支援総額
目標金額 1,000,000円
- 支援者
- 80人
- 募集終了日
- 2017年6月5日
《第4回》生産者さんのご紹介!「鳥工房 かわもり」さん
「しずモ」スタッフの吉田です!
ページをご覧いただき、本当にありがとうございます。
クラウドファンディングへの挑戦、残り40日です。
現在85%。もうひと踏ん張りです。もっともっと、多くの方に静岡の魅力を知ってもらえるように頑張っていきます!
今回、こちらでご紹介したいのは、御前崎市で軍鶏(しゃも)の飼育をしている、「鳥工房 かわもり」の河守康博(かわもりやすひろ)さんです。
「かわもり」さんの取材に伺ったのは8月の終わり。
まだまだ取材にも不慣れで、さらに会社を出る時には雨が降っていて、どうしよう、と思ったのを覚えています。
でも、御前崎に着くころには快晴に!
お恥ずかしい話ですが、私はこの「かわもり」さんと出会うまで、“しゃも”を口にしたことがありませんでした。
鶏肉はアタりやすいから、しっかり焼くものだと思ってたんです…。
伺った際に、すぐにその場で調理してくれた「しゃものたたき」。
生まれて初めての鶏のたたきに、ドキドキしながら食べると
本当に、美味しかったんです。
しゃもの弾力、凝縮された旨味、肉汁…。
心から驚きました。
その後、その美味しさの秘密を沢山教えていただきました。
かわもりさんが育てた軍鶏は「一黒(いっこく)しゃも」といい、
高床式の小屋で育てられていました。
小屋、といっても、鶏にとっては広々した空間。中をのぞくと、鶏たちが自由に動き回っていました。
まだらがあるのがオス、
黒一色なのがメスなんだそうです。
高床式にすることで、自分たちが出したフンは下に落ち、風通しも良いので臭いも気になりません。
餌にもこだわりがあり、鰹節や海藻の粉末、さらには玄米やハーブまで配合しているそうです。
こんな餌を食べて腸内環境が整った鶏たちは、ノンストレスの生活を送っていました。
さらに河守さんが行っているのは、「循環型農業」という仕組みです。
飼育場のすぐ近くで育てているイチジクなどの果物を餌に混ぜ込んで鶏が食べ、そのフンは堆肥になる。こうして、ぐるぐると自然が回っているんです。
こうして、育て方を貫いてきた河守さんのもとには、多くの料理人の方が訪れるそうです。
しずモでは、オス・メスと、全部の部位を味わって欲しいという願いのもと、一黒しゃもが丸ごと味わえるセットで販売しています。
こうして、作り手のプロとして「美味しいもの」を作り続けている方々。
こういった方々の魅力を、どうしたらお伝えできるだろう。
「しずモ」は、そうして、日々試行錯誤しながら活動をしています。
リターン
3,000円
しずモからのお礼状
・生産者さん直筆のお礼コメント
・しずモからのお礼状
・しずモオリジナルノベルティ
・お試しサイズの静岡産緑茶
- 支援者
- 16人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年8月
5,000円
✨ラスト5日間限定✨しずモ特別セレクト【遠州・根深ねぎのおかずセット】
■しずモからのお礼状
■生産者さん直筆のお礼コメント
■いわたねぎ巻き餃子 Sサイズ
■いわたボンボンねぎ焼売 Sサイズ
■焼きねぎとろ~りコロッケ Sサイズ
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年12月
10,000円
READYFOR限定!しずモセレクト【地場野菜セット】
■ 生産者さん直筆のお礼コメント
■ 地場野菜セット
・オトワファーム 季節の野菜3~4種
・わたなべ農園 緑米300g
・長谷川農産 ポットベラハーフセット
・玉取杉山農園 玉取茸300g
※発送予定は野菜の取れる時期により12月〜2月に変動致します。
- 支援者
- 21人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年12月
10,000円
READYFOR限定!しずモセレクト【静岡ボトリングセット】
■ 生産者さん直筆のお礼コメント
■ 静岡ボトリングセット
・中村商店 りんご酢360ml
・まるたか農園 トマトジュース720ml
・明治屋醤油 蔵出し醤油150ml
・しきじ旬の郷 しそジュース500ml
・KK食品 桜えびドレッシング200ml
- 支援者
- 14人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年8月
10,000円
READYFOR限定!しずモセレクト【静岡のアイス詰め合わせ】
■生産者さん直筆のお礼コメント
■静岡のアイス詰め合わせセット
・なかやす牧場 搾りたて牛乳を使用したアイス3種
・ピュアグリーンリテール お茶の濃度が違うアイス3種
・サンオーネスト 地場産の食材を使用したアイス3種
- 支援者
- 24人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年8月
30,000円
しずモセレクト【今回だけの特別体験ツアー】
■ 生産者さん直筆のお礼コメント
■ 1万円のしずモセレクトの中から1種類選択
■ 体験ツアー
・酒蔵「花の舞」、醤油の製造所「明治屋醤油」、通年のハウス栽培でトマトの一生がわかる「ホットファーム」
浜松の3つの生産者をめぐる体験ツアーの参加権
■ シルバークレジット
「しずモ」HP内の特設ページに名前・企業名を掲載します。シルバー・ゴールド・プレミアムの順にクレジット名が大きくなります。
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年11月
50,000円
【個人・法人の大口支援者様向け】しずモプレミアムセレクト
■ 生産者さん直筆のお礼コメント
■ しずモプレミアムセレクト
ガリバーフーズの和風ドレッシング/うなぎいも協同組合の干し芋/玉華堂のみかん饅頭「陽の恵み」/剛健エンタープライズのポテチのり塩味/まるやま農場のほしいも/まるたか農園のハピフルとまと/八幡屋茶舗の森町の茶葉/海産物処ふじ田の鰹節削り/システックの直虎カレー
その他、「静岡ボトリングセット」の内容も含めた常温便での詰め合わせになります。
■ 体験ツアー
■ ゴールドクレジット
「しずモ」HP内の特設ページに名前・企業名を掲載します。シルバー・ゴールド・プレミアムの順にクレジット名が大きくなります。
※発送予定は野菜の取れる時期により12月〜2月に変動致します。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年12月
100,000円
【個人・法人の大口支援者様向け】しずモプレミアムセット
■ 生産者さん直筆のお礼コメント
■ しずモプレミアムセレクト
■ 体験ツアー
■ プレミアムクレジット
「しずモ」HP内の特設ページに名前・企業名を掲載します。
シルバー・ゴールド・プレミアムの順にクレジット名が大きくなります。
■ しずモHPで企業紹介
特集ページを設け、出資してくれた方・企業に取材をして協賛企業として掲載します。(ヒアリングはWEB・TEL主体となります)
※発送予定は野菜の取れる時期により12月〜2月に変動致します。
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年12月