製麺所の現状とリターン準備

大変お待たせしております。

製麺所の完成まで、あと少しのところまで来ました。

 

工事の最初の見積もり額が約180万円で、予算オーバー過ぎて愕然としておりましたが…業者さんと保健所の方と相談してなんとか切り詰められないか何度も話し合い、時間はかかりましたが、最終的には約75万円まで抑える事ができました。

製麺所が出来ないと肝心の蕎麦が作れないので、大変もどかしく、不安もありますが…

まずはリターン品の送付を最優先事項とし、今月中に案内できるようにと努めております。

工事が無事に早く終わってくれることを願うばかりです…。

 

 

製麺所の場所は倉吉市山根、つつじや第2ビルの１階です。

以前はアパレル系のお店だったので、食品製造用の環境を整えるために、大分改修が必要となりました。

ですが、つなぎやからも近くアクセスはしやすいので、作業の効率であったり、今後の発展の為には良い場所だと考えております。

 

体制が整うまでの暫くは、ここでの直接販売はせず製造作業に集中する予定です。

いずれ軌道に乗ったら、この場所で蕎麦やランチのテイクアウトが出来たらいいなぁ…と、新たな夢も抱いて…

 

 

 

こちらが、皆様からの支援金で購入する事ができました、急速冷凍機です。

 

 

新品なのでピッカピカに反射して美しい…！！

 

大事に使わせて頂きます！

 

 

当初の予定ではゼロだったはずの工事費や設備費が膨らんだ為、プロじゃないと出来ないこと以外は、全部自分でする事にしました。

 

・チラシや説明書のデザイン、制作

・各商品パッケージのデザイン

・商品撮影

・各食品表示ラベルの制作

・熨斗紙のデザイン

・公式LINEの作成

 

当初は業者さんに依頼したり購入する予定だったものですが、自分で調べて学びながら実践してみて、とても大変ですが多方面でスキルアップした気がします！

 

プロにお願いしたのは、

 

・改修工事

・ネットショップ作成

・マスコットキャラクター制作

・宣材写真の撮影

 

くらいでしょうか🤔

 

店の営業も朝から夜までしながらなので、時間が全然足りなくてまだまだやる事が沢山ですが、着実に進めていけるよう頑張ります。

 

皆様にも、大変お待たせして不安な気持ちにさせてしまっていると思いまして、とりあえずの現状報告でした！

今後も応援頂けますと幸いでございます。