支援総額
目標金額 1,200,000円
- 支援者
- 319人
- 募集終了日
- 2017年11月6日
「まぁ、大丈夫でしょう」豆香洞コーヒー 後藤直紀
「洞窟に住む仙人のような焙煎人にあこがれて」
“豆香洞”という自店の店名の由来です。勝手に仙人にしてしまうと怒られると思っていたので今まで公にした事はありませんが、私が憧れ目標にしていたコーヒーの「仙人」は森光さん「洞窟」は珈琲美美さんでした。
森光さんは珈琲屋を始める前からずっと憧れの神様のような存在だったので「モカに始まり」の出版イベントで本にサインをもらった時は本当に嬉しかったです。
ちょうどその時は焙煎の世界大会に向けて色々とトレーニングや準備を行っている最中で、成り行きとはいえ自分が代表して焙煎を行う事に対する葛藤やプレッシャー、下手な焙煎したら日本に帰ってこれないな、という恐怖等もあってかなりナーバスになっていたのですが、その不安を打ち明けた際にもらった森光さんの言葉、「まぁ、大丈夫でしょう」。何か根拠があったのか無かったのかは分かりませんが、その一言で何か吹っ切れた気がします。
「一番になれるように」と豆香洞の「豆」の字の一部を大きな「一」にしてくれたそのサイン本はいつもトレーニングの際脇に置き、大会本番でもお守りとしてフランスまで持っていきました。おかげで色々なトラブルがありながらも精神は落ち着いて、淡々と粛々と、目指していた日本的な良い焙煎が出来ました。
その後の事も本当に夢の様でした。東京や福岡、中国でセミナーのお手伝いをさせていただいたり、なんとなんと「死ぬ前に一度は行きたい」と言っていたエチオピアに連れて行ってもらったり、今思ってもあまり現実感の無い嬉しすぎる体験ばかりでした。
ただその中で森光さんのコーヒーに対する姿勢を間近で目の当たりにすると、あまりに凄すぎて自分にはちょっと無理、一生かかってもここまでなれない、と憧れていた珈琲仙人になる夢は半ば諦めさせられました。ここまで珈琲を愛し、ここまで珈琲の神様に愛されている人はやはり限られた、特別な存在なんだと思います。
残念ながら私はどこにでもいる普通の人間で、やっている事も珈琲の方向性も森光さんとはまた違っています。しかし「仙人」が示してくれた珈琲に対する思いや姿勢、そこを見習い、意識して実践していこうと思います。
また、焙煎士として日々珈琲を焙いていく中で色々と思い悩む事も沢山ありますが、そんな時は「まぁ、大丈夫でしょう」という森光さんの言葉を思い出し、開き直って、自信を持って、淡々と粛々と自分の役割を全うしていこうと思います。
豆香洞コーヒー 後藤直紀
リターン
3,000円
『新・モカに始まり〜産地編』書籍
●サンクスメール
●『新・モカに始まり〜産地編』１冊
●書籍にご協力者としてお名前を記載
＊お名前の記載をご希望でない方は、募集終了日までにお知らせください。
- 支援者
- 192人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年12月
60,000円
書籍とネルドリップ器具「ねるっこ」と珈琲美美のブレンド豆200g＆ゴールデンハラール豆100gセット
●サンクスメール
●『新・モカに始まり〜産地編』１冊
●書籍にご協力者としてお名前を記載
●森光さん自らが開発に携わったネルドリップ器具 ネルブリューワーねるっこ
●珈琲美美のブレンド豆200g
●珈琲美美のゴールデンハラール豆100g＜追加！＞
＊お申し込み時に、豆か粉かご希望をお知らせください。
＊お名前の記載をご希望でない方は、10/30日までにお知らせください。
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 1
- 発送完了予定月
- 2017年12月
80,000円
珈琲美美の特別セット
●サンクスメール
●『新・モカに始まり〜産地編』１冊
●書籍にご協力者としてお名前を記載
～珈琲美美ゆかりの品をセットにして～
●山本源太さん作のだるまシュガーポット１個
●横山秀樹さん作の吹き硝子コップ２個
●京都「開化堂」の茶筒（平型200g）１個
●前崎鼎之さんの和紙押印篆刻１枚
●珈琲美美のブレンド豆200g
●珈琲美美オリジナル・ネルドリッパー
＊茶筒はお申し込み時に、素材を銅・ブリキ・真鍮の中からお選びください。
＊お申し込み時に、豆か粉かご希望をお知らせください。
＊お名前の記載をご希望でない方は、募集終了日までにお知らせください。
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 2
- 発送完了予定月
- 2017年12月
5,000円
書籍+森光宗男さんのエチオピア産地巡りDVD
●サンクスメール
●『新・モカに始まり〜産地編』１冊
●書籍にご協力者としてお名前を記載
●コーヒーライター小坂章子さんが撮影・編集したエチオピア・コーヒー豆産地視察旅行（2010年）を記録したDVD１枚
＊お名前の記載をご希望でない方は、募集終了日までにお知らせください。
- 支援者
- 29人
- 在庫数
- -1
- 発送完了予定月
- 2017年12月
6,000円
書籍+オオヤミノルさんと珈琲美美のコラボ豆
●サンクスメール
●『新・モカに始まり〜産地編』１冊
●書籍にご協力者としてお名前を記載
●珈琲美美のエチオピア産生豆「ヤンニ・ハラール・モカ」を、京都「KAFE工船」のオオヤミノルさんが焙煎した特別コラボ珈琲豆２００ｇ
＊お申し込み時に、豆か粉かご希望をお知らせください。
＊お名前の記載をご希望でない方は、募集終了日までにお知らせください。
- 支援者
- 9人
- 在庫数
- 完売
- 発送完了予定月
- 2017年12月
7,000円
＜NEW！＞書籍＋立山ふみさんのフルーツケーキ１本
●サンクスメール
●「新・モカに始まり〜産地編」１冊
●書籍にご協力者としてお名前を記載
●珈琲美美で提供されている、お菓子作家・立山ふみさんが作るリッチなフルーツケーキを１本。
３種類のお酒に漬け込んだ７種類のドライフルーツがたっぷり入った、コーヒーにぴったりのしっとりケーキです。
＊お名前の記載をご希望でない方は、募集終了日までにお知らせください。
- 支援者
- 10人
- 在庫数
- 完売
- 発送完了予定月
- 2017年12月
8,000円
書籍+蕪木のチョコレート
●サンクスメール
●『新・モカに始まり〜産地編』１冊
●書籍にご協力者としてお名前を記載
●東京・浅草にある自家焙煎珈琲豆とチョコレートの製造販売店「蕪木」のチョコレート
●蕪木祐介著『チョコレートの手引』１冊
＊お名前の記載をご希望でない方は、募集終了日までにお知らせください。
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 完売
- 発送完了予定月
- 2017年12月
8,000円
書籍+「豆香洞コーヒー」後藤直紀さん・「珈琲蘭館」田原照淳さん・「COFFEE COUNTY」森崇顕さんの自家焙煎珈琲豆セット
●サンクスメール
●『新・モカに始まり〜産地編』１冊
●書籍にご協力者としてお名前を記載
●日本を代表する若き焙煎士３名による珈琲豆セット（各100g）
＊お申し込み時に、豆か粉かご希望をお知らせください。
＊お名前の記載をご希望でない方は、募集終了日までにお知らせください。
- 支援者
- 10人
- 在庫数
- -1
- 発送完了予定月
- 2017年12月
10,000円
書籍+「JICON 磁今」のマグカップ２個セット
●サンクスメール
●『新・モカに始まり〜産地編』１冊
●書籍にご協力者としてお名前を記載
●「JICON磁今」のマグカップ大小各１個ずつ
ネルブリューワーねるっこ（ネルドリップ器具）のデザイナー・大治将典さんが デザインした磁器ブランド「JICON磁今」のマグカップをお送りします。
＊お名前の記載をご希望でない方は、募集終了日までにお知らせください。
- 支援者
- 11人
- 在庫数
- 完売
- 発送完了予定月
- 2017年12月
10,000円
【Readyfor限定！】「新モカに始まり〜産地編」「新モカに始まり〜ネルドリップ編」特別セット限定ケース付き
●サンクスメール
●『新モカに始まり〜産地編』『新モカに始まり〜ネルドリップ編』セット
●２冊が収まるクラウドファウンディング限定書籍ケース
●書籍にご協力者としてお名前を記載
クラウドファンディング限定、ケース付きの２冊セットでお届けします。（２冊セットのため、お届けまでお時間をいただきます）
＊お名前の記載をご希望でない方は、募集終了日までにお知らせください。
- 支援者
- 48人
- 在庫数
- 完売
- 発送完了予定月
- 2018年5月
