クラウドファンディングとははじめるさがす
購入型
成立

飛騨を共に楽しむ『ひだびと。』第3号プロジェクト

釜谷保徳

釜谷保徳

飛騨を共に楽しむ『ひだびと。』第3号プロジェクト
支援総額
305,700

目標 250,000円

支援者
82人
残り
終了しました
プロジェクトは成立しました!
1お気に入り登録1人がお気に入りしています

1お気に入り登録1人がお気に入りしています
2012年08月25日 04:19

『宗和流本膳崩』

冊子「ひだびと。」の第3号発刊でREADYFOR?チャレンジをしている
編集長の釜谷(かまや)です。みなさんこんばんわ。

追加企画の話です。

タイトルを見てなんて読むか分かります?
「そうわりゅうほんぜんくずし」と読むらしいです。
『宗和流本膳』を崩した、ということですね。
飛騨高山の料亭『洲さき』は、
日本料理の正式なお膳立てとされる本膳料理を
『宗和流本膳』という味と形で今に伝える、岐阜県最古の料亭です。


*『洲さき』の外観

『宗和流』の宗和(そうわ)とは、金森宗和のこと。

◎飛騨高山 料亭『洲さき』のサイトによる宗和の解説______

飛騨高山城主2代、金森可重の嫡男重近として、天正12年に誕生いたしました。祖父長近、父可重は、共に当時世に知られた武家茶人でありましたので、千利休が秀吉の嫌忌に触 れて自刃されました際、その長男千道安が、世を憚って飛騨に逃れ、金森家に隠棲していた日々、父と共に奥儀を学び、その後一派を開きました。31歳で京に上り出家(京都・大徳寺)した宗和は、禁裏、公家に入り多くの知己を得ましたが、中でも後西院天皇、近衛信尋(応山)は、宗和に最も傾倒されました。
______________________(ここまで引用)

そして公卿の間に流行した「姫宗和」と評される優美な茶風を
築きあげて、今日の茶道の流派『宗和流』の流祖となったようです。

その宗和の好みと様式を江戸時代初期に生み出し、
今に伝わる本膳料理が『宗和流本膳』。
料亭『洲さき』では、寛政六年(1794年)の創業より
高山の風土とともに二百年以上にも渡って
この『宗和流本膳』を伝え守ってきました。

『宗和流本膳崩』とは、そうして代々伝承してきた味と形を今様に合わせ、
限られた時間でも充分に堪能できるように仕上げられた献立なのです。


*松の間

◎『宗和流本膳崩』は、昼・夜を選べて、お店の通常提供価格12,705円
 これに、ひだびと。特製の『てぬぐい』と冊子のセットをお付けして
 18,000円のご支援引換券として用意いたしました。
 大切な方への贈り物にされても喜ばれると思います。

◎『洲さき』WEBサイト:http://www.ryoutei-susaki.com

一覧に戻る

リターン

1,000円(税込)

* 「ひだびと。」第3号1冊
* サンクスカード1枚付

支援者
8人
在庫数
制限なし

1,500円(税込)

* 小糸焼「ちいさな花瓶」シリーズから花瓶1点
 ーー店頭小売価格¥1,000 の品ですーー
* 「ひだびと。」第3号1冊
* サンクスカード1枚付

支援者
10人
在庫数
完売

2,500円(税込)

* 銭湯や温泉のお供に「手ぬぐい」1点
* 「ひだびと。」第3号1冊
* サンクスカード1枚付

支援者
25人
在庫数
25

2,800円(税込)

* 木版手染の小物がカワイイ「真工芸ギフト」
  1セット(2〜3種類の商品詰め合わせ)
* 「ひだびと。」第3号1冊
* サンクスカード1枚付

支援者
9人
在庫数
21

3,000円(税込)

* 「ひだびと。」第2号+第3号 各1冊
 (バックナンバーが希少なため個数限定)
* サンクスカード1枚付

支援者
9人
在庫数
1

4,000円(税込)

* トマト狩りが人気の栃本農園「フルーツトマト」
 (30玉入り:配達希望日をうかがいます)
* 「ひだびと。」第3号1冊
* サンクスカード1枚付

支援者
10人
在庫数
完売

4,500円(税込)

* 発刊記念パーティー(神田@東京)にご招待
* 「ひだびと。」第3号1冊
* サンクスカード1枚付

支援者
12人
在庫数
8

5,000円(税込)

* 発刊記念パーティー(飛騨高山)にご招待
* 「ひだびと。」第3号1冊
* サンクスカード1枚付

支援者
0人
在庫数
20

6,000円(税込)

* 飛騨さしこの糸をあしらった「前掛け」1点
* 「ひだびと。」 第3号1冊
* サンクスカード1枚付

支援者
10人
在庫数
完売

7,000円(税込)

* 飛騨牛乳のロゴをあしらった「ミルクラック」1点
* 「ひだびと。」 第3号1冊
* サンクスカード1枚付

支援者
2人
在庫数
8

15,000円(税込)

* ワイン会参加チケット 1枚
* 新宿からの高速バス往復チケット 1枚(決定後のメールにて、日帰りか復路翌日か確認します)
* 「ひだびと。」第3号1冊
* サンクスカード1枚付

支援者
0人
在庫数
3

18,000円(税込)

* 宗和流本膳崩[昼・夜/どちらか選べる予約券を送ります]
* 手ぬぐい 1点
* 「ひだびと。」第3号1冊
* サンクスカード1枚付

支援者
0人
在庫数
5

プロジェクトの相談をする