スリランカの戦争の傷跡

私はスリランカ人の方と結婚したのをきっかけに、スリランカの経済状況や生活状況などを詳しく知るようになりました。

スリランカは今まで行った事もなく、聞いた事もない。

そんな私はスリランカカレーや海がビーチが綺麗なんだな、くらいしか恥ずかしながら知らず。

話を聞くうちに、アーユルヴェーダやシーギリヤロックや昔の王のお話や、イギリスに占領されていた歴史などを詳しく知るようになりました。

そして毎日スリランカ料理を食べるうちに、アーユルヴェーダ健康法を考えたスリランカならではのスパイスや野菜やお肉をバランスよく食べる事を勉強しました。


日本食も素晴らしいですが、スリランカ料理の素晴らしいところは何と言ってもスパイスの量。

何百という種類の中から一食作るのに10種類以上のスパイスを入れて調理します。

クローブやシナモン、カルダモンは有名なスパイスで毎日食べるだけで体にとっても良いのです。

料理に入れる量も特に決まっていませんが、入れ過ぎにはご注意です。

そんなお料理もアーユルヴェーダを取り入れている秘密があるのです。

スリランカならではの、若返りや健康を考えた知恵が昔から受け継がれているのです。


お料理はビリヤニ、ランプライス、チキンカレー、野菜カレー、卵カレーなど様々な種類があります。

野菜の効き目や栄養を考えながら作っていくので、バランス良く健康に。

スリランカレストランが近くにある方はぜひ一度ご賞味くださいませ。