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福岡県豊前市のいちじくを使ったご当地ソーダで地域おこし!

福岡県豊前市のいちじくを使ったご当地ソーダで地域おこし!

支援総額

1,034,000

目標金額 800,000円

支援者
110人
募集終了日
2019年3月29日
プロジェクトは成立しました!
15お気に入り登録15人がお気に入りしています

終了報告を読む


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2019年03月01日 00:16

謹製 豊前いちじくスパークリングの魅力〜誕生秘話シロップ編〜

そもそもは、同僚の「大人のための特別なかき氷シロップを作って。フルーツをたっぷり使ってね」の一言が始まりでした。

 

特に使っていただきたいのは、大人の女性です。さて、どうしようかと頭を捻りました。調理関係の学校なんて行ったこともない、独学の世界。頼りになるのは積み重ねと、発想の転換です。大人といえばやはりお酒、なかでも女性はリキュールが好きなイメージがありました。

 

そして季節は、いちじくシーズンの真っ盛り。その頃すでに担当地区の名産品、柚子で商品化をしていた私に「いちじくでもなにかできんかなぁ。シーズン終わりのものは小さく、商品価値が下がるためジャムにするしかないんよね」と隣の区長でいちじくを生産している大岩さんから相談されていたのです。「なりぐされやけね、もったいないけど、ジャム以外に思いつかんのよ。副田さんがなんか考えてくれたら嬉しいけどなぁ」

 

 

ああ、そうだいちじくでシロップ作ってる人なんていない。しかも豊前で食べたいちじくの味や香りと言ったら!繊細ながらもまるで花のような香りが鼻をくすぐります。この香りをシロップに封じ込めれたなら!

 

でも味のはっきりしない、いちじくをどう際立たせるか、というのも課題でした。そこから様々な試作品を作る日々。なんたってシロップ第一号なのですから、力も入りました。皮を剥いてみたり、そのまま煮込んでみたり、品種もいろいろ変えてみました。蓬莱柿、ドーフィン、そしてとよみつひめ。ちゃんと計量して、100グラムあたり他の材料がどれくらい入ったのか比率の割り出し。たとえ美味しいものができても、毎回作るたびに味が変わってもいけません。

 

そして決め手になったのはスパイス。ちょうど勉強中だったスパイスを使って味にアクセントをつけてみました。それがまた女性好みの味になったのでしょうか、味わったことのない、新しいシロップが誕生したのです。そして今のレシピの素ができました。

 

 

 

そして選んだ品種は福岡県の県産ブランド、とよみつひめ。本来生食用にと開発された品種。加工所のおばちゃんも「やっぱ蓬莱柿がむいちょる(向いてる)んよ」と話していました。でも試してみないとわからない。砂糖で煮ても風味を損なうこともなくわずかながら他の品種よりも良かった気がしました。

 

これがどうやってスパークリングになっていったか。

それはまた次回にお話ししたいと思います。それではまた!

 

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リターン

3,000

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【達成記念】達成記念ポストカード+いちじくスパークリング3本

・達成記念ポストカード(3枚セット)
・いちじくスパークリング3本(95ml / 1本)

※新商品をいち早くお届けします。

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年7月

10,000

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【達成記念】達成記念ポストカード&豊前の名所と新設する加工所巡り

・達成記念ポストカード
・豊前の名所「大きな椅子」を案内
・新設する加工所の見学券
・いちじくスパークリングを現地で試飲していただけます

※お昼ご飯や宿泊代などは、別途、実費が掛かりますので予めご了承ください。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年7月

5,000

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【プロジェクト応援コース】いちじくスパークリング6本+お礼の手紙

・いちじくスパークリング6本(95ml / 1本)
・感謝の気持ちを込めたお手紙

※新商品をいち早くお届けします。

支援者
48人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年7月

10,000

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【身近の方におすそ分けコース】いちじくスパークリング15本+お礼の手紙

・いちじくスパークリング15本(95ml / 1本)
・感謝の気持ちを込めたお手紙

※新商品をいち早くお届けします。

支援者
37人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年7月

10,000

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【豊前てんこ盛りコース】豊前の特産品+いちじくスパークリング6本+お礼の手紙

・豊前の特産品詰め合わせ
・豊前産麦わらで手作りしたオーナメント
・いちじくスパークリング6本(95ml / 1本)
・感謝の気持ちを込めたお手紙

※新商品をいち早くお届けします。

支援者
13人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年7月

10,000

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【体験型コース】豊前の手仕事体験ができます!

・ワークショップ体験(ほたるかご作りを予定しています)
・いちじくスパークリングを現地で試飲していただけます
・感謝の気持ちを込めたお手紙

支援者
0人
在庫数
10
発送予定
2019年7月

10,000

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【限定5名】新商品のラベルにお名前記載

・新商品のラベルに、ご支援者様のお名前を記載いたします
・いちじくスパークリング6本(95ml / 1本)
・感謝の気持ちを込めたお手紙

※初回の生産のみラベルにお名前を記載させていただきます。

支援者
3人
在庫数
2
発送予定
2019年7月

10,000

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【全力応援コース】

・新設する加工所のFacebookページにて、ご支援者様のお名前を記載いたします
・いちじくスパークリング6本(95ml / 1本)
・感謝の気持ちを込めたお手紙

支援者
6人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年7月

30,000

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【特別応援コース】加工所の壁にお名前記載

・加工所の壁に、ご支援者様のお名前を記載いたします
・いちじくスパークリング6本(95ml / 1本)
・感謝の気持ちを込めたお手紙

※新設する加工所の壁にお名前を記載した額を飾らせていただきます。

支援者
4人
在庫数
6
発送予定
2019年7月

30,000

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【豊前堪能コース】豊前市観光案内ツアー

・豊前市の観光地案内ツアーへご招待
・感謝の気持ちを込めたお手紙
・いちじくスパークリングを現地で試飲していただけます

※豊前市の観光地を私が案内させていただきます。有名所から穴場まで紹介いたします。
※お昼ご飯や宿泊代などは、別途、実費が掛かりますので予めご了承ください。

支援者
0人
在庫数
3
発送予定
2019年8月

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