支援総額
目標金額 1,500,000円
- 支援者
- 104人
- 募集終了日
- 2020年10月15日
連載コラム"スペインに取り憑かれた男"③ Edit by mari suzuki
連載コラム"スペインに取り憑かれた男"③-Edit by mari suzuki-
スペインには生ハムメーカーは100以上あると言われ、僕自身もスペイン全土、何社も視察へ伺った。メーカーごとに熟成の仕方、使用する塩、保存の仕方がそれぞれ個性がある。
その中でも、このMONTARAZ社は断トツで素晴らしかった。工場はサラマンカとオリベンサという街にあり、どちらも視察へ伺った。
まずは、保存に使う塩のこだわりだ。バレスチナ諸島の天然岩塩100%を使用している。他のメーカーは様々な塩をブレンド、そこへ保存料を使用するのが通常だ。
しかし、MONTARAZ社はこの塩1つで、保存料も使わない。とにかく自然のものしか使わないのだ。だから、工場内の清潔度、衛生環境はパーフェクトで、室内の温度や湿度などの環境、つまり熟成の管理は最新式コンピュータで徹底管理する。塩漬けする工程だけは、職人の手で絶妙なバランスで行われる。
こういっては何だが、“ラティーノ”という言葉が似つわないスペイン人らしからぬ徹底ぶりだ。さすがは、120年以上続く“世界一のイベリコベジョータメーカー”なのである。
イベリコベジョータとは、ドングリ林の自然放牧で、ドングリだけを食べて育った豚を加工したハムを言い、餌に抗生物質やホルモン剤などの化学薬品は一切使用されない、あくまでも、自然環境で育てるという、広大な土地を有する大変な飼育方法だ。
小さくスライスしたイベリコベジョータをひとつ口へほうり込めば、じわ~っとうまみ、甘みが口いっぱいに広がる。そして、噛めば噛むほどドングリの香りや森の香り、スペインの土の香りが熟成されたチーズの様に伝わってくる。
うまみ、甘みのメインとなるのは、イベリコベジョータの脂身だ。37度の常温で溶ける不飽和脂肪酸は血中で固まることもなく“歩くオリーブオイル”と言われるほどだ。スペインでは、“生ハムを口に入れた後、カヴァ(スペインのシャンパン)で口の中を流す”というのは“通”の常識だ。
味もよし、自然由来という健康要素までついてくるのであれば、これを皆さんにお届けしないわけにはいかない。
MONTARAZファミリーと仲良くなった僕は、日本へ“MONTARAZ”の専門店を出したいと本気で思う様になった。
MONTARAZ一族の技術、文句なしの“世界一”の味とこだわりと食育。
是非一人でも多くの日本人に知ってもらいたい、是非口に運んでほしいと思っている。とにかくこれ以上に美味しい生ハムはない。これ以上に、美容と健康、更には食の安全に特化した生ハムは他にはないのだ。
リターン
3,000円
お礼のメール
・お礼のメール
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年12月
3,000円
【お得】MONTARAZメンバーズカード
・MONTARAZメンバーズカード(毎回のお会計から5%OFF!1年間有効)
・お礼のメール
《日本橋エリアにお勤め、お住まいの方におすすめです!》
※メンバーズカードの第三者譲渡可は不可とさせていただきます。
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年12月
5,000円
【お得】7,500円分のお食事券&MONTARAZメンバーズカード
・1,500円分のお食事券×5枚セット(1日上限税別1,500円まで。半年間有効)
・MONTARAZメンバーズカード(毎回のお会計から5%OFF!1年間有効)
・店舗にお名前掲載(※ご希望者のみ)
・お礼のメール
《日本橋エリアにお勤め、お住まいの方におすすめです!》
※お食事券の第三者譲渡は可能、メンバーズカードの第三者譲渡可は不可とさせていただきます。
- 支援者
- 13人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年12月
5,000円
生ハム店舗受け取りコース
・モンタラス社最上級ランク(イベリコベジョータ)の生ハムを50枚プレゼント
(原木から1枚1枚手切りさせていただきます。店舗でのご提供となります)
・店舗にお名前掲載
(※ご希望者のみ)
・お礼のメール
- 支援者
- 12人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年12月
7,000円
生ハムご郵送コース
・モンタラス社でのパック詰めした最上級生ハムを郵送させていただきます
・店舗にお名前掲載
(※ご希望者のみ)
・お礼のメール
- 支援者
- 33人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年12月
10,000円
生ハムと選べるワインデラックスコース
※こちらのコースはご郵送ではございません
・モンタラス社最上級ランク(イベリコベジョータ)の生ハムを50枚プレゼント
(原木から1枚1枚手切りさせていただきます。店舗でのご提供となります)
・以下のワインからどちらか1本をプレゼントいたします。
○マルケス デ リスカル ティント レゼルバ
(ブリュッセル展示会で金メダル、バルセロナ展示会グランプリ、数々賞を獲得、皇室専用ワイン)
○ラモン ビルバオ レゼルバ
(スペインを代表するリオハのトップワイナリー。規定の熟成期間と大幅に超えた40ヶ月熟成。その拘りはスペイン随一!ミシュランガイド星つきレストランでも採用)
・店舗にお名前掲載
(※ご希望者のみ)
・お礼のメール
- 支援者
- 21人
- 在庫数
- 8
- 発送完了予定月
- 2020年12月
15,000円
<10月22日>1日20名様限定オープニングセレモニーご招待
・オープニングセレモニーにご招待いたします
18:30〜21:30(flamenco show20:00)
※窓開け換気並びに密を避けての開催となります。
<オープニングセレモニーの内容は以下の通りです>
○ブュッフェ形式でのお食事をご提供(お飲み物、アルコール含む)
○スペシャルフラメンコ
(日本で活躍するフラメンコダンサーが、本場スペインの情熱を伝えます!)
○お土産にモンタラス社最上級生ハム50枚プレゼント
・店舗にお名前掲載
(※ご希望者のみ)
・お礼のメール
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 14
- 発送完了予定月
- 2020年12月
15,000円
<10月23日>1日20名様限定オープニングセレモニーご招待
・オープニングセレモニーにご招待いたします
18:30〜21:30(flamenco show20:00)
※窓開け換気並びに密を避けての開催となります。
<オープニングセレモニーの内容は以下の通りです>
○ブュッフェ形式でのお食事をご提供(お飲み物、アルコール含む)
○スペシャルフラメンコ
(日本で活躍するフラメンコダンサーが、本場スペインの情熱を伝えます!)
○お土産にモンタラス社最上級生ハム50枚プレゼント
・店舗にお名前掲載
(※ご希望者のみ)
・お礼のメール
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 16
- 発送完了予定月
- 2020年12月
35,000円
支援者スペシャルコース2名様分
・支援頂いた方々への特別スペイン料理のフルコースをご提供致します
・乾杯用スパークリングワイン(カヴァ)をご用意いたします。
・ラモン ビルバオ ミルトを1本をご提供いたします。
(リオハ ラモン ビルバオ社ワインナリー最上級ワイン)
・店舗にお名前掲載
(※ご希望者のみ)
・お礼のメール
- 支援者
- 8人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年12月
50,000円
スペイン産ワイン試飲会パスポートコース
・スペイン産ワイン試飲会パスポートをお送りいたします。
(年4回の開催を予定しており、計4回お越し頂けます)
ー季節にあった、スペイン産ワインを10種以上をご紹介いたします。
ー軽食、ワイン解説付
・店舗にお名前掲載
(※ご希望者のみ)
・お礼のメール
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年12月
150,000円
世界最高峰生ハム(イベリコベジョータ)原木コース
・世界最高峰の生ハム(イベリコベジョータ)の原木セットをお送りいたします
(スペイン製生ハム専用ナイフ、モンタラス社ロゴ入りハム台、ロゴ入りエプロン、ロゴ入りハムカバー、美味しく召し上がる為のcutting動画)
・店舗にお名前掲載
(※ご希望者のみ)
・お礼のメール
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年3月
300,000円
貸し切り3時間コース
・30名様を上限に、Cafe y Bar Montarazを3時間貸し切りいただけます!
<内容>
○スペイン料理
○ドリンク飲み放題(アルコール含む)
○フラメンコショー付き
(時前にご予約が必要!半年間有効!会社でのお食事会、同窓会、女子会、結婚二次会にも最適)
・店舗にお名前掲載
(※ご希望者のみ)
・お礼のメール
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年12月
10,000円
純粋応援コース
・店舗にお名前掲載
(※ご希望者のみ)
・お礼のメール
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年12月
30,000円
純粋応援コース
・店舗にお名前掲載
(※ご希望者のみ)
・お礼のメール
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年12月
50,000円
純粋応援コース
・店舗にお名前掲載
(※ご希望者のみ)
・お礼のメール
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年12月
100,000円
純粋応援コース
・店舗にお名前掲載
(※ご希望者のみ)
・お礼のメール
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年12月
300,000円
純粋応援コース
・店舗にお名前掲載
(※ご希望者のみ)
・お礼のメール
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年12月
15,000円
<10月20日>1日30名様限定オープニングセレモニーご招待
・オープニングセレモニーにご招待いたします
18:30〜21:30(flamenco show20:00)
※窓開け換気並びに密を避けての開催となります。
<オープニングセレモニーの内容は以下の通りです>
○ブュッフェ形式でのお食事をご提供(お飲み物、アルコール含む)
○スペシャルフラメンコ
(日本で活躍するフラメンコダンサーが、本場スペインの情熱を伝えます!)
○お土産にモンタラス社最上級生ハム50枚プレゼント
・店舗にお名前掲載
(※ご希望者のみ)
・お礼のメール
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- -
- 発送完了予定月
- 2020年12月