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久慈の恵みをふんだんに活かしたカフェの開業

米澤友紀

米澤友紀

久慈の恵みをふんだんに活かしたカフェの開業
目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は11月15日(火)午後11:00までです。

支援総額

40,000

目標金額 2,000,000円

2%
支援者
2人
残り
50日
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目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は11月15日(火)午後11:00までです。

プロジェクト本文

▼自己紹介

はじめまして。米澤友紀(よねざわゆき)と申します。

私は高校を卒業後、経理事務職に就職しましたが、その傍らでパートとして週4日、Denny'sやジョナサンというファミリーレストランでホール兼デザートの作成に計11年従事して参りました。そこで効率よく美しいデザートを作るスキルを身に付けました。

また、母が調理師のため、子供の頃から母の真似をしてクッキーやケーキを作っており、いつか自分でカフェを開きたいと思っておりました。

2022年7月には、群馬県高崎市の大和屋という珈琲屋で販売する、クッキーのサンプルとレシピを作成させていただきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

私は今年34歳になります。30代半ばを迎え自分を見つめ直した際に、子供の頃からの目標であった「カフェを開きたい」「人の役に立ちたい」という思いが強くなりました。

観光で偶然久慈市を訪れた際に、久慈市にお住まいの方とお話しをさせていただく機会があり、豊かな自然と温かい人柄の街に惹かれました。

そこで久慈市について調べたところ、空き家や観光などに課題を抱えていることを知りました。それと共に日本一の山ぶどうの生産地であることも知りました。

また、海産物のイメージが強い岩手県ですが、山ぶどうだけでなく、ブルーベリーなどの果実や米、短角牛と言った魅力的な素材がたくさんあることが分かりました。岩手県産のものを活かしたカフェを開くことで、久慈市の抱えている課題にアプローチ出来るのではないかと考えております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▼プロジェクトの内容

岩手県、主に久慈市で生産された食材を使用した、カフェを開きたいと思っています。

具体的には山ぶどうやりんごなどのチーズケーキやシェイク、短角牛のハンバーグ・ハンバーガーを提供する予定です。

これを目玉にし、観光客を呼び込みたいと思います。NHKの朝ドラ「あまちゃん」で一躍注目を浴びた久慈市ですが、今は空き家が多くなっています。空き家となっている場所を活用することで、「観光」「空き家対策」の2つの課題を解決する1歩になるのではないかと考えます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

恥ずかしいことですが、私は調べるまで、久慈市が日本一の山ぶどうの生産地である事、海産物だけでなく、農業が盛んな事を知りませんでした。そこにチャンスがあると考えました。

私の他にも岩手県が食材の宝庫と言うことを知らない方がいらっしゃるのではないかと思います。

それならばSNS等で発信していくことで、県外の方に岩手県の魅力に気づいてくださるのではと期待しております。

 

-スケジュール-

2022年12月クラウドファンディング目標達成

2023年1月リターン(お食事券、オリジナルグッズ)発送

2023年2月カフェオープン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

プロジェクト実行責任者:
米澤友紀
プロジェクト実施完了日:
2023年2月10日

プロジェクト概要と集めた資金の使途

2022年11月下旬に店舗の設備(トイレの水洗化):110万円 同12月に店内改装(壁張り替え等)、テーブル一式セット:60万円 2023年1月に食器購入、店内・出入口装飾:20万円

リスク&チャレンジ

プロジェクトを実施する上で必要になる資格や許認可について
本プロジェクト実施に当たり、食品衛生責任者講習を11月30日久慈市にて受講いたします。 また、保健所の営業許可を取る必要があります。店舗場所を選定中で、JR八戸線・三陸鉄道リアス線 久慈駅と 道の駅くじ から徒歩5分ほどの場所で考えております。 店舗の場所が決まり次第、許可申請を提出いたします。
プロジェクトに必要な金額と目標金額の差額について
必要金額と目標金額の差額は自己資金にて補填いたします。 万が一自己資金でも確保できなかった場合は、プロジェクトの内容が大きく変わらない範囲で規模を縮小し対応する予定です。 その際の返金は致しかねますのでご了承ください。

プロフィール

リターン

10,000+システム利用料


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サンクスオリジナルグッズ

・お礼のメールかカードをお送りします
・活動報告をします
・小久慈焼のオリジナルマグカップをお送りします

支援者
0人
在庫数
100
発送完了予定月
2023年2月

20,000+システム利用料


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サンクスお食事券

・お礼のメールかカードをお送りします
・活動報告をします
・2万円の協力をいただいた方に2千円分のお食事券をお送りします
・有効期限は発行から6ヶ月内

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年1月

プロフィール

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