愛西市の伝統的なレンコンの品種を持続させるため

▼自己紹介

株式会社水谷グルッポの水谷真也と申します。弊社は愛知県愛西市でレンコンを生産、販売している会社です。弊社は12haほどの面積を栽培しており、全ての圃場で栽培期間中の化学肥料と農薬を不使用で行っております。

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

地元伝統の「土堀り」にこだわり、江戸時代から栽培されている「備中」という品種のレンコン栽培に力を入れています。土堀りで丁寧に育てた備中は「しゃきしゃき」ではなく「もちもち」した食感です。この品種は病気に弱く、土の深い所にできる特徴があり、栽培も収穫作業も難しいため、現在ではあまり栽培されなくなりました。しかしこの貴重な品種のレンコンを後世にも残したいという思いで、頑張っていきたいです。またレンコンの概念を変える味になると期待して、このクラウドファンディングのプロジェクトを立ち上げました。

▼プロジェクトの内容

このプロジェクトでは、安定的な収量かつ高品質な備中を栽培するために、土作りに一番欠かせない肥料が必要と考えております。

クラウドファンディングの資金で肥料を購入し、レベルの高い土作りに投資していきます。

具体的な肥料とまして2種類あります。

①牡蠣殻（かきがら）肥料900円×5袋／10aあたり→10ha（1haは100a）4500円×100＝450000円海の牡蠣の殻を乾燥させ粉砕した天然の有機石灰肥料です。主成分は炭酸カルシウムですので、酸性に傾いた土をアルカリ性に中和してくれる効果があります。『備中』は腐敗病に弱い特徴があるため、酸性に傾いた土で育てると、腐ったレンコンが多くできてしまいます。

②有機質ペレット肥料2200円×12袋／10a→10ha分　26400円×100＝2640000円魚由来を主成分とした有機肥料で、アミノ酸が豊富に含まれているため土作りには欠かせない肥料です。ペレットとは散布しやすい粒状です。

合計3090000円となります。

2種類とも有機質肥料なので環境にも人間にも優しいレンコンが栽培でき、持続可能な社会作りにも貢献できます。

▼プロジェクトの展望・ビジョン

このプロジェクトを通して、レンコン「備中」の味や食感の魅力を発信し、今まで食べたことのない方へPRできればと考えています。

有機栽培ですので、レンコンの食味に強みや深みがでると思います。

栽培期間中、化学肥料や農薬に頼らず、安心安全なレンコンを皆様に届ければ幸いです。