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經過一個月的培養,生酛終於完成,酵母菌超活躍,一整個是非常強力的酒母!再來就是進桶子裡正式發酵,期待強壯酵母菌的發酵。要來去熬夜顧麴了。

1か月かけてやっと完成した!生酛です!酵母菌はかなり活発していて、つよい酛の証です!これからはタンクでの正式発酵です。楽しみにしています。さて、徹夜で麹造りに行きます。

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