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所在地のお知らせ

今日は、厨房機器メーカーの現場調査でした。

すでにフレンチの厨房として使われていた場所ですので、給排水やガス栓などの位置が決まっています。
そこへ、あまりたくさんの塩ビ管で分岐しまくると、すぐに詰まってしまうので、なるべく塩ビ管を振り回さないように配置しないといけません。
料理に必要な機材と、お菓子に必要な機材が異なりますが、うまく当てはめて、、、パズルですね笑
オペレーションを考えながら配置します。
予算ありきですが、あとから
「この機材を入れたい」
と言っても、最初から予定していないと、全くスペースに余裕がない場合がありますので、まずはフルスペックで図面を書きます。
そして、最初に必要な機材だけをピックアップして、予算外の機材は取り除きます。
予算外の機材は、頑張って稼いで、あとから設置していきます😀
モチベーションにもなりますし、必ず入れられるスペースが確保できます。

あとは、どこまで割引が可能か。。。
ですね😊

さて、少し早いですが、支店の所在地をお知らせいたします。

〒160-0011
東京都新宿区若葉2丁目 7
ビデオフォーカスビル1階

です。

元は、有名なフレンチレストランでした。
私は行ったことがありませんでしたが、とても素敵なシェフだったと聞いています。

シェフと奥様が大切にしたお店をけがさぬよう、私たち夫婦も大切に大切にしていきたいと思います。

まだまだ、店舗に人がいることはあまりありませんので、お越しいただいてもお会いできることはほとんど無いと思います。

もしも、四ツ谷にお越しになることがあれば、お散歩がてら見に来てみてください。

とても、静かで外観も洒落た感じですよ😎

近くには、須賀神社があり、初詣などは人混みがすごい場所です。

珈琲日記の近くには、なぜかいつも神社があります。

不思議ですね。。