『宝塚フィナンシェ』プロジェクト終了のお知らせ。
ご支援いただきました皆様へ
この度はフィナンシェプロジェクトへのご支援ありがとうございました。
期間終了前日に目標金額を達成することができました。スタッフ一同、心より感謝いたしております。
残すは、ご支援頂きましいた皆さまへ感謝の気持ちを込めたリターンの生産とお届けをもちまして今回のプロジェクトの終了と報告をさせて頂きます。
フィナンシェの本格的な生産に入り早くも１ヵ月が経ちました。厨房内での生産現場では少しずつではありますが、作業の段取りなどが作る度にみんなで試行錯誤を繰り返し、日を追うごとにフィナンシェ作りは向上していっているのが実感できます。
フィナンシェの製造の工程は焼き上げて終わりではなく、先ずは外箱になる金塊の形に組みあがる、箱組み作業から始まります。実はこの箱組み作業がフィナンシェを製造するのと同様かそれ以上の難易度があり、金箱に指紋や傷が付かないよう調理で使用するニトリル手袋をして一つ一つ手作業で障害者スタッフと職員総出で組み上げていきます。その後、今回のご支援で購入させて頂きましたラベラーと言われる高価な機械で品質や賞味期限などを印刷し、衛生が保たれた厨房内で個包装の資材に、宝塚フィナンシェのシールと裏面に品質シールの２枚を貼り、その袋に脱酸素剤を入れてからフィナンシェを入れ、今回のご支援で購入させていただいたシーラーと言う機械で袋綴じ作業を行い、プレーン３個とココア２個のアソートで箱に詰め説明書きを添えて蓋をし、宝塚フィナンシェの顔とも言うべきパッケージの帯を巻き、箱にも品質や賞味期限を印刷したシールを張り付け、最後の仕上げに箱にキヅなどがないか確認をしながら、専用のマイクロファイバークロスで拭き上げて仕上がりとなります。
障害があってもできる作業に参加してもらい、こむの事業所一丸となって作業に取り組み、配送作業も運転のできる障害者スタッフと共に、宝塚大劇場様や阪急百貨店様、ホテル若水様などに納品させて頂いてます。また、お客様からの特別注文を頂いたり、こむの事業所の内にあるレストランこむずでは『宝塚フィナンシェセット』としてプレーンとココアを各１個とお好きなドリンクとセットで税込500円で提供させて頂き喫茶タイムに好評を頂けるようになってきました。
フィナンシェの改良や作業の改善、新商品の開発などに取り組んでいきますので、ご支援頂きました皆様には引き続き宝塚フィナンシェ並びに宝塚フィナンシェ製造を応援して頂ければ嬉しく思います。
重々、ご支援ありがとうございました。心より感謝申し上げます。
追伸、リターンにつきましては11月中に皆様のお手元に届けられるよう生産を調整致しておりますので、今しばらくお待ち下さい。
こむの事業所スタッフ一同より
