珈琲日記を続けるために、支援をお願いいたします。

　この度は、珈琲日記のクラウドファンディングをご支援いただき、本当にありがとうございました。

おかげさまで、６月２１日(月)に、珈琲日記　四ツ谷店をオープンすることができました。

そして、連日のご予約、ご来店ありがとうございます。

 

　皆様のおかげで、社員の雇用も守ることができました。

毎日、充実した日々を過ごしております。

 

　いくら感謝をしてもしきれないくらいの気持ちですが、「これからもずっと、そこに珈琲日記があり続けること」こそが、本当の意味でのリターンなのだと気づかされた、貴重なクラウドファンディングでした。

 

皆様におかれましては、今後しばらくは続くであろうコロナ禍を、少しでも健康に過ごしていただけますよう、お祈りしております。

 

いつか、この状況が終息して、お店で皆様の笑顔に出会えることだけを楽しみに、今を乗り切りたいと思います。

 

本当に、本当にありがとうございました。

 

さて、皆様からいただきましたご支援の収支をご報告させていただきます。

 

 

以前、皆様にお送りいたしましたお礼メールにも記載いたしましたものと重複するものもございますが、更に追加しておりますので、ご確認くださいませ。

【この度ご支援いただきました資金についてのご報告です。】

今回ご支援いただきました金額は　6,770,000円です。

この金額からレディーフォーへの手数料が差し引かれ手元には5,504,010円が入金されております。

この資金の使途は以下の通りすでに実行しております。

●物件取得費合計　4,400,000円(保証金、仲介手数料、保証会社への保証料)

　フレンチレストランの跡地の居抜き物件ですが、造作譲渡費は無償でした。

●新設内装費　1,000,000円(焙煎室、事務所兼更衣室)

●その他予備費　100,000円

ここまでは、お礼メールにて直接ご報告済みです。

 

その他、自己資金追加分

●設備工事費(電気配線、給排水、ガス管、ダクト工事等)　1,600,000円

●厨房機器合計（冷凍冷蔵庫、オーブン、食器洗浄機、シンク、ホットケーキ焼き台など）

3,800,000円

●什器備品、厨房器具(椅子、テーブル、食器、道具類)　1,000,000円

●その他備品(事務用品、包材など)　200,000円

 

総額12,100,000円

 

ですが、

コーヒー豆の焙煎機、エスプレッソマシン、その他のコーヒー器具、製菓道具など、元々持っていたものがありましたので、ここまで実現できました。

 

本当にありがとうございました。

 

自己資金だけでは、全く歯が立ちませんでしたので、本当に感謝しております。

 

近況報告を常にアップロードさせていただきましたのは、皆様と一緒に作ったお店だと感じていただきたかったからです。

事実、総額の半分の金額は皆様のご支援による資金です。

 

今後も珈琲日記を見守っていただきたいと思います。

 

【リターンの発送について】

リターンの発送につきましても、先日メッセージにてお送りさせていただきました通りです。

 

レセプションご招待権、ご予約優先権、お客様情報ご登録権などのリターンは、すでに配布が終わりましたが、現在珈琲日記が都民限定でのご予約受付をしている関係で、都民のみがご利用をスタートしている状況です。

他県の方々は、限定地域を解除して広げた時からご利用スタートとなります。

 

 

そして、スコーンやコーヒー豆、紅茶葉といった、商品の発送に関しましては、コロナの影響で厨房設備の入荷が遅れてしまった関係で、７月に入りましたら順次発送いたしますので、今しばらくお待ちください。

 

６月中のお届予定でしたが、少しだけ遅れてしまいますことをお許しください。

ご迷惑をおかけして、申し訳ございません。

 

スタッフ一同、心を込めて、製造、荷造り、発送いたします。

お荷物は全て、クール便でお届けいたしますので、万が一お留守で、再配達となった場合でも品質に変わりはございませんので、ご安心ください。

 

 

珈琲日記スタッフ研修会参加権をお持ちの方は、やはりコロナ禍に複数名集まるのは危険ですので、ワクチン接種が行き渡った来年以降にスタートするか、リモートで行うか検討中です。

技術てきなことや、味見をしたりすることがメインの研修ですので、細かなニュアンスはやはり直接お会いしてお伝えした方がよいのではとも思っています。

いずれにしても、５年間の期限の間に１０回ですので、参加していただいた日から期限がスタートするようにいたします。

せっかくですので、ちゃんとした環境で受けていただきたいと思っております。

リモートでの研修の場合は、最低限のことしかできない可能性もあるため、二回で一回分のカウントとするなど、臨機応変にご対応させていただきます。

緊急事態ですから、いろいろとフレキシブルにやっていけたらと思っております。

心から楽しんでいただけるよう、頑張ります。

 

 

 

まだまだ、コロナ禍が続くと思いますが、正しく恐れて、注意をすれば、楽しめることはたくさんあると思います。

 

珈琲日記のご予約受付地域が解除したときには、思い切り楽しんでいただけるよう、万全の感染症対策をして、皆様をお迎えいたします。

 

とても暑くなってまいりましたので、熱中症などに気を付けお過ごし下さい。

 

 

【活動の進捗】

すでに皆様にはレディーフォーからのお知らせメールにて新着情報が届いていることと思います。

 

珈琲日記新店舗は、新宿区若葉(四ツ谷)に決定いたしました。

所在地は

〒160-0011

東京都新宿区若葉2-7-1　ビデオフォーカスビル１階

TEL　03-5357-7238

FAX　03-6457-4982

 

 

今後も進捗状況は、新着情報のページにてアップロードしていきますので、お楽しみいただければと思います。

 

 

珈琲日記

小林正哉・亜希

スタッフ一同