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地方に息づく文化を集積し発信するカフェを鎌倉に作りたい!

地方に息づく文化を集積し発信するカフェを鎌倉に作りたい!

支援総額

530,000

目標金額 2,700,000円

支援者
34人
募集終了日
2014年12月29日
募集は終了しました
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2014年11月13日 14:44

答志島の食材のご紹介です

こんにちは。
ご支援、ありがとうございます。

 

 今回は三重県鳥羽市の離島答志島の漁師、浜口満さんにご登場いただきます。

浜口さんは海苔やタコを主力にしている生粋の漁師さん。Earth Voice Caféで海苔やタコなどを食材に使わせていただく予定です。

 

 

 

 浜口さんの住む答志島は周囲26キロ。島の人々のほとんどが漁業で生計を立てています。「日本書記」や「万葉集」にも登場する歴史ある島で、港にはタイやサワラなどの高級魚が水揚げされ、周辺海域ではワカメや海苔などの養殖が盛んです。


 

「伊勢湾に流れ込む川の水量は豊か。塩分が外海よりも薄いから、浮力の関係で魚の脂ののりが良くて旨いんです」と、浜口さん。長年の経験から得た言葉には説得力があります。確かに、島で浜口さんが食べさせてくれる海苔やサワラは、どんな食通も「旨い」と唸らせてしまう滋味があります。

 

 本当は島で味わうのが一番の浜口さんの食材。今回は「鎌倉や全国の人に、答志島のことを知ってもらいたい。そして、島にも来てほしい」という思いから、食材を扱わせていただくことになりました。浜口さんのつくる干ダコで炊いたタコ飯は絶品です。ぜひ、カフェで味わっていただきたいです。

 

 

 関わる人すべてが思いを共有して形にしていくカフェづくり。
どうか引き続き温かく見守ってください。
ご支援、宜しくお願いいたします。

 

 

 

**************************************

 

答志島【序】

三重県鳥羽市の4つの離島の中で一番大きな答志島。
恵まれた漁場で四季を通じて美味しい魚介類が食べられることから、御食国としての歴史­を持ち、離島ならではの文化、風習が今も残る。

 

 

答志島【破】

 

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リターン

3,000

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・サンクスレター
・ECサイトへのお名前の掲載

支援者
10人
在庫数
制限なし

10,000

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・サンクスレター
・ECサイトへのお名前の掲載
・EVPサイト特選美味しい詰め合わせギフトセット(2種類から選択)

支援者
18人
在庫数
制限なし

30,000

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・サンクスレター
・ECサイトへのお名前の掲載
・EVPサイト特選美味しい詰め合わせギフトセット(2種類から選択)
・ワークショップご招待券(お食事もしくはお茶菓子とお茶付き)

支援者
4人
在庫数
制限なし

50,000

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・サンクスレター
・ECサイトへのお名前ご掲載
・EVPサイト特選美味しい詰め合わせギフトセット(2種類から選択)
・ワークショップご招待券(お食事もしくはお茶菓子とお茶付き)
・EVcafeオリジナルブレンドコーヒー券5枚

支援者
0人
在庫数
制限なし

100,000

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・サンクスレター
・ECサイトへのお名前の掲載
・EVPサイト特選美味しい詰め合わせギフトセット(2種類から選択)
・ワークショップご招待券(お食事もしくはお茶菓子とお茶付き)
・EVcafeオリジナルブレンドコーヒー券5枚
・榎田竜路と行く地域活性化の最前線ツアー

支援者
2人
在庫数
制限なし

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