世界初のVeganアップルパイ&キッシュ専門店が岩手・紫波に誕生！

私のしーちゃんとの出逢いは リノベーションスクール@紫波。

まちの遊休不動産をまちづくりに活かす、 お互い別々のユニットでしたが 彼女達のユニットのプレゼンテーションは 「世界初の vegan キッシュ&パイの 泊まれる お菓子屋さん。はちすずめ菓子店」でした。

聴いていた誰もがワクワクしたはずです。

リノベーションスクール以降、日詰で開催する冬マルシェ、春マルシェを企画する仲間になりお互いの夢や想いをアツ〜く語り合う仲になっていったのですが

今年1月 長野の空き家物件ツアーに一泊2日で行った時、車中で これまでのこと、そしてこれからのこと、はちすずめ菓子店をやる想いなどを話してくれました。

幼稚園や保育園などの調理師の経験から 子どもに安心安全な食べ物を、しかも美味しく食べさせてあげたい！という紫波町産の物や 植物性のものにこだわりに 子どもを持つ親としても 絶対お店を実現して欲しいと思いました。

初めて食べたのはアップルパイ。

リンゴの甘酸っぱさとパイのサクサクがたまりません。

キッシュやパイの他に 甘酒やクッキーも食べたけど 彼女はセンスが抜群に良くて 「しーちゃんの作ったものは 何でも美味しいに違いない！」と思いました。

はちすずめ菓子店のオープンに向けて 寝る間も惜しんで 店づくりに励む彼女ですが 彼女は自分のことだけじゃなく、周りの人のことも応援する、紫波町の人を 心も体も健康にしたいっていう熱い人。

周りには 彼女を応援してくれる人達がとってもいっぱい。その情熱溢れる人柄が愛されている証ですね。

そんな彼女の人柄、veganキッシュ&パイ、素敵に仕上がったお店に是非 逢いに行ってみてください♡

もぉ 元気いっぱいになっちゃいます♬

私も はちすずめ菓子店を心から応援しています(^^)

Natural Haappy♡　鈴木里美