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酪農家の個性が生きる。おいしいクラフトバターを届けたい!

酪農家の個性が生きる。おいしいクラフトバターを届けたい!

支援総額

2,500,000

目標金額 2,000,000円

支援者
125人
募集終了日
2019年1月18日
プロジェクトは成立しました!
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終了報告を読む


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2018年11月23日 11:42

おらげバター

森林ノ牧場の牛乳で日本一のグラスフェッド発酵バターを作る!

ということをバターづくりを始めた頃に掲げていました。

 

いつしか「クラフトバターをつくる!」

となっていったのですが、それにはこんなきっかけがあります。

(いや、日本一の発酵バターを今でも目指してますよ!)

 

バターを作るために解決しないといけないのはバターの20倍できる「スキムミルクの活用」でした。

そのためバターを作り始める前にスキムミルクを使った「乳酸菌飲料キスミル」という商品を作り始めたのです。

キスミルは水やお湯やサイダーで割っていただく乳酸菌飲料です

 

キスミルを始めた頃に「森林ノ牧場さんでバター作れるんですか?私たちのバター作れないですか?」

という声をかけてくれたのが、栃木県市貝町にある酪農家さんの奥さま方。

 

市貝町の大瀧さんと永嶋さん

 

確かに。

小ロットでバターが作れるということは森林ノ牧場のバターだけではなく他の牧場のバターも作れます。

 

自分の牧場の商品を作るって当たり前のように聞こえますが、そんなことはないのが酪農。

普通、酪農家さんは牛を飼ってミルクを搾るまでがお仕事です。

搾ったミルクは地域ごとの組合さんが全量買い取ってくれるので、自分のミルクを使った商品を作ることは普通しないのです。

森林ノ牧場の場合は牛を飼って、搾ったミルクを加工して、自分たちでお客様に販売しています。

(いわゆる六次産業というもので、これについてはまた後日詳しくお書きします)

 

バターが小ロットで作れるようになるということは、他の酪農家さんのバターも作れます。

普段、牧場のお仕事で忙しい酪農家さんでもバターであれば賞味期限も長いですし、冷凍したって日持ちします。

5kgのバターができたとして、100gのバターを50個くらいであれば、ご近所さんに配ったりお歳暮やお中元で贈ったりしたっていいわけです。

 

話は戻り、

こうやって市貝町の酪農家さんと一緒に作ったのが「おらげバター」でした。

「おらげ」とは「うちの」ということ。

これまで自分のミルクを使った商品なんてなかった酪農家さんがてにした「おらげ」のバターでした。

 

おらげバターのパッケージは2種類

 

バターをたくさん売ってたくさん儲けてもらいたいわけではないのです。

(いや、バターで儲けてもらってもいいのですが、酪農家さんは普段の仕事でしっかり儲けてほしい!)

何より生産者にとって一番嬉しいこと、

「おらげバターおいしいね!!!」

という言葉をもらう嬉しさを経験してもらいたいのです。

 

組合さんが搾ったミルクを全量買い取ってくれるというのは確かにありがたい。

けれど、生産者として嬉しいことは「おいしい!」という言葉だと思うのですよね。

 

おらげバターは定期的に作れるようになりました。

市貝町にある「道の駅さしば」で販売もしています。

 

こんな取り組みが広がれば生産者のこだわりあるクラフトバターが皆様の食卓にも広がっていくことになります!

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リターン

5,000

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サンクスレターと牧場のキッチンワイプ

感謝の気持ちを込めてサンクスレターと牧場で使用しているキッチンワイプをお届けいたします。

支援者
12人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年2月

10,000

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キスミル+バターのいとこ

乳酸菌飲料キスミルとバターのいとこをお届けいたします。

●内容
乳酸菌飲料キスミル(500ml)×2本
バターのいとこ(3枚入り)×1箱

支援者
31人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年2月

20,000

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【先行予約】森林ノ牧場の発酵バター

森林ノ牧場の発酵バターをお届けいたします。
放牧が始まる春以降のお届けを予定しています。
ビタミン類が豊富に含まれ香り高い発酵グラスフェッドバターです。

●内容
発酵バター×1個
有塩か食塩不使用かをお選びください
*パッケージは変更になる予定です。

支援者
53人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年4月

30,000

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【できたてのバターを味わいましょう!】森林ノ牧場の発酵バター+バターづくりイベントご招待

バターづくりをみなさまにも体験いただけるイベントにご招待いたします。
また、完成したバター製造の工場内もご案内いたします。

●内容
バターづくりイベントご招待
発酵バター×1個
有塩か食塩不使用かをお選びください

※イベントにお越しいただけない場合は、牧場内に記念植樹をさせていただきます。

支援者
9人
在庫数
10
発送予定
2019年4月

30,000

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森林ノ牧場の発酵バター+キスミル+バターのいとこ

森林ノ牧場の発酵バターとキスミル、バターのいとこをお届けいたします。

●内容
乳酸菌飲料キスミル(500ml)×2本
バターのいとこ(3枚入り)×1箱
発酵バター×1個
有塩か食塩不使用かをお選びください

支援者
18人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年4月

50,000

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森林ノ牧場の発酵バター+キスミル+バターのいとこ+バターづくりイベントご招待

森林ノ牧場の発酵バターとキスミル、バターのいとこをお届けいたします。
加えて、バターづくりをみなさまにも体験いただけるイベントにご招待いたします。

●内容
バターづくりイベントご招待
乳酸菌飲料キスミル(500ml)×2本
バターのいとこ(3枚入り)×1箱
発酵バター×1個
有塩か食塩不使用かをお選びください


※イベントにお越しいただけない場合は、牧場内に記念植樹をさせていただきます。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年4月

100,000

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50,000の内容+森林ノ牧場の乳製品セット

森林ノ牧場の発酵バターとキスミル、バターのいとこに加え、おすすめの森林ノ牧場の乳製品をお届けいたします。
加えて、バターづくりをみなさまにも体験いただけるイベントにご招待いたします。

●内容
バターづくりイベントご招待
乳酸菌飲料キスミル(500ml)×2本
バターのいとこ(3枚入り)×1箱
発酵バター×1個
有塩か食塩不使用かをお選びください
その他、森林ノ牧場のおすすめ乳製品

※イベントにお越しいただけない場合は、牧場内に記念植樹をさせていただきます。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年4月

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