糸魚川から世界へ！野菜の王様ケールの力で健康に寄り添うカップ麺開発

▼自己紹介

新潟県糸魚川市に在住しております、上谷和義と申します。

私は、緑黄色野菜の王様「ケール」の魅力に惹かれ、出会って18年となりました。

「ケールを糸魚川から世界の食卓へ」をキャッチコピーとして18年、様々な困難や苦労を重ねながら開発したケール入り商品は食品からお菓子、お茶まで現在30商品にもなります。

ケールはキャベツの原種で、栄養価が高くビタミンが豊富に含まれているため、体調を維持するサポート食品としておすすめです。青汁の原料としても活用されています。

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

6年前、ケール入りインスタントラーメンの試食販売をしているときに、お客様から「健康に寄り添うカップ麺を作ってほしい」と要望があり、全世界の人々にもっと手軽にケールのラーメンを食べてもらえるよう、スタートしました。

カップ麺の開発には非常にコストがかかるので、クラウドファンディングを利用してみようと思いました。

※わたなべ様ご家族より許諾を得て画像を掲載しております。

▼プロジェクトの内容

今回募った資金でケール入りカップ麺の開発をします。

ケール入りカップ麺は、日本海と北アルプスに囲まれた自然豊かな土地で育った新潟県糸魚川市産ケールをフリーズドライ方式で粉末にしたものを麺の中に練り込みます。ケールの美味しさがお口の中に広がります。

▼プロジェクトの展望・ビジョン

このプロジェクトを通し、「ケール入りカップ麺」を全国のお客様に食べていただきたい。

そしてケールの魅力を全国へ広めていきたいと思っています。

ケールと言えば、カミヤと言われるように、これからもケール商品開発と販売に取り組んでいきます。

※有限会社上谷インダストリー（ケールショップKAMIYA）より許諾を得て画像を掲載しております。