出張戦隊すしMaster2〜泉州の銘酒と出会う！

こんにちは！

すしMaster・藤森正幸です！

 

今回のリターンのひとつ

「すしMaster応援セットB」に含まれる日本酒「わらにもすばるおもい」を作ってくださる、浪花酒造さんを訪ねてきました！

 

 

浪花酒造は江戸時代から300年に渡り、うまい酒を作り続けています。

なんと酒蔵は国の登録有形文化財に指定されているんですよ。

 

今回は、同じく登録有形文化財に指定されている本宅へ！

成子和弘社長みずからのご案内で、大広間や応接室、茶室にも入らせていただきました。

 

手入れの行き届いたお庭、調度品などの一つひとつから感じた「おもてなしの心」。

 

私の目指す「寿司で日本中を元気にしたい！」も

「すべての人に最高のおもてなしを」という気持ちから生まれたものです。

 

和食の味付けには日本酒を使います。

また、魚の持つ臭みなどを消す効果も。

日本ならではの料理、寿司に日本酒が合うのは当然のことなんです。

 

甘い味付けの穴子や鰻には甘口のお酒。

逆にサッパリとしたネタには辛口のお酒。

味を補い、美味しいものをさらに美味しくしてくれる。

 

そんな日本酒を、浪花酒造では機会化することなく

手造りで造っています。

 

脈々と受け継がれてきた「造り手の心」のこもったお酒とともに

ぜひ！私の作るお寿司を召し上がってください！

 

応援よろしくお願いします！！！！