支援総額
目標金額 1,000,000円
- 支援者
- 118人
- 募集終了日
- 2021年6月20日
<応援メッセージ１> 酢飯屋岡田大介様より
東京で「酢飯屋」をされている岡田大介様より応援メッセージをいただきました！
お店の紹介
東京で酢飯屋という寿司屋をしております。能登島には、東京では手に入らない鮮度の魚や、海藻類が現代の流通をもってしても多くあることもあり、能登島の食材に魅了されてよく通っています。
能登島の塩について
世界でも稀な海藻の種類の豊富さも能登島の特徴ですが、それらの海藻がしっかりと残っていることと、海に潜れば、信じられないくらいの元気な藻場。それらを見ていると、この海の栄養、ミネラルの豊富さを肌で感じることができます。能登島の海で作られたお塩は、多くの人に不足しているミネラル分を補ってくれる、『調味料薬』とも思えます。
応援メッセージ
能登島の地域住民の方々が生き生きと海のこと考えて、加工品作り、発信を行うことは、日本の宝物の一つを守ることだと思っています。いつか皆様が能登島に訪れた時に得られる感動は、地域住民の方々の活動無くしては難しいものになってしまうかもしれません。それだけ人間と自然がバランスよく共存してきた証です。バランスが崩れはじめている今、皆で助け合って自国の宝を守っていこうではありませんか。
【岡田大介プロフィール】
1979年、千葉県生まれ。大学浪人中の母親の急死をきっかけに18歳で食の世界へ。寿司の道を修行し24歳で寿司職人として独立。2008年、東京都文京区にて完全予約制の寿司屋「酢飯屋(すめしや)」を開業。「使う食材や道具などは、可能な限り生産地に足を運び、五感で確かめる 自分で作れるものは作る、獲れるものは獲りに行く」に、こだわる。魚の特徴をお客様に伝えようと、魚にカメラを向ける。 眼、口の中、ウロコ、ヒレ、部位ごとに異なる色などを見せる鮮明な写真を酢飯屋ブログなどに掲載。まな板の上の魚に留まらず、スキューバダイビングをし、海中の魚たちの住処や、何を食べているのかを観察。水中でもカメラを構える。幼稚園や小学校にて、魚をさばき料理に仕上げるまでを子供達に見せる会や、 高校での寿司のワークショップなど様々な活動もおこなう。日本各地の郷土寿司を習いに行くことがライフワーク。著書に 『季節のおうち寿司』(PHP研究所) 『おすしやさんにいらっしゃい！』（岩崎書店）
酢飯屋
リターン
3,000円
感謝のメール
感謝のメールをおくります！
- 支援者
- 6人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年7月
5,000円
自慢の塩100g×2種類（能登島の海塩／藻塩）
能登島長崎で作る自慢の塩2種類をお届けします。
『能登島の海塩（100g）』と能登島の海藻を煮出したエキス入りの『能登島の藻塩（100g）』です。
おにぎりに、サラダに、天ぷらに、お刺身に。塩が素材を引き立て旨味がアップします！
※本リターンは、「（一社）のと島クラシカタ研究所」より発送いたします。保健所への確認もできています。
- 支援者
- 30人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年8月
10,000円
長崎秋の収穫祭にペアでご招待！
能登島長崎で、2021年秋に収穫祭を予定しています。
長崎ならではの体験やお昼ご飯をご用意いたします。
塩工房の見学、できたての塩でおにぎり、地元の手作り味噌でめった汁！
海の景色を眺め、風を感じながら、長崎の魅力を感じてください！
※収穫祭の日程は2021年7月までにご連絡させていただきます。
※交通費は自己負担となります。
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年9月
10,000円
この塩で作ったおにぎりが最高！〜塩2種類と能登島産コシヒカリ5キロのセット〜
自慢の塩を味わうのに一番おすすめなのがおにぎりです！
しかも、地元のコシヒカリとの相性が抜群です！この塩で作ったおにぎりを味わって頂きたく、塩2種類と令和3年度の新米の能登島産コシヒカリ5キロをセットにしてお届けします。
※本リターンは、「（一社）のと島クラシカタ研究所」より発送いたします。保健所への確認もできています。
- 支援者
- 17人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年10月
10,000円
この塩で作った漬物が最高！〜塩2種類と旬の地元野菜で漬物を作るセット〜
地元で栽培される季節の野菜。どの野菜もこの塩さえあれば味わい深くまろやかな漬物が出来上がります。塩2種類と旬の地元野菜で漬物を作れるセットをお届けします。
※本リターンは、「（一社）のと島クラシカタ研究所」より発送いたします。保健所への確認もできています。
- 支援者
- 5人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年8月
10,000円
＜10,000円応援コース＞ 自慢の塩100g×2種類
このコースは応援重視のコースです。
お礼に「海塩」「藻塩」100gを2種類送ります！
※本リターンは、「（一社）のと島クラシカタ研究所」より発送いたします。保健所への確認もできています。
- 支援者
- 14人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年9月
10,000円
純米能登島の酒＆能登島の塩のセット
2022年の新酒「純米能登島の酒（4合瓶）」と長崎の塩をセットでお届けします。
能登島では、のとじま島おこし団（旧能登島観光協会青年部）が農家と一丸となって酒米を作る事によって耕作放棄地の増加を遅らせ、島を盛り上げるために酒を作っています。長崎でも酒米づくりの田んぼに取り組んでいます。
※お酒が含まれているため20歳以上の方に限りご支援いただけます。
※本リターンの履行は、必要な資格を取得している数馬酒造株式会社より発送いたします。
- 支援者
- 25人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2022年2月
30,000円
塩も米も土鍋もぜーんぶ能登島産！！ 〜美味しいご飯はやっぱり土鍋〜
能登島長崎の自慢の塩と、私たちが育てているコシヒカリの新米。
それを能登島の陶芸家・藤井博文さんが作る土鍋で炊くと、、、、
驚きの美味しさです。
※本リターンは、「（一社）のと島クラシカタ研究所」より発送いたします。保健所への確認もできています。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年10月
30,000円
＜30,000円応援コース＞ 自慢の塩100g×2種類
このコースは応援重視のコースです。
お礼に「海塩」「藻塩」100gを2種類送ります！
※本リターンは、「（一社）のと島クラシカタ研究所」より発送いたします。保健所への確認もできています。
- 支援者
- 5人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年9月
30,000円
<加工場サポーターコース> 塩2種類＆完成した加工場で作る加工品を一番最初にお届けします！！
夏に長崎で作る塩2種類を送ります！
そして、冬に加工場が完成された後、最初に作る干物や漬物などを送らさせていただきます。
味の感想をいただいたり、要望をいただいたり、
自然の里長崎を継続的に応援していただけるような
おつきあいができるコースです。
是非よろしくお願いします！
※本リターンは、「（一社）のと島クラシカタ研究所」より発送いたします。保健所への確認もできています。
- 支援者
- 9人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2022年2月
50,000円
能登島長崎の味自慢の民宿ペア1泊宿泊
能登島長崎に来てください！泊まってください！
『民宿浜弥』は料理自慢の宿です。
地魚に舌鼓をうち、ゆっくりご宿泊頂いた翌日は長崎の里海里山を散策してみてください。
※本リターンの履行は、必要な許認可をすでに取得している「民宿浜弥」よりご提供いたします。
※詳細は達成後メールにてご連絡をさせていただきます。
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年9月
50,000円
<50,000円応援コース> 自慢の塩100g×2種類
このコースは応援重視のコースです。
お礼に「海塩」「藻塩」100gを2種類送ります！
※本リターンは、「（一社）のと島クラシカタ研究所」より発送いたします。保健所への確認もできています。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年9月
100,000円
<応援コース100,000円> 自慢の塩100g×2種類
このコースは応援重視のコースです。
お礼に「海塩」「藻塩」100gを2種類送ります！
※本リターンは、「（一社）のと島クラシカタ研究所」より発送いたします。保健所への確認もできています。
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年9月
