広甘藍（キャベツ）の歴史を正しく子どもたちに伝えたい！

種（たね）の先生に聞く

一般財団法人 広島県森林整備・農業振興財団 農業ジーンバンクの技術嘱託員　船越建明先生にお話を伺いました。
ジーンバンクとは「遺伝子の銀行」という意味で、様々な農作物の種を保管している所。 広甘藍（ひろかんらん）の種も保管されています。

 

◆広甘藍（ひろかんらん）は、どのようにして生み出されたのでしょうか

広甘藍（ひろかんらん）は自然交雑といって、育成や改良研究には当時で10年くらいはかかるやり方。
やわらかく味がよく甘みがあるパンターゴンと、硬くてあまりおいしくないけど続けて取れる四季採りのサクセッションを自然にかけあわせたんですね。

 

◆広甘藍（ひろかんらん）の最後の方には、良い種が取れなくなったと聞きました

広甘藍（ひろかんらん）は、親の良い性質を受け継いだものだけを集めることを繰り返す「固定種」という種の作り方をしていました。
その時、良いものばかり集めすぎて同じような遺伝子だけが集まってしまい、かえって病気に弱くなったり（萎黄病などに罹りやすくなる）、種が取れなくなったりしました。これを内婚弱性といいます。
本当は、ある範囲で種を取ると決めたら、よほど悪いものだけを取り除く程度で種を取ることにした方が良かった。

 

昭和30年以降のキャベツは「交配種」といって、全く違う種類の両親をかけあわせてできたF1（一代雑種の意）が多い。
「交配種（F1）」は性質が均一に揃うのが特徴です。
F1からは種は取らないので、「交配種」の種は毎年買わなければいけません。

◆

最終的に広甘藍（ひろかんらん）が市場から消えていったのは

そうですね、内婚弱性で種が取れなくなったのが原因だと思います。

それから、広甘藍（ひろかんらん）ではおそらく連作障害も起こっていた。
同じ土地で同じ作物を繰り返し栽培することを連作といいますが、連作すると土壌の関係で病気にかかりやすくなったりして、うまく育たない。
同じような理由で、ある年に広島菜が一斉に出来なくなったこともあったんですが、当時はなぜそういうことが起こるのかが分かっていなかった。
連作ができる作物って、何だと思う？
稲、つまり米だけです。

日本では千年以上、米だけが連作されてきたということ。

それから、農業誌などには「『理想系（「夏まき理想」「晩抽理想」など）』と言う品種に押された。」という記述もあります。
理想系は1個の重さが重いから、味ではなく重さで取引されていた当時では、経済性でも負けたんじゃないでしょうか。

 

ちんぷな質問

私　★　キャベツの花粉は、空を飛ばない！？？

先生★　キャベツの花粉は、粘り気がある。

私　★　じゃあ、杉の花粉のように空を飛ばないんですか？

私　★　蜂が沢山いなかったらどうやって受粉するのですか？

先生★　風で隣の花と擦れ合って受粉したりします。

私　★　へ～・・・飛ばないんだ・・・・

 

ちんぷな質問

先生★　ホウレンソウの花粉は、飛びますよ。

先生★　雄と雌の株があります。

私　★　食べたら味ちがいますか？

先生★　食べるときには、どちらか解りませんから・・・

私　★　花が咲くまで解らないんですか？

先生★　そうですね！

私　★　アップすぎてホウレンソウの花をうまく撮れなかった・・・残念