラハニーセット

オーロラハニーセット

●サンクスメール
●オーロラハニー 2瓶

支援者
5人
在庫数
45
発送予定
2018年8月

10,000

オーロラハニーと氷河水のセット

オーロラハニーと氷河水のセット

●サンクスメール
●オーロラハニー 1瓶
●氷河水500mlボトル 18本

支援者
1人
在庫数
99
発送予定
2018年8月

30,000

詰め合わせセット

詰め合わせセット

●サンクスメール
●オーロラハニーの天然酵母パン 10個
●カヌレ 10個
●ビーポーレン 1瓶
●ベリージャム 3瓶
●ビネガー 2本

支援者
0人
在庫数
50
発送予定
2018年8月

30,000

ヨーグルト制作セット

ヨーグルト制作セット

●サンクスメール
●オーロラハニー 1kg
●ヨーグルトメーカー 1台

牛乳にオーロラハニーを混ぜるとヨーグルトができます。ぜひ体験してみてください。

支援者
1人
在庫数
4
発送予定
2018年8月

30,000

お得なハニーセット

お得なハニーセット

●サンクスメール
●オーロラハニー 7瓶

支援者
1人
在庫数
49
発送予定
2018年8月

50,000

豪華なハニーセット

豪華なハニーセット

●サンクスメール
●オーロラハニー 13瓶

支援者
0人
在庫数
50
発送予定
2018年8月

100,000

パン作り体験

パン作り体験

●天然酵母パンの制作体験。当日お土産もご用意します。


※ご注意※
・支援1回につき 5名まで参加可能です
・店舗の休業日「火曜日」の開催です
・日程はクラウドファンディング成立後調整いたします
・場所は東京・巣鴨(十文字学園付近)です
・交通費、宿泊費は含みません

支援者
0人
在庫数
2
発送予定
2018年9月

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