浦戸の花物語が開発する商品とは

 

浦戸の花物語が開発する商品は、浦戸諸島の地域資源であるお花を活用した食品です。

 

野々島、寒風沢島、桂島、朴島、それぞれの島で生産しているお花を活用した香り豊かで身体に優しいお菓子やパンなどを商品化します。

 

浦戸の花物語のシンボルマークは、ラベンダー、オリーブ、椿、菜の花を模したもので、それらを活用していきます。

 

 

 

浦戸の花物語シリーズ商品の特徴は、一般的な製法ではなく、パン職人の技能を応用したものであること。通常はベーキングパウダーを使用しますが、私はお花で起こした自家製酵母を代わりに使用します。

 

お花の自家製酵母を使用するメリットは、３つ。

 

①酵母に使用したお花の栄養素も摂取できること。

例えば、ラベンダー。ラベンダーの効用はリラックス効果があるハーブで知られていますね。オリーブや椿なども同様に優れたメディカル効果がありますので、おいしいだけでなく、身体思いの食品になります。

 

②酵母のお菓子は日が経つほどに熟成されていくこと。

ベーキングパウダーを使用した一般的なお菓子は日が経つにつれて劣化していきますが、酵母のお菓子はその逆で奥深い風味になっていきます。これにより、お買い上げ日から長くお楽しみ頂けます。お土産にも最適です。

 

③お花の自家製酵母を使用したお菓子は全国初であること。

お花の自家製酵母を使用したパンを製造しているお店はわずかながら存在していますが、お菓子は私が知る限りでは全国初の試みです。お花のお菓子はあっても、花酵母で作るお菓子は当社以外ありません。

 

商品の原材料となるお花の生産から加工まで、一貫した六次化という全国初の取り組みを自然豊かな浦戸諸島で始動しています。

 

 

 

浦戸の花物語が開発する商品は、一種類だけではありません。続々と商品化していきます。写真は、ラベンダー酵母のマドレーヌ。ラベンダーが香り、リラックス効果抜群です。ラベンダーの風味と貝殻の形で、波打ち際のラベンダー畑を表現しました。見た目は一般的なマドレーヌと大差ありませんが、一口ほおばるとお花の固定概念が覆る。そんなお菓子を開発していきます！