イカ釣り漁師の事業を応援するために「本物」を追求したい！

▼自己紹介

 

 

生よりもおいしく、

やさしい冷凍品を世界へ。

 

 

【目標金額達成のお礼とネクストゴールに向けて皆様へのお願いとご報告】

 

この度は、皆様からのご支援を頂き、

大変ありがたい事に２３日目で最初の目標額を達成する事が出来ました。

 

皆様からの励ましや応援のお言葉とご支援、心より感謝申し上げます。

誠にありがとうございます。    

 

 

今回、初めて挑戦したクラファンプロジェクト。

 

 

皆さまの、多大なるご支援と応援によって

予想外の早さでプロジェクト達成することができました。

 

 

せっかく得ることができた機会なので、ここから引き続き、

 

当初設定をさせていただいた７月５日まで

「ネクストゴール」に向けてチャレンジします！

 

 

ネクストゴールの目標金額

１，０００，０００円です！

 

 

皆さま、どうぞ引き続き応援・ご支援よろしくお願いいたします！

 

 

 

 

【生よりもおいしく、やさしい冷凍品を世界へ】

 

 

 

改めまして！

 

 

青森県八戸市で「生よりもおいしく、やさしい冷凍品を世界へ」を企業理念として、

 

当社オリジナルの特殊凍結スタイルと、美味しさのバックボーンでもある「食べてくれる人の喜ぶ顔が見たい！」という漁師の情熱によって作られる「本物のいかの沖漬け」を生産している

 

 

フードアドバンス株式会社の田中大輔です。

 

 

 

まずは皆さまタイトルを読んでいただき、

 

「生よりもおいしいって？」

 

「やさしい冷凍品って？」

 

と、きっと思われていますよね。

 

 

 

 

当社の企業理念「生よりもおいしく、やさしい冷凍品を世界へ」は、

 

 

当社オリジナルの特殊凍結スタイルを使い、効率的かつ急速に個体別に凍結をしているので高鮮度商品を可能とします。

 

 

また、冷凍することで水産品を生食するときに懸念される「寄生虫（アニサキス）」を死滅させています。

 

 

そして特殊凍結することで、保存料や添加物を使わなくておいしいさそのままにすることができます。

 

 

また、近年社会問題となっている「食品ロス問題」。

 

こちらも急速冷凍により、長期間鮮度維持を可能として環境問題への対応も可能に。

 

 

 

急速冷凍により、長期間鮮度の維持を可能として、環境（食品ロス）、健康（寄生虫死滅）において安心・安全を実現しています。

 

 

よって、皆さまの元へ「生で食するよりも安心安全でやさしく」そして「おいしい食品をお届けすることができるのです。  

 

 

 

 

 

 

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

 

【漁師が船上で作る「本物」のイカの沖漬けを「真の鮮度安定供給」をして、生産者を活かしたイカサプライチェーンの発展に繋げたい！】

 

 

 

現在、市場に出ている「沖漬け」は、獲れたてのイカを陸地で漬け込む

「陸漬け」商品がほとんど。    

 

 

しかし当社では「本物」のイカの沖漬けを提供するために、漁師が獲れたてすぐのイカを船上で生きたまま漬け込む製法と急速冷凍により、よい風味だけが残りより美味しく食べられる

新鮮急速冷凍で商品化しています。  

 

 

それは「真の鮮度の安定供給」をするために。

 

 

漁師が獲れたてすぐのイカを漁船の上で生きたまま漬け込むからこその「沖漬け」。

 

 

今回はその独自の生産システムをブラッシュアップさせるのためプロジェクトを立ち上げました。        

 

 

 

 

 

近年、海洋環境の変動の影響によって水揚げ減、コロナの影響で販売減少し、苦戦している地元の中型イカ釣り漁船。

 

 

 

彼らを応援し、今後の一次産業を含めた「イカサプライチェーン」の発展に繋げたいと思いました。

 

 

そのために地元の漁師の情熱と、船上で生きたままのイカを沖漬けにする「本物」のイカの沖漬けを直接ご家庭に届けたいのです。

 

 

 

▼プロジェクトの内容

 

今回のプロジェクトでは、皆さまからご支援をいただいて現地の漁師の方々の事業を応援したい！そのためにイカサプライチェーンの独自生産システムのブラッシュアップをしたいのです。

 

その第一歩として「本物」のいかの沖漬けの「本物」にこだわり追及したいのです。

 

そこで作り上げられた「本物のいかの沖漬け」を全国のファンの皆さまに直接、真の安心と美味しさとともにお届けしたいのです。

 

 

 

 

 

原材料はもちろん、製法からとことん本物にこだわったイカの沖漬けをご提供していきたいのです。

 

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

 

【「本物」にこだわった新鮮急速凍結技術と、「食べてくれる人の喜ぶ顔が見たい！」という漁師の情熱によって作られる「本物のいかの沖漬け」を皆様の食卓へお届けしたい】

 

 

 

 

１．船の上で漬けているからこその「沖漬け」

→獲れたてたてすぐに船上で生きたままタレにドボンと漬け込むことで身や肝など内側まで味を染み込ませています。

 

 

２．真の鮮度の安定供給

獲れたてすぐに漬け込むことが出来るのは船上の漁師だけ。その仕事の負担にならないために本当の鮮度を実現する独自の生産システムを取り入れています。

 

 

３．漬け込みダレへのこだわり

スルメイカを沖で生きたままタレに漬け込むと、身や肝の隅々まで旨味が回ります。そのため漬け込みダレも一切妥協をしていません。特に味の深みや香りの決め手となる酒冷凍技術にこだわり抜き、本物の鮮度と旨さを食卓に。

 

 

４．冷凍技術にこだわり抜いている

美味しさを損なう様々な問題点をクリアするために試作を繰り返し、鮮度や旨味をキープし、冷凍してあっても食べやすく。ちょうどよい食感のルイベに。本物の鮮度と旨さを食卓に。急速冷凍により、よい風味だけが残りより美味しく食べられます

 

 

原材料はもちろん、製法からとことん本物にこだわったイカの沖漬けをご提供します。

 

 

＊コロナウィルスの影響により、物流の停滞等の理由により、リターンのご到着が多少遅延する場合がありますが、必ずお届け致します。

 

 

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▼プロジェクトの終了要項

本プロジェクトはリターンの提供完了を以ってプロジェクト終了となります。