支援総額
目標金額 3,560,000円
- 支援者
- 202人
- 募集終了日
- 2023年8月30日
進化し続ける自慢のコーヒードリップバッグ!!そして、美味しい淹れ方について(#^.^#)
おはようございます!!カンボジア自転車プロジェクトの安田です。今日は8月3日。クラウドファンディングがスタートして18日目となりました。
これまでのご支援状況を報告します。これまで62人(+2人)の方から合わせて1,444,000円(+20,500円)のご支援をいただき、達成率は40.6%となりました。ご支援くださいました皆さんありがとうございます!!本日中に40%を超えられますようPRがんばります!!
※()の数字は前回の新着情報投稿時からの増加分です
今日は返礼品の中にも入っているドリップコーヒーバッグについてお話ししようと思います。
コーヒー大好きな安田なので、かなり長文になってしまいますがどうかお許しを(^^;
こちらの写真をご覧ください。これは自転車プロジェクトで返礼品を発送する準備をしているところです。写真の右側に写っている白い小さな袋。これはカンボジア産のコーヒー豆を使ったドリップコーヒーバッグなんです。
カンボジアにもコーヒーの産地があるってご存じでしたでしょうか?
タイの国境近くのパイリン地方とベトナム国境近くのモンドルキリ地方。パイリン地方はポル・ポト政権が崩れて以降ゲリラ軍が潜伏していたこともあって、今でも地雷がたくさん埋まる危険地帯で有名だったりします。
モンドルキリは反対側の国境、ベトナムと面した地域です。こちらはカンボジアでももっとも開発されていない山岳地帯となっています。ベトナムなどの山岳少数民族が国境を行き来しているといわれています。
「えっ!安田ってそんなところまで出かけていってコーヒー豆買ってるの?」
いえいえ。モンドルキリには観光もできるコーヒー農園があっていつか行きたいと思っているのですがなかなかチャンスがありません。そんなときには便利なマーケット。
プノンペン市内にあるセントラルマーケット近くにある有名なコーヒー豆屋さん。 こちらにパイリン地方の豆とモンドルキリ地方の豆の両方が手に入ります。3年前までは焙煎されたコーヒー豆を買っていました。でも後述する吉田珈琲本舗の吉田さんから「やっぱり鮮度も大事やから生豆を手に入れて日本で焙煎したほうが・・・・」ということになりました。コロナで訪問できなかった2年を経て、昨年2022年にはこちらのお店で生豆をゲットすることができました。
上の写真がカンボジア産のコーヒー豆。CMとあるのがカンボジア・モンドルキリ州という意味。CPはカンボジア・パイリン州のもの。それぞれアラビカとロブスタの2種ずつあります。ちなみにモンドルキリの方が安い。またロブスタの方がアラビカより安い。下の写真の左から右に行くにしたがって高くなるというわけです。購入したい豆は40キロ。節約したいのもやまやまなのですが、ここはやっぱりオールブレンドがいい!というわけで、「全部10キロずつ下さい。」とお願いしました。
こちら注文後の計量風景。パッケージに小分けにしなくていいから、10キロずつビニール袋2重にして入れてくださいとお願いしました。
生豆を持ち帰るための手続きは?
自転車プロジェクトが終わって、空になったカバンに40キロの生豆を詰め込んで帰ってきました。
まずは植物検疫カンター!
「きまめちゃん」は植物の種にあたりますので検疫が必要です。入国審査後、預け荷物を受け取ったら通常そのまま税関検査に行きますが、そのスペース内に植物検疫カウンターに行きます。カバンを開け、豆の状態を見せて、あっさりOKでした。カバンに検査合格証を貼ってもらいます。これがステップ1。
保税手荷物預りカウンター!!
ステップ2は税関検査のゲートに向かい、商用のコーヒー豆なので食品等輸入届出が必要な荷物であることを告げます。届出が終わったら税金を払って手荷物を受け取ることになるのですが、この届出は事前にはできないので、ここでいったん手続きのために空港内の検疫所食品監視課に出向く必要があります。それは税関検査ゲートの外です。豆は持ち出せない。届出は検査ゲートの向こう。このときに活躍するのが保税手荷物一時預かりカウンターです。税関検査が終わっていない荷物を一時預かってくれるところです。これは検査ゲートの右側奥にあります。そこから係の人を呼んでもらって料金をお支払いし預かってもらいます。(預け料・・・結構高い・・・)こちらがステップ2です。しばし「きまめちゃん」とお別れ。
※保税カウンターは9時開始なので、安田は2時間ほど時間をつぶしていました。
食品等輸入届出(関西空港検疫所 食品監視課)
「きまめちゃん」とお別れして到着ゲートから出てきたのが冒頭の写真です。次は関西空港検疫所食品監視課に向かいます。8時30分から業務を開始しており年中無休。今日は日曜日。本当にお疲れ様です。そしてその検疫所はターミナルとは離れたところにありバスで向かいます。
しかも一般には立ち入りが禁止されているので「一時立入証」を発行してもらいます。申込用紙に記入し身分証明書を見せたらすぐ発行してもらいます。
バスの停留所を降りて5分ほど歩いたら合同庁舎に到着。
この4階にあるのですが、経緯を説明し「食品等輸入届出書」を記入し提出します。ちなみに法人の場合は法人代表者印が必要(個人なら署名OK)なので法人印を押した用紙を予め用意して持参していました。(持参し忘れた場合はハンコを取りに帰る必要があります・・・)
記入を終え、内容をチェックしてもらい、10分ぐらいで受付印を押してもらいました。これでステップ3は完了!!
納税と受け取り
旅客ターミナルにバスで戻ってきました。次は納税と荷物の受け取りです。国際線到着カウンターの一番奥に税務受付と表記された扉があり、そこを入っていけば窓口があります。押印された食品等輸入届出書を提示し手続きが済んだことを説明します。そしたら入場IDのようなカードを胸に取り付け通用口から再び税関検査カウンターへ。ここで納税します。カンボジアからの「きまめちゃん」は関税はかからないので消費税だけ。購入したレシートを見せて金額を明らかにし・・・って運賃にも消費税がかかるのね・・・消費税1万円弱ぐらいお支払いしました。保税保管料と合わせて結構かかりました。ちなみに納税は現金じゃなくてもクレジットカードなどが使えます。
そして、保税一時預かりカウンターにてようやく「きまめちゃん」と再開。2回目の到着出口。今度は無事、「きまめちゃん」と一緒に出てくることができました。
「でも、コーヒー豆買っただけでどうやってドリップバッグにするの?」
ナイスな質問です。いっつもお世話になっている経営者仲間の吉田珈琲本舗(ホームページはこちら)の吉田さんです。
こちらにコーヒー豆を持ち込んでドリップバッグにしているのです。吉田さんところはネットショップでも販売されていますが、私が住む泉州エリアの道の駅やスーパーで、吉田さんところのドリップコーヒーバッグが売っているところが多いのです。皆さんももし南大阪・泉州エリアにお越しのときは是非チェックしてみてください。もちろんネットショップも是非!!(吉田さん、勝手にネットショップの写真借りちゃいました(^^;)
安田はコーヒーが大好きで最近は自分で焙煎しちゃったりします。
ときおり自宅のベランダで焙煎しています。
フライパンがあれば簡単に焙煎できますし、やり方はネットのブログ等で紹介されていますので試されたい方はチェックしてみてください。
ドリップバッグでのおいしいコーヒーの淹れ方
それで、自慢の返礼品の話も大切なのですが、今日お伝えしたいのはこちらのほうです。「ドリップバッグで美味しいコーヒーを入れる方法」です。コツは2つあります。
ちゃんと蒸らすこと
お湯をよくばってたくさんいれすぎないこと
では説明してまいります(^^)
こちら、安田愛用のマグカップ。満タンで300ml入るぐらいの通常の大きさのものです。そしてカンボジア産ドリップバッグ。マグカップにセットしたらできるだけコーヒー豆をならして平らにしておきます。(ここはあまり重要ではありません)
そしてお湯の量です。「えっ計量カップなんか使うの?」と驚かれるかもしれませんが、「もっとおいしいコーヒー淹れたい!!」と思う方は1回だけでいいです。お付き合いください。まずお湯の量。これは好みの問題ですが、安田は「豆の量×20g」が上限だと思っています。
袋の後ろにはコーヒー豆の内容量が。みなさんご愛飲のドリップバッグにも書いてあると思います。量販店等で売っている安いものは6g~7gのものが多いです。一般的には8g。返礼品のドリップバッグは大盤振る舞いの10g(^.^)。
だから8gだったら×20で160g(160cc)のお湯となります。10gだったら200g(200cc)ですね。
ここで注意なのは「だったら安田のマグカップは300ccって言ってたから、3分の2ぐらいまで入れたらいいってこと?」は全くの間違いということです。
「???」なんだか算数の授業みたいになってきました(^^;その疑問には最後にお答えします。
次が一番重要です。200ccのお湯をドバドバ入れるのが一番だめ。コーヒー豆は細かく挽かれていたとしても固い豆なんです。お湯が豆のカケラの中まで浸透するには時間がかかる。だからドバドバいれたら浸透する前にカップに落ちてしまい、薄~いコーヒーのできあがり(^^;
こんな感じ。中の豆全体が湿るぐらい。違う言い方をすると、カップにコーヒーが落ちるか落ちないかぐらい。量でいうと30cc~40ccぐらい。まずはコーヒー豆を湿らして30秒がまん。放置!!豆のカケラまでお湯が浸透していくのを待ちます。ここが一番重要。本当に大切!!
30秒待ったら、あとは何回かに分けてお湯を入れていきます。ここはあまりこだわらなくても大丈夫ですが、安田は一度入れたら、そのお湯が落ち切ってから次のお湯を足すようにしています。でもその淹れ方は時間がかかってしまう・・・
さて、200cc全部入れました。よくよく見るとカップの半分も入っていません・・・あれ?どうして?
300ccのカップに半分(150cc)も無いって、「本当に200cc入れたの?」と疑ってしまいます・・・
でもこれで正解。減った分はコーヒー豆に染み込んでいるいる分ということになります。およそ50ccのお湯がコーヒー豆に吸い取られてしまうのです。
(それをギューって絞ってしまうと油分や雑味が出てきます。それが好きっていう人もいますが、そこはお好みで(^^))
だから1つのドリップバッグで300ccのマグカップを満タンにしちゃうなんて完全にお湯多すぎ。薄くなって当然です(^^;
「蒸らし30秒」と「適量のお湯」。これだけでもドリップバッグのコーヒーは格段においしくなりますので、是非お試しください。
カンボジアコーヒーのドリップバッグの進化系!!
さて、カンボジアに行けなかったここ2年。コーヒー豆をどうしようかと悩んでいました。2020年はEDFカンボジアのスタッフにお願いして上述のコーヒー豆屋さんで焙煎済みのコーヒー豆を購入してもらい送ってもらいました。
2021年は・・・「なんとしても生豆を輸入したい!!」と思ったんです。そのきっかけは吉田珈琲本舗さんが業務用焙煎機を導入したからです。(2022年は生豆直接買い付け、個人輸入したことは前述の通り。こちらはその1年前の取り組みです)
「安田さん、生豆持ってきてくれたら焙煎してドリップバッグにできるで!」とのことでした。
ずっと叶えたかったことに挑戦するタイミング到来です。防疫・検疫のルールを勉強し、手続きを関係窓口に問い合わせ、一応手続き的には理解ができました。
そして次は「誰に輸出手続きを頼むか」です。ミッションは
1.生豆を売ってくれるところを探す
2.購入する
3.日本語で「コーヒー生豆 検疫必要」と箱に大きく記載する
4.EMSで送る
の4点。
実は最適な人がカンボジアのシェムリアップにいました。それはEDFカンボジアに教えてもらった日本語ガイドのチョムラーン氏。アンコールワットの観光客が激減して仕事を失い、何か手伝えることを探しているとのこと。すぐにZoomで会議を行い、依頼事項を伝えました。チョムラーンさんはすべてのミッションを完璧に実行。とくに1の生豆屋さんを探すためシェムリアップを走り回ってくれました。購入資金、送料、謝礼金をまとめて国際送金し、チョムラーンさんが準備をしてくれている間にこちらは通関手続きの準備。どちらも滞りなく進み、依頼してから3週間後には手元に生豆が届きました。届いた合計40キロもの生豆を見て感動!!そして吉田さんところに運んでドリップバッグにしてもらいました。そこで合わせてラベルも新しいものに。そして新生カンボジア産コーヒードリップバッグが完成したのでした。
2021年度の返礼品から、こちらの新しいドリップバッグを使っています。
読み入ってしまったコーヒー好きの皆さん、返礼品のドリップバッグは本当にお勧めです。是非コーヒー付きのご支援プランをご検討ください!!(^^)
「コーヒー苦手やねん!」と言う方、コーヒー無しのご支援プランもあります。もしくは、お知り合いのコーヒー好きさんへのプレゼントとしていかがでしょうか?(^.^)
引き続きご支援よろしくお願いいたします!!
最後までお読みいただいてありがとうございました!!
今日はカンボジア産コーヒーのこと、たくさん語りました。
一人でも多くの子どもたちを笑顔にするためがんばります!!
みなさんのご支援が子どもたちの笑顔に直結するプロジェクトです。
引き続き、皆様からのご協力・ご支援お待ちしております!!
リターン
6,000円+システム利用料
現地の様子をお写真でお伝えします!
・お礼のお手紙
・現地の様子を写した写真
・支援した子どもと自転車の写真
(2名様のご支援で自転車1台を子どもたちに届けます。「あなたの支援した自転車をこの子が乗っている」とわかるように、ギフト写真を用意いたします。)
- 支援者
- 23人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年2月
7,000円+システム利用料
カンボジアのおいしいコーヒーのドリップバッグをお届けします!
・お礼のお手紙
・現地の様子を写した写真
・カンボジア産コーヒードリップバッグ5個
・支援した子どもと自転車の写真
(2名様のご支援で自転車1台を子どもたちに届けます。「あなたの支援した自転車をこの子が乗っている」とわかるように、ギフト写真を用意いたします。)
- 支援者
- 41人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年2月
13,500円+システム利用料
【自転車サポーター1台分】自転車1台と修理セットを子どもたちにお届けします
・お礼のお手紙
・現地の様子を写した写真
・支援した子どもと自転車の写真
※「あなたの支援した自転車をこの子が乗っている」とわかる写真です。子どもたちには自転車に修理セットも付けてプレゼントします。
・自転車に取り付けるお名前(企業名、匿名可)メッセージの入ったプレート(1台分)
・カンボジア産コーヒードリップバッグ10個
- 支援者
- 104人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年2月
15,500円+システム利用料
【自転車1台分+カンボジア自転車プロジェクト本】自転車1台と修理セットを子どもたちにお届けします
・書籍「カンボジア自転車プロジェクト」1冊
・お礼のお手紙
・現地の様子を写した写真
・支援した子どもと自転車の写真
※「あなたの支援した自転車をこの子が乗っている」とわかる写真です。子どもたちには自転車に修理セットも付けてプレゼントします。
・自転車に取り付けるお名前(企業名、匿名可)メッセージの入ったプレート(1台分)
・カンボジア産コーヒードリップバッグ10個
- 支援者
- 11人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年2月
27,000円+システム利用料
【自転車サポーター2台分】自転車2台と修理セットを子どもたちにお届けします
・お礼のお手紙
・現地の様子を写した写真
・支援した子どもと自転車の写真
※「あなたの支援した自転車をこの子が乗っている」とわかる写真です。子どもたちには自転車に修理セットも付けてプレゼントします。
・自転車に取り付けるお名前(企業名、匿名可)メッセージの入ったプレート(2台分)
・カンボジア産コーヒードリップバッグ20個
- 支援者
- 7人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年2月
40,500円+システム利用料
【自転車サポーター3台分】自転車3台と修理セットを子どもたちにお届けします
・お礼のお手紙
・現地の様子を写した写真
・支援した子どもと自転車の写真
※「あなたの支援した自転車をこの子が乗っている」とわかる写真です。子どもたちには自転車に修理セットも付けてプレゼントします。
・自転車に取り付けるお名前(企業名、匿名可)メッセージの入ったプレート(3台分)
・カンボジア産コーヒードリップバッグ20個
・カンボジアの伝統的な巻物「クロマー」
- 支援者
- 9人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年2月
54,000円+システム利用料
【自転車サポーター4台分】自転車4台と修理セットを子どもたちにお届けします
・お礼のお手紙
・現地の様子を写した写真
・支援した子どもと自転車の写真
※「あなたの支援した自転車をこの子が乗っている」とわかる写真です。子どもたちには自転車に修理セットも付けてプレゼントします。
・自転車に取り付けるお名前(企業名、匿名可)メッセージの入ったプレート(4台分)
・カンボジア産コーヒードリップバッグ20個
・カンボジアの伝統的な巻物「クロマー」
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年2月
67,500円+システム利用料
【自転車サポーター5台分】自転車5台と修理セットを子どもたちにお届けします
・お礼のお手紙
・現地の様子を写した写真
・支援した子どもと自転車の写真
※「あなたの支援した自転車をこの子が乗っている」とわかる写真です。子どもたちには自転車に修理セットも付けてプレゼントします。
・自転車に取り付けるお名前(企業名、匿名可)メッセージの入ったプレート(5台分)
・カンボジア産コーヒードリップバッグ20個
・カンボジアの伝統的な巻物「クロマー」
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年2月
66,500円+システム利用料
【自転車クラブサポーター】自転車クラブ1か所の設立or既存クラブ1箇所の継続を支援します
・お礼のお手紙
・現地の様子を写した写真
・自転車クラブにお名前(企業名、匿名可)の入ったプレートの取り付け(自転車クラブ1箇所の新設、もしくは既存施設1箇所へのパーツ補給に充てさせていただきます。)
・子ども達からのありがとうメッセージ動画
・カンボジア産コーヒードリップバッグ20個
・カンボジアの伝統的な巻物「クロマー」
- 支援者
- 5人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年2月
133,000円+システム利用料
【自転車クラブサポーター】 自転車クラブ2か所の設立or既存クラブ2箇所の継続を支援します
・お礼のお手紙
・現地の様子を写した写真
・自転車クラブにお名前(企業名、匿名可)の入ったプレートの取り付け(自転車クラブ2箇所の新設、もしくは既存施設2箇所へのパーツ補給に充てさせていただきます。)
・子ども達からのありがとうメッセージ動画
・カンボジア産コーヒードリップバッグ20個
・カンボジアの伝統的な巻物「クロマー」
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年2月
199,500円+システム利用料
【自転車クラブサポーター】自転車クラブ3か所の設立or既存クラブ3箇所の継続を支援します
・お礼のお手紙
・現地の様子を写した写真
・自転車クラブにお名前(企業名、匿名可)の入ったプレートの取り付け(自転車クラブ3箇所の新設、もしくは既存施設3箇所へのパーツ補給に充てさせていただきます。)
・子ども達からのありがとうメッセージ動画
・カンボジア産コーヒードリップバッグ20個
・カンボジアの伝統的な巻物「クロマー」
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年2月
200,000円+システム利用料
自転車and自転車クラブサポーター 使い方お任せ応援プラン 200,000円
・お礼のお手紙
・現地の様子を写した写真
・支援した子どもと自転車の写真
※「あなたの支援した自転車をこの子が乗っている」とわかる写真です。子どもたちには自転車に修理セットも付けてプレゼントします。
・自転車に取り付けるお名前(企業名、匿名可)メッセージの入ったプレート
・自転車クラブにお名前(企業名、匿名可)の入ったプレートの取り付け(自転車クラブの新設、もしくは既存施設へのパーツ補給に充てさせていただきます。)
・子ども達からのありがとうメッセージ動画
※自転車及び自転車クラブの支援の内訳数量についてはお任せとなります。
・カンボジア産コーヒードリップバッグ30個
・カンボジアの伝統的な巻物「クロマー」
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年2月
300,000円+システム利用料
自転車and自転車クラブサポーター 使い方お任せ応援プラン 300,000円
・お礼のお手紙
・現地の様子を写した写真
・支援した子どもと自転車の写真
※「あなたの支援した自転車をこの子が乗っている」とわかる写真です。子どもたちには自転車に修理セットも付けてプレゼントします。
・自転車に取り付けるお名前(企業名、匿名可)メッセージの入ったプレート
・自転車クラブにお名前(企業名、匿名可)の入ったプレートの取り付け(自転車クラブの新設、もしくは既存施設へのパーツ補給に充てさせていただきます。)
・子ども達からのありがとうメッセージ動画
※自転車及び自転車クラブの支援の内訳数量についてはお任せとなります。
・カンボジア産コーヒードリップバッグ50個
・カンボジアの伝統的な巻物「クロマー」
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年2月
500,000円+システム利用料
自転車and自転車クラブサポーター 使い方お任せ応援プラン 500,000円
・お礼のお手紙
・現地の様子を写した写真
・支援した子どもと自転車の写真
※「あなたの支援した自転車をこの子が乗っている」とわかる写真です。子どもたちには自転車に修理セットも付けてプレゼントします。
・自転車に取り付けるお名前(企業名、匿名可)メッセージの入ったプレート
・自転車クラブにお名前(企業名、匿名可)の入ったプレートの取り付け(自転車クラブの新設、もしくは既存施設へのパーツ補給に充てさせていただきます。)
・子ども達からのありがとうメッセージ動画
※自転車及び自転車クラブの支援の内訳数量についてはお任せとなります。
・カンボジア産コーヒードリップバッグ100個
・カンボジアの伝統的な巻物「クロマー」
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年2月
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