成立

珈琲日記を続けるために、支援をお願いいたします。

小林正哉

支援総額

6,770,000円

目標金額 6,000,000円

支援者: 224人

募集終了日: 2021年3月1日

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2021年05月04日 16:51

スタッフで新店に集合しました。支援者様へのお知らせも。

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こんにちは、珈琲日記の小林です。

図面はほぼ完成です。手書きから正式図面に仕上げていきます。

厨房機器メーカーのレイアウト図面を元に、機材の承認図と照らし合わせて、電気容量やガスのカロリーを計算して、内装屋さんが配線配管を内装図面に落としていきます。

電気容量が足りない場合は、分電盤を変えないといけませんが、これがとんでもなくお金がかかるため、できるだけ避けたいですね(笑)

店舗にかかるお金は、、例えば全部で１０００万円かかったとすると、そのうちの約４００万円以上は、目に見えない「設備」にかかります。給排水の配管や、エアコンダクト、ダクトなどですね。

ですから、予算が１０００万円しか無ければ、内装費は６００万円以下しかかけられないということです。

初めてお店を作る人は、出来上がると「えぇぇぇ。。これが１０００万円の店？！」と思ってしまう仕上がりになるのが普通です。

あくまでも一般的な話ですが。。。

それはさておき、話は変わって、

昨日は、珈琲日記　四ツ谷店で初めて、スタッフ全員が集合しました。

数人で飲食店に入ることを避けるため、コンビニでドリンクを買って、何もない新店で、距離を取ってのミーティングです。

5月から、製菓チームの一人と、サービスチームの一人、計二名が正式に社員復帰します。

他のスタッフはまだ、アルバイトの引継ぎ等があるため、来月からの復帰となる予定です。

みんな、全くの別業種で、この一年間繋いでくれていました。

お世話になったバイト先には不義理の無いように、そして迷惑をかけないように、しっかりと引継ぎ等の手順を踏んで、円満退社できるように取り組んでもらいたいと思っています。

スタッフたちのそれぞれのバイト先は、私たち経営者にとっても、緊急事態に助けていただいたという恩を感じています。

自分たちの我がままをいうつもりはありません。

四ツ谷店がオープンするときは、もしかしたら全員が揃っていないかもしれませんが、それは仕方のないことです。

今回、資金が全く足りないところから、皆様にご支援いただいたお陰で、ここまで来ることができました。

とは言いましても、潤沢な資金があるわけではありません。

大切に大切に、無駄の無いように開店の準備を進めております。

スタートに最低限必要な機材を揃えてオープンしたいと思っています。

そのため、最初からすべてのメニューにご対応できませんので、オープニングレセプションのご招待権をお持ちの支援者様には、今後四ツ谷店におきましてはオープンから一年間は「スイーツメニューブック改正」もしくは「スイーツメニューブック更新」毎にご招待いたします。

権利の期限は５年ですので、それ以降は本店や支店のオープン毎にレセプションにご招待させていただきます。

ただ、四ツ谷店では、一品や二品増える毎ではきりがありませんし、招待される方も大変だと思いますので、改訂や更新の定義を後日お伝えいたします。

もちろん、今回のオープン時にはオープン前にご招待させていただきますが、ウイルスが猛威をふるっておりますし、緊急事態宣言がいつまで続くかわかりません。

そして、遠方からお越しになるにはあまりにリスクが高いので、もしかしたら「都民限定」のご予約体制でのスタートとなる可能性も否定できません。

そのため、都民以外の支援者様の権利リターンの期限は、地域限定解除後からのスタートとなり、その日から５年間とさせていただきます。

緊急事態ですので、様々な状況に臨機応変に対応させていただきたいと思っております。

情報の行き違い等が起きる可能性もございますが、こちらの新着情報や、SNSの公式アカウントにて、常に情報発信してまいりますので、ご確認、ご了承ください。

みんなで、あと一息頑張りましょうね。

誰かの文句を言っても始まりません、自分たちでできることは精一杯やるしかありません。最後は全て自分に返ってくるだけですので。

私たちも、皆様に「我慢させる」のではなく「楽しんでいただくため」「できることを増やすため」に約束事を含めた「感染症対策」しっかりと頑張ります。

よろしくお願いいたします。

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リターン

入力して検索

10,000円

お気持ち支援A

●感謝の気持ちをメールにてお送りいたします。

※こちらでいただきましたご支援は、リターン費用がかからない分、サービス手数料を除いてすべてプロジェクトに活用させていただきます（寄付控除の対象にはなりません）

支援者: 101人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2021年6月

30,000円

お気持ち支援B

支援者: 9人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2021年6月

30,000円

お気持ち支援にスコーンセット付

●感謝の気持ちをメールにてお送りいたします。
●スコーン6個セット(3種×2個)
※仕様・デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※生産状況によりお届けが多少遅れる場合がございます。
●お客様情報ご登録権
お客様情報をご登録いただくことで、
ご予約時にご入力いただく項目が最小限必要なもののみとなり、ご予約手続きが簡単になります。(任意)
※基本的には感染症対策の一環として、感染経路追跡のための個人情報のご登録でもあります。ご登録いただかなくても、ご予約手続き毎にご入力いただきますので、ご登録は任意とさせていただきます。

支援者: 30人
在庫数: 完売
発送完了予定月: 2021年6月

30,000円

お気持ち支援にスペシャルティコーヒー豆セット付

●感謝の気持ちをメールにてお送りいたします。
●スペシャルティコーヒー豆100g×3種セット
※仕様・デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※生産状況によりお届けが多少遅れる場合がございます。
●お客様情報ご登録権
お客様情報をご登録いただくことで、
ご予約時にご入力いただく項目が最小限必要なもののみとなり、ご予約手続きが簡単になります。(任意)
※基本的には感染症対策の一環として、感染経路追跡のための個人情報のご登録でもあります。ご登録いただかなくても、ご予約手続き毎にご入力いただきますので、ご登録は任意とさせていただきます。

支援者: 8人
在庫数: 22
発送完了予定月: 2021年6月

30,000円

★お気持ち支援にスコーンセットとスペシャルティコーヒー豆セット付

●感謝の気持ちをメールにてお送りいたします。
●スコーン4個セット(4種×1個)
●スペシャルティコーヒー豆100g×2種セット
※仕様・デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※生産状況によりお届けが多少遅れる場合がございます。
●お客様情報ご登録権
お客様情報をご登録いただくことで、
ご予約時にご入力いただく項目が最小限必要なもののみとなり、ご予約手続きが簡単になります。(任意)
※基本的には感染症対策の一環として、感染経路追跡のための個人情報のご登録でもあります。ご登録いただかなくても、ご予約手続き毎にご入力いただきますので、ご登録は任意とさせていただきます。

支援者: 10人
在庫数: 完売
発送完了予定月: 2021年6月

30,000円

★お気持ち支援にスコーンセットと紅茶セット付

●感謝の気持ちをメールにてお送りいたします。
●スコーン4個セット(4種×1個)
●紅茶葉30g×2種セット
※仕様・デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※生産状況によりお届けが多少遅れる場合がございます。
●お客様情報ご登録権
お客様情報をご登録いただくことで、
ご予約時にご入力いただく項目が最小限必要なもののみとなり、ご予約手続きが簡単になります。(任意)
※基本的には感染症対策の一環として、感染経路追跡のための個人情報のご登録でもあります。ご登録いただかなくても、ご予約手続き毎にご入力いただきますので、ご登録は任意とさせていただきます。

支援者: 10人
在庫数: 完売
発送完了予定月: 2021年6月

50,000円

通販ご購入優先権とスコーンセット(なかなかお店にはお越しになれない、遠方の方はこちらがおすすめです。)

●感謝の気持ちをメールにてお送りいたします。
●スコーン6個セット(3種×2個)
※仕様・デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※生産状況によりお届けが多少遅れる場合がございます。
●通販商品の購入優先権(抽選販売の商品やすぐに売り切れてしまう人気商品が、優先的にご購入できます。)(有効期限1年)(延長の可能性あり※詳細はSNSにて)
●ホームページに協力者としてお名前を掲載させていただきます。
(実名、ニックネーム、任意)※現在お店のホームページはございませんが、2021年6月までに作る予定です。そちらに掲載させていただきますが、お名前も個人情報ですので、支援者様に確認の上で、本名、ニックネーム、掲載しないなど、任意とさせていただきます。
●定期的なプロジェクト経過報告書

支援者: 6人
在庫数: 9
発送完了予定月: 2021年6月

50,000円

ご予約優先権とスコーンセット

●感謝の気持ちをメールにてお送りいたします。
●スコーン6個セット(3種×2個)
※仕様・デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※生産状況によりお届けが多少遅れる場合がございます。
●お席のご予約優先権(通常は一週間前の午前5時からご予約が可能ですが、争奪戦になってしまうことが多いため、少し早めにご希望の日程、お時間枠をご予約いただけます)(有効期限1年)(延長の可能性あり※詳細はSNSにて)
●ホームページに協力者としてお名前を掲載させていただきます。(実名、ニックネーム、任意)※現在お店のホームページはございませんが、2021年6月までに作る予定です。そちらに掲載させていただきますが、お名前も個人情報ですので、支援者様に確認の上で、本名、ニックネーム、掲載しないなど、任意とさせていただきます。
●定期的なプロジェクト経過報告書

支援者: 15人
在庫数: 完売
発送完了予定月: 2021年6月

50,000円

ご予約優先権とスペシャルティコーヒー豆セット

●感謝の気持ちをメールにてお送りいたします。
●スペシャルティコーヒー豆100g×3種セット
※仕様・デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※生産状況によりお届けが多少遅れる場合がございます。
●お席のご予約優先権(通常は一週間前の午前5時からご予約が可能ですが、争奪戦になってしまうことが多いため、少し早めにご希望の日程、お時間枠をご予約いただけます)(有効期限1年)(延長の可能性あり※詳細はSNSにて)
●ホームページに協力者としてお名前を掲載させていただきます。(実名、ニックネーム、任意)※現在お店のホームページはございませんが、2021年6月までに作る予定です。そちらに掲載させていただきますが、お名前も個人情報ですので、支援者様に確認の上で、本名、ニックネーム、掲載しないなど、任意とさせていただきます。
●定期的なプロジェクト経過報告書

支援者: 4人
在庫数: 1
発送完了予定月: 2021年6月

50,000円

★ご予約優先権とスコーンセット(追加分)

支援者: 10人
在庫数: 完売
発送完了予定月: 2021年6月

50,000円

★お気持ち支援C

支援者: 4人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2021年6月

100,000円

本店オープニングレセプション無料ご招待権・ご予約優先権とスコーンセット・スペシャルティコーヒー豆セット

◎本店のオープン及び、今後の支店オープン時には毎回レセプションに無料でご招待させていただきます。(有効期限1年)(延長の可能性あり※詳細はSNSにて)

●感謝の気持ちをメールにてお送りいたします。
●スコーン6個セット(3種×2個)
●スペシャルティコーヒー豆100g×3種セット
※仕様・デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※生産状況によりお届けが多少遅れる場合がございます。
●お席のご予約優先権(通常は一週間前の午前5時からご予約が可能ですが、争奪戦になってしまうことが多いため、少し早めにご希望の日程、お時間枠をご予約いただけます)(有効期限1年)(延長の可能性あり※詳細はSNSにて)
●ホームページに協力者としてお名前を掲載させていただきます。(実名、ニックネーム、任意)※現在お店のホームページはございませんが、2021年6月までに作る予定です。そちらに掲載させていただきますが、お名前も個人情報ですので、支援者様に確認の上で、本名、ニックネーム、掲載しないなど、任意とさせていただきます。
●定期的なプロジェクト経過報告書

支援者: 5人
在庫数: 完売
発送完了予定月: 2021年6月

100,000円

★珈琲日記スタッフ研修会参加権

●実際に行われている珈琲日記のスタッフ研修会に参加いただけます。(初心者にもわかりやすいコーヒーの抽出技術、紅茶の抽出技術、ソフトドリンクの技術などは実技、座学全てです。お菓子とのペアリング研修などもございますので、しっかりとスイーツをお召し上がりいただきながら、珈琲・紅茶の勉強をいたします。スタッフの心得など、珈琲日記独自の研修はプロでもご参加いただけます。)(※日程は事前に研修内容をお伝えします。参加したい内容とご都合がつく日で10回分(回数任意)までのご参加が可能です。基本的にはリモートではなく、実際に現場での研修が理想ですが、コロナ禍での実施にはリスクが伴うため、リモートと現場の併用での実施になる可能性がございます。その場合は10回以上の期限延長をいたします。)(1年間有効)(延長の可能性あり※詳細はSNSにて)
●感謝の気持ちをメールにてお送りいたします。
●ホームページに協力者としてお名前を掲載させていただきます。
(実名、ニックネーム、掲載しないなど、任意)※お名前も個人情報ですので、支援者様に確認させていただきます。
●定期的なプロジェクト経過報告書

支援者: 10人
在庫数: 完売
発送完了予定月: 2021年6月

100,000円

★本店オープニングレセプション無料ご招待権・ご予約優先権とスコーンセット・スペシャルティコーヒー豆セット(追加分)

支援者: 1人
在庫数: 4
発送完了予定月: 2021年6月

100,000円

★お気持ち支援D

支援者: 2人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2021年6月

500,000円

全メニュー10％OFF優待権・焼き菓子の新商品を宅配・本店オープニングレセプションご招待

全メニュー10％OFF優待権(期限1年、お連れの方3名様まで有効※コロナ禍ではお連れの方1名様まで)、焼き菓子の新商品を宅配(期限1年)
◎本店のオープン及び、今後の支店オープン時には毎回レセプションに無料でご招待させていただきます。(期限1年)(各期限延長の可能性あり※詳細はSNSにて)

●感謝の気持ちをメールにてお送りいたします。
●スコーン6個セット(3種×2個)
●スペシャルティコーヒー豆100g×3種セット
※仕様・デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※生産状況によりお届けが多少遅れる場合がございます。
●お席のご予約優先権(通常は一週間前の午前5時からご予約が可能ですが、争奪戦になってしまうことが多いため、少し早めにご希望の日程、お時間枠をご予約いただけます)(有効期限1年)(延長の可能性あり※詳細はSNSにて)
●ホームページに協力者としてお名前を掲載させていただきます。(実名、ニックネーム、任意)※お名前も個人情報ですので、支援者様に確認の上で、本名、ニックネーム、掲載しないなど、任意とさせていただきます。
●定期的なプロジェクト経過報告書

支援者: 0人
在庫数: 2
発送完了予定月: 2021年6月

500,000円

お気持ち支援E

支援者: 0人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2021年6月

1,000,000円

全メニュー20％OFF優待権・焼き菓子の新商品を宅配・本店オープニングレセプションご招待

◎全メニュー20％OFF優待権(期限1年、お連れの方3名様まで有効※コロナ禍ではお連れの方1名様まで)、焼き菓子の新商品を宅配(期限1年)
◎本店のオープン及び、今後の支店オープン時には毎回レセプションに無料でご招待させていただきます。(期限1年)(各期限延長の可能性あり※詳細はSNSにて)

●感謝の気持ちをメールにてお送りいたします。
●スコーン6個セット(3種×2個)
●スペシャルティコーヒー豆100g×3種セット
※仕様・デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※生産状況によりお届けが多少遅れる場合がございます。
●お席のご予約優先権(通常は一週間前の午前5時からご予約が可能ですが、争奪戦になってしまうことが多いため、少し早めにご希望の日程、お時間枠をご予約いただけます)(有効期限1年)(延長の可能性あり※詳細はSNSにて)
●ホームページに協力者としてお名前を掲載させていただきます。(実名、ニックネーム、任意)※お名前も個人情報ですので、支援者様に確認の上で、本名、ニックネーム、掲載しないなど、任意とさせていただきます。
●定期的なプロジェクト経過報告書

支援者: 0人
在庫数: 2
発送完了予定月: 2021年6月

1,000,000円