「食のマイノリティ」の方も楽しめる美味しい料理ソースを届けたい！

はじめまして。

クラウドファウンディング自体に不慣れなため、新着情報の更新に間が空いてしまい申し訳ありません。

こちらでは、本文中には書ききれなかったブランドや商品開発の裏側などもお伝えしていければと考えています。

今回はブランド立ち上げの背景について少しお伝えさせていただきます。

本文中にも書きましたが、私は普段、植物性料理研究家、豆乳パティシエとして食物アレルギーの方でも美味しく食べられる料理の研究開発を行っています。

動物性の原材料を使わない料理は、食物アレルギーをお持ちの方の多くにも安心して食べていただけます。ただ、世にある多くの植物性（プラントベース）料理はどこか味気なかったり、物足りなかったり…。普通の食事をされている方にとっては、あまり美味しいとはいえないものも存在します。

かく言う私は、食物アレルギーもほとんどなく、肉も魚も（もちろん野菜も）大好きです。本当に美味しいものを口にしたとき、人は幸せな気分になると思います。

この幸せを、出来るだけ平等に、出来るだけ多くの方に味わっていただきたいと考えています。

世界に目を向けると、当然ながらさらに多くの食物アレルギーをお持ちの方がいらっしゃいます。それに加え、ヴィーガン、ベジタリアン、ハラール、その他宗教上の理由などで食べられるものに制約がある方は日本より高い比率でいらっしゃいます。

そんな世界中の「食のマイノリティ（少数派）」の方に向けて、より良い食事をお届けしたい。でも自分一人で作れる料理には限界がある……。

そこで、これまでのノウハウを活かして「物販商品」の開発に着手することにしました。

そうすれば、もっと手軽に皆さんの食卓にお届けできて、もっと気軽に植物性料理を楽しんでいただけるはず。

キョーチャントはこんな背景をきっかけにスタートしたプロジェクトです。

ただ、自分で作る料理と違い、一般流通させられる商品の開発は想像以上に困難でした…。

（続く）