長崎で末長く愛されるお店に。新しい仕組みの導入。

 

▼自己紹介

はじめまして田崎健剛と申します。大阪のフレンチレストランで働き、その後、地元・長崎に帰って居酒屋「台所屋　空と海けんちゃん」をはじめ

2007年9月4日に完全予約制で「NEKST」としてオープンし二年がたちました。

毎日たくさんのお客様に支えられここまでやって参りました。

 

ここでもっとお客様に喜んでいただけるよう今回全面改装をしようと思っています

。改装にともない新しい仕組みの導入をきめ今回クラウドファンディングに挑戦いたします

 

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

お店にとって、どんなスタイルが一番良いか？　さんざん考えた結果、お店を完全予約制にモデルチェンジして、新たな一歩を踏み出したいと決意しました。

と２年前にクラウドファンディングに挑戦したとき書きました。

確かにお客様の満足度は以前より遙かに上がったと思います。

 

ここで新しい仕組み「定額制」を導入したいと思い今回挑戦いたします。

月に何回来ても定額！お食事代だけ月初めにいただき、ご来店の際は飲み物代だけお支払いいただく仕組みです。

この仕組みにより今までよりやすくすむ方も出てくるのではないかと思っています

 

定額制を導入することにより仕入れ原価をさげれコストパフォーマンスに優れたお店につながると思っています。

 

お店の運営の面でも安定感を持たすことができ攻めた店舗運営につながるため

お客様へもっと還元できるのではないかと思って挑戦したいと思います

 

 

 

 

 

 

 

 

▼プロジェクトの内容

定額制の導入により8000円で何度もこれます！ランチなら3回。ディナーで２回で元とる計算になる仕組みです。

お酒などのお飲みものをこれまで以上楽しめるのではないかと思っています

 

リターンも1ヶ月、2ヶ月、3ヶ月、1ヶ月＋お友達1名様とバラエティー豊かに設定いたしました！

是非毎月の記念日に。女子会に。

何かとご指示いただけると思います

ワインセラーも完備することになりましたのでワインなどの種類も充実すること間違いないです

 

 

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

定額制食事券の導入により今後安定した店舗運営ができそれをどんどんお客様に還元してコストパフォーマンスをあげていきたいと考えています。

地方のレストランが定額制で成功を収めることができたらこれからいろんな方に刺激を与えることができるのではないか？

もっとお酒などの飲料の売り上げも安定的にあげることができるのではにか？

大きさに関係なく飲食店が閉店することが多くなっています。そんな中自分が定額制食事券のシステムによって成功を収めたら、ほかの同業者などに希望や勇気を与えられる存在になると思って今回挑戦いたしましたのでぜひともご指示お願いします

クラウドファンディングで集めた資金は店の運営資金として使わせていただきます