知る人ぞ知る。ここでしか味わえない「最高品質」のしそ巻きをあなたへ
支援総額
目標金額 80,000円
- 支援者
- 2人
- 募集終了日
- 2023年1月23日
台湾花蓮地震 緊急支援
ピースウィンズ・ジャパン#国際協力
- 現在
- 48,776,000円
- 寄付者
- 5,018人
- 残り
- 59日
「むらびとらべる！」で幸せな拠点づくりを｜京都南山城村から新挑戦
森本 健次(むらびとらべる)#地域文化
- 現在
- 2,645,000円
- 支援者
- 90人
- 残り
- 29日
うなりくん型ポストの作成とうなり星の命名をしたい！
成田市制施行70周年記念事業実行委員会#地域文化
- 現在
- 1,130,000円
- 支援者
- 16人
- 残り
- 59日
障害福祉サービスの皆で作った栃木・情熱のいちごジェラートを商品化！
株式会社たすかる#フード
- 現在
- 938,000円
- 支援者
- 41人
- 残り
- 28日
茂原市の魅力がぎっしり詰まった茂原銘産品3.0を多くの方に届けたい
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- 現在
- 319,000円
- 支援者
- 18人
- 残り
- 36日
能登半島地震復興 奥能登のご当地グルメ「能登丼」を復活させたい
能登丼事業協同組合#観光
- 現在
- 145,000円
- 支援者
- 13人
- 残り
- 59日
雪国新庄の春の風物詩！第50回新庄カド焼きまつりを開催へ
川崎昭栄#地域文化
- 現在
- 125,000円
- 支援者
- 12人
- 残り
- 8日
プロジェクト本文
▼ご挨拶
東北いちばのページをご覧頂きありがとうございます。オンラインショップの運営をしている「カチミばあちゃんの孫」と申します！
まずはわたしのことを少しだけ、年齢はおじさんと呼ばれそうでビクビクしているデリケートな時期に突入したアラフォー。地元でもある、程よく都会で程よく田舎でもある住みやすい宮城県仙台市に妻と５歳の長男、２歳の次男の４人で暮らしておりました。
仕事柄おいしいものやお酒には目がなく、新しい商品やお店ができた時は休みの日に家族を巻き込んで遠出までしちゃいます。お酒も好きで新型コロナウィルスでなければお店に行ってその店自慢のお酒を頼むのが幸せなひと時です。
会社でのお仕事はオンラインショップの運営やSNSによる広報活動、また新商品などの企画開発などになります。また製造する従業員はたくさんいる分、営業活動をする人手がとても少なく、その他にもスーパー様への営業活動や、工場で働いてくれる方の面接、原材料の確保など様々な仕事も兼務しながらこのプロジェクトを運営しておりました。
今後も家族や東北いちばで働く従業員の方や、何より東北いちばの焼きしそ巻きや松前漬けを購入して頂くお客様のために毎日お仕事に奮闘しております！
▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ
東北いちばではこれまでも東日本大震災において工場が大きく被災したり、新型コロナウィルスにおいてお土産処や旅館へ商品の販路先がなくなってしまったりと様々な困難に直面して参りました。
また今年に入ってからは度重なる資材や原料の値上げが続き、全ての工程が手作業な為、毎年改定される賃金の値上げはたくさんの従業員がいる東北いちばでは大打撃となりとても厳しい局面を迎えておりました。
しかしわたしの祖母であるカチミばあちゃんが考案した「焼きしそ巻き」という50年前から続く伝統産業をこれからも守り続けていきたい、これからも安易に効率化を求めて従業員を減らしていくのではなく、地元宮城県の雇用創生として今の従業員の方にこれからもずっと働いてもらいたいという想いが強くあります。
さらに東北に実はこんなおいしいものがあるんだ！と１人でも多くの方に知って頂き全国へ届けることで、東北から日本を元気にしたいというのが私たちの願いになります。
▼商品紹介(満足する鉄板焼きしそ巻き)
・宮城のやさしい郷土料理「焼きしそ巻き」
宮城県で古くから各家庭の自宅で夏場の暑い時期に保存食として親しまれてきた郷土料理になります。東北いちばのしそ巻きは宮城県伝統の甘みそにくるみやごまを加え、しその葉で包んで、鉄板で焼き上げました。油分が少なくしその葉のパリパリっとした食感を楽しめるのは東北いちばのしそ巻きだけになります。隠し味に七味唐辛子をほんの少しだけ加えています。
たくさんの人に食べて欲しいという想いから着色料や保存料、添加物を使用しておりませんせした。焼きしそ巻きは油分が少ない為、通常の揚げしそ巻きよりもカロリーが低くヘルシーなところも嬉しいポイントです。
▼商品紹介(満足する仙台松前漬け)
宮城の新たなソウルフード「仙台松前漬け」
焼きしそ巻きと同じように、あつあつのごはんやお酒のつまみに合う抜群のおかずを本気で考えた珠玉の逸品です。 味にとことんこだわった濃厚な特製ダレは東北いちばでしか味わうことのできない甘みを抑えた特別な味付けになります。
北海道産昆布や国産するめの旨味を最大限まで凝縮した後に、食感の良い国産人参と混ぜ合わせ丸１日以上じっくりと漬けこんでおります。こちらも多くの方に食べて欲しいという想いから添加物である増粘剤を使用せずに仕上げておりました。１度食べたらヤミツキになること間違いなしです。
▼焼きしそ巻きが作られた背景
しそ巻きは戦国武将の伊達政宗公が宮城県観光地でもある鳴子温泉を訪れた温泉客に対して作りだしたのが始まりと言われています。私の実祖母でもある「カチミばあちゃん」は今から５０年ほど前に地元の鳴子温泉で行商を行っていました。
その頃はしそ巻きといえば一般的に、串に刺して油で揚げた「揚げしそ巻き」しかありませんでした。しかしカチミばあちゃんは串に刺してそのまま油で揚げること嫌がりました。オリジナリティを出して新しい手法でしそ巻きを作りたい！という想いから様々な作り方を思考錯誤し、自宅にあったホットプレートで焼いてみたのです。ホットプレートで焼いたしそ巻きは、揚げたしそ巻きよりも油っぽさが減り、一口食べてみるとしその葉の「パリパリ」っとした食感を感じることができて何より「おいしかった」のです。
カチミばあちゃんは根っからの商売人だった為「これは売れる！」と思い、地元の宮城県鳴子温泉の自宅近所に手売りを始めたことが、東北いちばの原点になります。
東北いちばではこれまでカチミばあちゃん秘伝のレシピと独自の製法を今日まで守り続け、今日も製造しておりました。串に刺して油で揚げたしそ巻きとはまた違った、しその葉のパリパリ食感を味わえる「焼きしそ巻き」を是非ご賞味下さい！
※焼きしそ巻きを作り始めた頃のカチミばあちゃん
▼鉄板焼きしそ巻きのこだわり
焼きしそ巻きは令和の時代も全ての工程を職人が丁寧に手作業で製造しておりました。どの工程も機械化できない細やかな作業が必要となるためです。
不揃いなしその葉や、絶妙な焼き加減などその時に最も適した場面で製造する為、いつも「おいしい焼きしそ巻き」を作ることができます。そんな製造工程を少しだけご紹介します。
【工程１】味噌造り：伝統の甘みそをベースにくるみやごまを加えグツグツ煮込みます
【工程２】しその葉を切る：通常よりも２倍以上大きい特注のしその葉を手巻きしやすいように茎の部分のみ裁断します
【工程３】手巻きする：できあがった味噌をしその葉の上に置いて、１本１本クルクルと巻いていきます
【工程４】鉄板の上で焼く：巻いたしそ巻きを焼きすぎず、焼かなすぎず絶妙な頃合いで丁寧に焼いていきます
【工程５】冷蔵して油を切る：串に刺した油を揚げたしそ巻きと違いを出すため徹底して油分を落とします ◀ 重要ポイント！
【工程６】しそ巻きを詰める：手巻きしているため１つとして同じ形のしそ巻きはありません。パックのサイズに合わせるように１本１本丁寧に詰めていきます
こうして出来上がったこだわりの焼きしそ巻きを皆様の元へお届けしております。
▼第２回モシダテパビリオンに出店しました！
今年に入ってから焼きしそ巻きを全国へ発信していく為、各イベントにも出店させて頂きました。東北いちばはお店を持っていない為、実際にお客様と触れ合うことで、焼きしそ巻きや仙台松前漬けをより知って頂くきっかけになればと思います。
※第２回モシダテパビリオンinサンモール一番町 2022年10月21日～23日開催
▼資金の使い道
皆様からの支援金は、以下のような内訳で大切に使用させていただきます。
・工場の運営費 (人件費や設備費など)の一部として…7万円
・広告費、READYFOR手数料として…1万円
▼最後に
現在、様々なものが機械化されていく中で、焼きしそ巻きは時代に逆行して全ての工程を手作業で製造しております。それでもこの20年もの間、従業員を減らすことなくむしろ人を増やし続け現在4つの工場で170名程で頑張って焼きしそ巻きを製造しておりました。
今の時代、東北などの地方では年々働き手が少なくなってきていますが、東北いちばにしかできない方法を模索しながら地方創生をしていきたいと考えております。
焼きしそ巻きはどうしても手間暇かかる商品ですが、これからも宮城の郷土料理として残していきたい。そして全国へ広げていきたい！という想いから皆様のお力を借りれたらと思います。これからも東北いちばの存続をかけて奮闘していきます！
▼運営会社紹介
「焼きしそ巻き・松前漬けなら」
有限会社 東北いちば
〒981-3132
宮城県仙台市泉区将監10丁目13-3
TEL:022-366-5651
FAX:022-366-5652
営業時間：9:00～17:00(土日祝除く)
- プロジェクト実行責任者：
- 柴田 智基(有限会社 東北いちば)
- プロジェクト実施完了日：
- 2023年2月28日
プロジェクト概要と集めた資金の使途
皆様からの支援金は、以下のような内訳で大切に使用させていただきます。 ・工場の運営費 (人件費や設備費など)の一部として・・・7万円 ・広告費、READYFOR手数料として・・・1万円
あなたのシェアでプロジェクトをさらに応援しよう！
プロフィール
カチミばあちゃんの焼きしそ巻きでおなじみ宮城県のソウルフード「しそ巻き」や「仙台松前」など白米や味噌汁に合う食品を製造・販売しております 。
あなたのシェアでプロジェクトをさらに応援しよう！
リターン
3,100円＋システム利用料
【手軽においしく】満足する焼きしそ巻き＆仙台松前漬けおつまみセット(計4品)
▼セット内容(計4品)
１．満足する鉄板焼きしそ巻き 信州味噌 プレーン 3本(約27g)
２．満足する鉄板焼きしそ巻き 仙台味噌 えごま入り 3本(約27g)
３. 満足する鉄板焼きしそ巻き カレー味 3本(約27g)
４. 満足する仙台松前漬け(150g)
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【東北いちばのお酒に合うおつまみを厳選しました】
焼きしそ巻きや松前漬けは居酒屋さんのお通しに使われたりと実はお酒のおつまみとしても抜群に合います。そんなお酒好きの方のに晩酌に品を少しづつ厳選したおつまみがセットになりました。
東北いちばで人気No,1のプレーンや、仙台味噌を使用したプチプチ食感を楽しめるえごま入り、スパイスが効いたピリ辛なカレー味の焼きしそ巻きを全て味わうことができます。
またするめや昆布の旨味を凝縮し、特製ダレにじっくり漬け込んだ仙台松前漬けも入った自信を持っておススメできるラインナップです。
ご自宅で晩酌やお酒のおつまみとして是非そのまま召し上がり下さい。
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※賞味期限：どちらも30日
※ヤマト運輸の冷蔵便にてお届けします
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2023年2月
3,300円＋システム利用料
【手軽においしく】満足する焼きしそ巻き全種類盛り合わせ＆仙台松前漬けセット(計6品)
▼セット内容(計6品)
１．満足する鉄板焼きしそ巻き 信州味噌 プレーン 3本(約27g)
２．満足する鉄板焼きしそ巻き 仙台味噌 えごま入り 3本(約27g)
３．満足する鉄板焼きしそ巻き 仙台味噌 はちみつ入り 3本(約27g)
４．満足する鉄板焼きしそ巻き 黒ごま味 3本(約27g)
５. 満足する鉄板焼きしそ巻き カレー味 3本(約27g)
６. 満足する仙台松前漬け(150g)
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【東北いちばの焼きしそ巻きを全種類盛り合わせました】
東北いちばで人気No,1のプレーンや、仙台味噌を使用したプチプチ食感を楽しめるえごま入り、まろやかなはちみつ入り、香ばしい黒ごま味、スパイスが効いたピリ辛なカレー味と5種類の焼きしそ巻きを全て味わうことができます。
またするめや昆布の旨味を凝縮し、特製ダレにじっくり漬け込んだ仙台松前漬けなど東北いちばが自信を持っておススメできるラインナップになります。
あつあつのごはんやお酒のおつまみとして是非そのまま召し上がり下さい。
※ヤマト運輸の冷蔵便にてお届けします
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2023年2月
3,400円＋システム利用料
【大満足のボリューム】満足する仙台松前漬け 1kg
▼商品内容
１．満足する仙台松前漬け 1kg
味にとことんこだわった濃厚な特製ダレは東北いちばでしか味わうことのできない甘みを抑えた特別な味付けになります。
北海道産昆布や国産するめの旨味を最大限まで凝縮した後に、食感の良い国産人参と混ぜ合わせ丸１日以上じっくりと漬けこんでおります。
また多くの方に食べて欲しいという想いから添加物である増粘剤を使用せずに仕上げておりました。増粘剤を使用しないことで、どろどろっとしたとろみが少なく、口当たり良く食べることができるのも特徴の一つです。
焼きしそ巻きと同様にあつあつのごはんと一緒に、またはお酒のおつまみとして是非１度は食べて頂きたい東北いちばの逸品になります。
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●原材料名 : 人参(国産)、昆布(北海道産)、するめ（国産）、ごま、唐辛子、漬け原材料(醤油、砂糖、清酒、醸造酢、みりん)/甘味料(ソルビトール)、調味料(アミノ酸)、酒精、pH調整剤、保存料(ソルビン酸K)、
(一部に小麦・大豆・いか・ごまを含む)
●賞味期限 : 冷蔵 30日(冷凍 365日)
●ヤマト運輸の冷蔵便にてお届けします
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2023年2月
3,400円＋システム利用料
【手軽においしく】満足する至高の美容健康セット(計3品)
▼セット内容(計3品)
１. 満足するふかひれ松前漬け(200g)
２．満足する鉄板焼きしそ巻き 仙台味噌 えごま入り 3本(約27本)
３．満足する鉄板焼きしそ巻き 仙台味噌 はちみつ入り 3本(約27本)
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東北いちばの商品の中でも栄養価の高い成分を含んだ商品を厳選しました。また焼きしそ巻きは油分が少ない為、通常の揚げしそ巻きよりもカロリーが低くヘルシーなのも嬉しいポイントです。
・ふかひれ ▷ 「コラーゲン」美肌効果が強く、滋養強壮や、腰痛の緩和などにも効果があります。
・えごま ▷ 「αリノレン酸」血流の流れをスムーズにする効果があり血栓ができにくい状態にすることで血圧やコレステロールを下げる働きをします
・はちみつ ▷「ビタミンB1、B2」はちみつの主な作用は体力回復、潤肺止咳、便通改善です。
日頃から美容や健康に気を付けている方、また美味しい上に健康な食材を探してる方などにとてもおススメのセットです。
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※賞味期限：どちらも30日
※ヤマト運輸の冷蔵便にてお届けします
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2023年2月
4,800円＋システム利用料
【大満足のボリューム】満足するふかひれ松前漬け 1kg
▼商品内容
１．満足するふかひれ松前漬け 1kg
東北いちばでしか味わうことのできない希少な宮城県気仙沼産ふかひれをふんだんに加えた特別な松前漬けになります。
北海道産昆布や国産するめの旨味を凝縮し、粗目に切り込んだふかひれをふんだんに加えることで弾力や歯ごたえを直に感じることができます。
ふかひれにはコンドロイチンやコラーゲンが豊富に含まれており、美肌効果が強く、滋養強壮や腰痛の緩和などにも効果があります。
焼きしそ巻きと同様にあつあつのごはんと一緒に、またはお酒のおつまみとして是非１度食べて頂きたい逸品になります。
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●原材料名 : 人参(国産)、ふかひれ(宮城県気仙沼産)、昆布(北海道産)、するめ（国産）、ごま、唐辛子、漬け原材料(醤油、砂糖、清酒、醸造酢、みりん)/甘味料(ソルビトール)、調味料(アミノ酸)、酒精、pH調整剤、保存料(ソルビン酸K)、
(一部に小麦・大豆・いか・ごまを含む)
●賞味期限 : 冷蔵 30日(冷凍 365日)
●ヤマト運輸の冷蔵便にてお届けします
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2023年2月
5,500円＋システム利用料
【豪華詰め合わせ】満足する冬の特別セット(計5品)
▼セット内容(計5品)
１．満足する鉄板焼きしそ巻き 信州味噌 プレーン 9本(80g)
２．満足する鉄板焼きしそ巻き 仙台味噌 えごま入り 10本(90g)
３．満足する鉄板焼きしそ巻き 信州味噌 カレー味 9本(80g)
４／５．満足する仙台松前漬け(150g)×2個
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【東北いちば自信作が詰まった特別なセット】
人気No.1の鉄板焼きしそ巻きプレーンを始め、仙台味噌を使用したプチプチ食感を楽しめる栄養価の高いえごま入り、スパイスの効いたピリ辛でお酒に抜群なカレー味と味の違う３種類の焼きしそ巻きを楽しめます。
またするめと昆布の旨味を凝縮し、食感の良い人参を加え特製ダレに漬け込んだ、ついついごはんがすすむ仙台松前漬けとのオリジナルセットです。
どちらの商品もあつあつのごはんや、お酒のおつまみとしてそのまま食べれますので是非、宮城県のソウルフードをお楽しみ下さい。
※賞味期限：どちらも30日
※ヤマト運輸の冷蔵便にてお届けします
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2023年2月
5,800円＋システム利用料
【大満足のボリューム】満足する鉄板焼きしそ巻き 1kg(120本)
▼商品内容
１．満足する鉄板焼きしそ巻き 信州味噌 プレーン 500g(60本)×2箱
東北いちばで圧倒的人気No.1の焼きしそ巻きの大容量になります。
伝統の甘味噌にくるみやごまを加えしその葉で包み、分厚い鉄板で１本１本丁寧に焼き上げました。油分が少なくしその葉のパリパリっとした食感を楽しめます。隠し味に七味唐辛子をほんの少しだけ加えています。
たくさんの人に食べて欲しいという想いから着色料や保存料、添加物を使用しておりませんせした。焼きしそ巻きは油分が少ない為、通常の揚げしそ巻きよりもカロリーが低くヘルシーなところも嬉しいポイントです。また冷凍して長期保存しておくことも可能です。
あつあつの白米と一緒に、またはお酒のおつまみに、おにぎりの具材に。またアレンジとしてもお肉で巻いたり、お茶漬けに使用したりといろいろな食べ方を楽しめます。
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●原材料名 : 砂糖、味噌、小麦粉、くるみ、ごま、七味唐辛子、植物油、しその葉、(一部に小麦・大豆・くるみ・ごまを含む)
●賞味期限 : 常温３０日(冷凍１５０日)
●ヤマト運輸の冷蔵便にてお届けします
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2023年2月
11,000円＋システム利用料
【豪華詰め合わせ】満足する冬の極上セット(計9品)
▼セット内容(計9品)
１／２．満足する鉄板焼きしそ巻き 信州味噌 プレーン 9本(80g)×2個
３．満足する鉄板焼きしそ巻き 仙台味噌 えごま入り 10本(90g)
４．満足する鉄板焼きしそ巻き 仙台味噌 はちみつ入り 10本(90g)
５．満足する鉄板焼きしそ巻き 信州味噌 黒ごま味 9本(80g)
６．満足する鉄板焼きしそ巻き 信州味噌 カレー味 9本(80g)
７．満足する仙台松前漬け(150g)
８．満足するふかひれ松前漬け(200g)
９．満足する無添加仙台味噌(500g)
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【東北いちば自慢の商品が全て詰まった極上セット】
人気No.1の鉄板焼きしそ巻きプレーンを始め、焼きしそ巻き全種類盛り合わせの他、希少な宮城県気仙沼産のふかひれを使用したふかひれ松前漬け、仙台特製ダレに漬け込んだ仙台松前漬け、大豆の栽培から宮城県で製造している無添加仙台味噌など東北を満喫できる極上のセットになります。
あつあつのごはんやお酒のおつまみとしてそのまま食べることができます。
※ヤマト運輸の冷蔵便にてお届けします
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2023年2月
プロフィール
カチミばあちゃんの焼きしそ巻きでおなじみ宮城県のソウルフード「しそ巻き」や「仙台松前」など白米や味噌汁に合う食品を製造・販売しております 。
