浜名湖の恵みを食していただきたい!!

▼自己紹介

 

国の特別史跡『新居の関所』のおかかえ魚屋として江戸末期1856年に創業し、現在5代目となる私、紅葉コーポレーション株式会社、代表竹内清隆と申します。

日本料理店で10年程修業したのち、地元に戻り和食の料理店を実家の魚屋の２件となりで営み始めました。10年ほど経ったときに、魚屋を営んでいた父親が亡くなり私が飲食店を営みながら魚屋を経営するという2足のわらじを踏むこととなり現在に至っています。

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

魚屋の後を継ぎながら、なんとか順調にやっていたところに新型コロナウイルス感染症という目に見えない敵が現れました。飲食店の売り上げは主に宴会と法事が大半でその主力の売上がなくなってしまい月平均で3割～４割程度、魚屋の売り上げも飲食店の売掛がほぼ０となりました。それでも食べていくためにはお金を生み出さなくてはいけません。飲食店の営業時間中に御土産物の商品開発をし何とか販売にこじつけるところまできました。が、まだまだ商品の販売ルートが一部しかないため売上自体目標の2割程度しかありません。営業も新型コロナの影響もあってか電話だけでは、商品も取ってはくれません。そこで、今回のクラウドファンディングのお話を聞き挑戦してみようとなりました。

 

 

▼プロジェクトの内容

私の開発し商品化した魚介の燻製のオリーブオイル漬けの内、数がある程度できうる遠州灘産しらす干しの燻製のオリーブオイル漬け『しらす燻』を知って召し上がっていただきたいと思います。加工商品に関しては、静岡県西部保健所の指導のもとそうざい製造業、魚介類販売業の許可も平成29年に取得致しました。

魚屋（魚介類卸小売販売業）の方は、浜名湖で有名な養殖うなぎの白焼でクラウドファンティング販売をしたいと思います。

 

クラウドファンティングで御支援いただいた資金用途は、

原材料の仕入れ　550000円

備品購入　　　　150000円

人件費　　　　　200000円

水道光熱費　　　100000円

計1000000円　です。

 

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【プロジェクト終了要項】

●プロジェクト実施完了日

2022年03月31日(木)

●その他    
自社製品、オリジナル商品、自社運営店舗でのお食事券をクラウドファンティングを通して支援者に販売したいです。