《御礼》セカンドゴールに向けて（天盃 多田格）

ご支援者のみなさまへ、

 

おはようございます。天盃の多田です。

この度はみなさまに多大なご支援を賜りまして、御礼申しあげます。

 

自分がいつも飲んでいるコーヒーは、カトラッチャ珈琲焙煎所から

取り寄せています。今回FBでホンジュラスの状況を見て思った事。

私が大事にしている言葉に

「バイイング　フロム　アルチザン」

という言葉があります。アルチザンは、職人という意味なので、

「職人（専門店）さんから物を買わないと、職人さんは居なくなってしまう」

という意味です。「このコーヒーが無くなっても良いですか？」

と問いかけられた瞬間でした。

 

自分が買う量を増やしたところで、何も解決にはなりません。

すこし話はそれますが、私は、本格焼酎製造をおこなっております。

製造業である以上、製造工程に投資をし続け品質を上げていかなければ

お客様に、「いつも変わらず美味しいね」とは言っていただけません。

それゆえに、ホンジュラスの農園に、この負のサイクルから抜け出る為の

基本の投資を行うことで、農家が努力した分を認めてもらえる土壌が

作れるのではないかと考えました。

高級コーヒー豆を使用して、一番影響を出せるのは、それは？

 

そうだ！「コーヒーリキュールを作ろう！」

 

ちょうど、リキュールの製造免許の申請を始めたところでした。

そうすれば、もっとこの現状を伝え、ご支援もいただけるのではないか？

その場で、今井さん（カトラッチャ珈琲焙煎所）に電話をしていました。

 

そうやって皆様の共感をいただき、ここまでくることができました。

 

でも、最終的にやはり良いコーヒー豆をたくさんの方に飲んでもらわねば

いけません。コーヒー農園のレベルが上がることがこれで約束されました。

とすれば、はやり焙煎です。

今井さんと沢山のやりとりとそれを検証する為に焙煎をしてもらい、

さらなるポイントを見つけました。

 

「含水率計」と「急冷機」。確実に品質が上がります。

 

やはり、ご支援していただいたみなさまへの恩返しは、

「もっと美味しいコーヒーを安定して届けること。」

この為にネクストゴールをもうけました。

クラファンを始めて、２週間、もう少しで達成できます。

どうぞ、この共感の和が広がりますように！！！

 

お客様にお届けする直前まで、最高を目指します。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天盃　多田格

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カトラッチャ珈琲焙煎所　今井英里