オーロラハニーの天然酵母でパン作り!アラスカの村を支えたい!
支援総額
目標金額 300,000円
- 支援者
- 6人
- 募集終了日
- 2018年5月31日
追記 オーロラハニーの天然酵母について
このたびは、ご支援をいただきましてありがとうございます。
本日は、私たちが「天然酵母」にこだわっているのか紹介します。
オーロラハニーは、北極圏にほど近いオーロラが見える場所で、咲いた花の蜜をいただいています。
自然に咲くベリー類やファイヤーウィードの花が中心で、周辺環境も一切農薬などを使用していません。
あくまでも「自然」「天然」にこだわった蜂蜜です。
さらに、こだわったポイントは「熱」です。
// 非加熱のオーロラハニー //
蜂蜜は熱を加えることで、粘度がなくなり充填も早くできるようになりますが、変わりに大切な「酵母」が死滅します。
酵母は熱に弱く、摂氏45度くらいから弱り徐々に死滅します。
アラスカは寒く、夏でも25度を超えることはほとんどありません。
日本に輸入する時期は肌寒くなった11月以降に空輸で運びます。
徹底した温度管理により、オーロラハニーの中には「天然酵母」が残っています。
「天然酵母」が活きていることはオーロラハニーに、水を混ぜるとミード(はちみつ酒)になることでわかります。
ただ、お酒を造るわけにはいきません。
そこで、オーロラハニーの「天然酵母」を活かしてパンを作ってみました。
素材にもこだわり、国産小麦、ゲランド塩に水はアラスカの氷河水を使用。
出来上がった「パン種」がこちらです。
かなり試作を重ねました。
天然酵母独特の酸味も少なく、食べやすいです。
【オーロラハニーは酵母が活きている、非加熱の蜂蜜です】
安全な素材だけを厳選して作ったパンは、次の世代を担う子供たちに沢山食べても安心です。
そこで柔らかく食べやすい シロパン をたくさん焼いています。
// 天然酵母は扱いが難しい
パンを作るための優等生がイースト菌だとすると、天然酵母は個性的で扱いが難しいです。
種起こしに時間もかかり、大量生産が難しいです。
生産量が限られ、毎週作るパンは週末のマルシェで完売して終わります。
なかなか店頭で食べていただくことができない状況です。
リターン
5,000円
アラスカ粗品
●サンクスメール
●アラスカの粗品
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年8月
10,000円
パンセット
●サンクスメール
●オーロラハニーの天然酵母パン 15個
●ベリージャム 2瓶
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 99
- 発送完了予定月
- 2018年8月
10,000円
カヌレセット
●サンクスメール
●カヌレ 14個
●ベリージャム 2瓶
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 99
- 発送完了予定月
- 2018年8月
10,000円
ビーポーレンセット
●サンクスメール
●ビーポーレン 1瓶
●ベリージャム 1瓶
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 49
- 発送完了予定月
- 2018年8月
10,000円
オーロラハニーセット
●サンクスメール
●オーロラハニー 2瓶
- 支援者
- 5人
- 在庫数
- 45
- 発送完了予定月
- 2018年8月
10,000円
オーロラハニーと氷河水のセット
●サンクスメール
●オーロラハニー 1瓶
●氷河水500mlボトル 18本
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 99
- 発送完了予定月
- 2018年8月
30,000円
詰め合わせセット
●サンクスメール
●オーロラハニーの天然酵母パン 10個
●カヌレ 10個
●ビーポーレン 1瓶
●ベリージャム 3瓶
●ビネガー 2本
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 50
- 発送完了予定月
- 2018年8月
30,000円
ヨーグルト制作セット
●サンクスメール
●オーロラハニー 1kg
●ヨーグルトメーカー 1台
牛乳にオーロラハニーを混ぜるとヨーグルトができます。ぜひ体験してみてください。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 4
- 発送完了予定月
- 2018年8月
30,000円
お得なハニーセット
●サンクスメール
●オーロラハニー 7瓶
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 49
- 発送完了予定月
- 2018年8月
50,000円
豪華なハニーセット
●サンクスメール
●オーロラハニー 13瓶
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 50
- 発送完了予定月
- 2018年8月
100,000円
パン作り体験
●天然酵母パンの制作体験。当日お土産もご用意します。
※ご注意※
・支援1回につき 5名まで参加可能です
・店舗の休業日「火曜日」の開催です
・日程はクラウドファンディング成立後調整いたします
・場所は東京・巣鴨(十文字学園付近)です
・交通費、宿泊費は含みません
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 2
- 発送完了予定月
- 2018年9月