【山下商店×野村醤油】福井県産大豆を使用した生醤油をお届けしたい！

ご支援ありがとうございます。

福井県は記録的な大雪にみまわれ、除雪作業に県民総出で時間をさいております。交通はほぼストップで食料供給や運送業も大幅に遅れ、ゴミの収集や学校が休校、仕事もテレワーク導入でお正月から約2週間がたっております。そんな厳しい環境の中でも、地域では助け合いの風景がよくみられ、スタックする車の救出や連携して地域の除雪をする地域住民。大雪の中はしゃぎ走り回る子供たちをみるとコロナ禍の厳しい環境でもこういった地域の変わらぬ姿、本来のあり方に感謝するものです。

 

　昔は醤油や味噌は地域で組合らしきものを作り共有されていたと聞きます。今回の生醤油づくりのお誘いを先輩方にすると「昔はそれが普通だったよ」と教えられ、「古き良き時代」だったのだなと実感いたします。生醤油のあるライフスタイルには上記のような昔懐かしい、風景も一緒にイメージいただけると幸いです。

 

　前回はイタリア料理の岸本さんにご家庭でもできるアヒージョのレシピを教えていただきました。

今回ご紹介したいのは、リターンの一つにある「生醤油倶楽部」です。この生醤油倶楽部は生醤油で色んな料理を食べてみて楽しもうといった物です。

あくまで過去の画像ですので、今回のリターンとは内容が変わると思いますが、生醤油倶楽部に参加するとどんなお料理が出るのか参考にしてください。

 

福井といえば日本海からとれる新鮮な魚。写真はアジとコチを生醤油で。

 

そして県民ショーにも登場した竹田の厚揚げに出汁入りの生醤油で。

 

サザエのつぼ焼き

 

ウニの天ぷら

 

ふわふわの蕎麦がき

 

生醤油につけこんだチーズ。これがまた美味しい！

 

そして王道、おろしそば。大根おろしの搾り汁に生醤油で整えつけ麺で食べるべし！

 

 

やすたけの店主北谷さんのお話と

 

野村さんの醤油あれこれな話を聞きながら

 

みんなで楽しくいただいております。

 

＊写真は過去の写真で今はテーブル席のみ、参加人数も少数で開催。

＊複数回の写真をUPしております。

 

きっと楽しい会になりますのでご利用いただけると幸いです。

よろしくお願いします。