自己紹介

 

この度はページをご覧いただき、誠にありがとうございます。

 

埼玉県越谷市大袋で「流行るより愛される一杯を大袋店」という安心、安全をコンセプトに、魚介系中心で無化調のラーメン屋を営んでおります。

 

 

ラーメン店を含むいろいろな飲食店で経験させていただいたことをもとに、息子達が大好きなラーメンを、塩分や脂質、糖質等を気にせずお腹いっぱい食べてもらいたいと思い、無化調のラーメンを提供できるお店を開業いたしました。

 

住宅街にある店舗なので、一般のお客様と同様に、同年代のお子様がいるファミリー層のお客様も多く、世間話しや意見交換などをしたりとアットホームなお店です。

 

お客様にとって、昨日よりも今日、今日よりも明日、より愛される一杯となれますよう日々試行錯誤を繰り返し、少しずつですが炊く時間や煮干しの量等を調整し、今まで何度も何度もブラッシュアップさせてきました。

 

大幅に味が変わることはありませんが、飽きのこないよう日々進化させております。

 

 

 

プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

青木亭で20年以上経験のある友人と一緒に、無化調の豚骨ラーメンという新たな可能性に挑戦したいと思いプロジェクトを立ち上げました。

 

自分には魚介系中心の無化調ラーメンしか作れませんが、旨味調味料がたくさん使われている豚骨ラーメンとは違う、無化調でも満足できる美味しい豚骨ラーメンを、2人でなら新たに完成させ、たくさんのお客様に喜んでいただけると思います。

 

また、クラウドファンディングというかたちをとらせていただいた理由としては、自分達だけでチャレンジするよりも、クラウドファンディングにより支援していただいた方々に対する責任感や応援等をパワーに変えて、最後まであきらめる事なく挑戦するためです。

 

昨今ラーメンは塩分や脂質、糖質等問題とされ健康に悪いイメージがありますが、お好みでタレや背脂の量が調整でき、無化調で美味しく作ることができれば、少しでも罪悪感がなく召し上がっていただき、悪いイメージも払拭できると考えております。

 

今回、共にプロジェクトを立ち上げた友人との出会いは、当店から住んでるところが近いということもあり、グランドオープンから何度もご来店いただいてる間に意気投合し、交流を深めてきました。

 

今まで2人で1年以上話し合いを繰り返し、練りに練った構想(レシピ)でもあります。これからはそれを形にするため皆様に共有してもらいたい、一緒にチャレンジしていきたいと思っております。

 

ご支援いただいた方々へ対する責任感や応援等をパワーに変え、最後まであきらめる事なく挑戦していきます！

 

 

 

プロジェクトの内容

 

今回のプロジェクトでは、埼玉県越谷市で安心、安全をコンセプトに無化調で美味しい豚骨ラーメンをつくります。

 

塩分、脂質、糖質等問題とされているラーメンを、できるだけ安心、安全に食べていただけるよう無化調にこだわり、お好みでタレや背脂の量も調整できることで、お子様からご年配の方、また健康を心配されてる方でも美味しく食べられるラーメンをつくります。

 

 

 

 

プロジェクトの展望・ビジョン

 

お好みでタレや背脂の量が調整でき、無化調でご提供することによって、塩分や脂質、糖質等を気にする事なく、体に悪いというイメージを無くし、より愛されるラーメンになれると考えております。

 

1年以上かけ構想を練ってきた私達の無化調豚骨ラーメンを、皆様のお力でぜひ形にさせてください。

 

まだまだ未熟な２人ですが、ラーメンに対する可能性を一歩前進するために、ご支援のほどよろしくお願いいたします。

 

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※掲載している写真は許諾を得て掲載しています。