クエ等の高級魚の陸上養殖を佐世保市で初めて実現したい！！

▼自己紹介

福田　明美です。

還暦を目前に控えた、普通のおばちゃんです。

ただ、少しだけ、「私にも何かできないか、何かしたい！」と、好奇心だけは変わりなく年を重ねています。

楽しいことを毎日探している、明るく元気です！！

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

ズバリ、コロナです。

立ち上げの仲間の一人から、偶然「陸上養殖」の話を知人から聞き、今の世の中一つだけの仕事ではだめだといわれているとのことでした。

飲食店では、魚を仕入れ、でもお客さんは来ない。もしかして、と期待しても、仕入れた魚は無駄になり、本当に苦しい思いをしていると聞いていたので、友人らでこの現状を何とかしたいとの思いから、食の安全や安心、安定した供給ができる「クエ」の陸上養殖を始めようと1年がかりでいろいろと話し合いました。

環境にも優しい養殖の設備とシステムを見て、これは、自分たちがやるしかない！！と思ったのがきっかけです。

▼プロジェクトの内容

1：まずは、養殖の設備・システムに「鶴崎式閉鎖式循環型陸上養殖」という特許を使った養殖を　　おこなうこと。

2：最初は長崎市内にある陸上養殖場から成魚を仕入、販売していく。（まだ設備が整っていないので）

3：販売先の確保をする為に、現在つてを頼りに営業をしている。が、コロナの為に県外になかなか営業に行けないが、サンプルを送るなどして成果につなげていき、今後実際に足を運んで、魚を見せて営業したい。

4：建屋を立て、水槽を3基設置したい。特殊な水槽システムなのでかなり高額になる。しかし、現段階では、横１８０㎝高さ１２０㎝のそのシステムを使った水槽を設置し、いつでも販売供給できるようにする。

▼プロジェクトの展望・ビジョン

佐世保は、水産業が盛んではあるが、昨今の温暖化や海洋汚染もあり、年々漁獲高・魚の種類が変わってきている。

養殖業も盛んではあるが、天候に左右され、病気の心配もある。

これからの水産業を海から陸へ移動し、安心で安全な魚を安定供給できるようにしたい。

また、この事業によって雇用も生まれ、市場で販売することで、魚離れや、たまの贅沢に家族団欒してほしい。

そして、この陸上養殖の「クエ（𩺊）」を佐世保のブランド魚「リクエ」として、全国に発信していきたい。

・魚貝類販売に関しては、１０月末迄に取得可能です。

・加工に関しては、提携している和食のお店にお願いしています。

佐世保市指令　２０１８生衛　第141号

旬の味　一粋　に加工委託

【プロジェクト終了要項】

●運営期間    
２０２１年6月15日〜8月31日

●運営場所    
長崎県佐世保市松川町5-2　103
　旬の味　一粋　内　

●運営主体    
リクヨーファーム

●運営内容詳細    
リクヨーが、運営主体を行い、高級魚クエの養殖と活き締め、加工、販売を行う。