“里山農業の原体験を次世代にパスする！シタダバトンプロジェクト”

 

皆さんは、「ひこぜん」はご存じでしょうか？

　

「ひこぜん」とはマタギ（猟師）の携帯食でした！

なんと、サイズはご飯４合分！？約１．２ｋｇの重さになります！！

山に分け入って、遭難したり、もしもの時のために数日間生き残れるような大きなサイズにでした。

　

　新米の採れる、秋から冬にかけて食べられる下田村の郷土料理です。お米が貴重な時代では神様に実りを感謝しお供えされていたこともあったそうです。

　各家庭で調理するときは、炊いたご飯をすりつぶしてから木ヘラにわらじのような形でくっつけます。その後、囲炉裏で両面を焼きます。焼きあがったご飯に甘く味付けしたエゴマ味噌を塗り、少し焦げ目ができるまで焼きます。

　

　味は焼き上げたエゴマ味噌の香ばしい香りと丁度甘さがとても美味しく。おやつのように食べれます。

　現在では、実際に食べられるのは地域内でも2件の飲食店しかない状況です。

 

「消えゆく里山文化の一つです。」

 

　私たちも活動を始めて３年目にして初めて食べることができました。こんなにおいしい郷土料理が無くなってはいけないと思い、熊倉さん夫婦に作り方を教えてもらいはじめました。

 

■熊倉さん夫婦のところでひこぜん作り

 

■道の駅で郷土料理を提供！！

 

そんな、美味しくて、貴重なひこぜんをリターンにご用意しました。

是非食べてみてください！！