創業300年丹生酒造。新商品「さくら鞠子」で地域への恩返しを

桜前線の北上とともに

桜の精霊をイメージした純米大吟醸酒

「さくら鞠子」は

しぼりたてが近く発売の見通し！！

準備は大詰めを迎えています。

 

実はこのタイミング。

鞠子プロジェクト２年目の始まりでもあるのです。

 

 

 

 

ちょうど昨日（３/２３）、スタートしたのが

原料米の栽培。

環境に優しい福井米ハナエチゼンです。

 

担当する越前町八田の「田んぼの天使」井上高宏さんが

自社農場で

スタッフたちと育苗作業に着手しました。

 

 

 

 

有機栽培用に特別発注した土に

ハナエチゼンの種もみを組み合わせて

苗床１００数十個を制作。

 

 

 

 

この育苗のため

特別に建てたビニルハウス内に運び込み、

加温シートをかぶせて作業は完了です。

 

「しっかり準備はできましたよ」と井上さん。

あとは、ハウス内で発芽を待つのみ。

 

 

 

 

井上さんによると、

芽はこれから１週間から１０日ほどで伸び始め、

そのタイミングで苗床がつかるほどに水を入れていきます。

 

ブルーシートを敷いて浅く水を張ることから

「プール育苗」と呼ばれるこの手法。

水と土中の養分だけで自然な生長を促していく。

つまり、

井上さんの環境に優しい米づくりにとっても

ポイントの一つとなる作業です。

 

 

 

 

 

この先、さくら鞠子１年目のお酒の販売とともに

苗も

しっかり育っていってくれるといいですね。

 

また、プロジェクト２年目がどう展開するのか、

楽しみです！！