発酵を楽しみながら学び・深め・体験できる！発酵サミットin犬山
支援総額
目標金額 1,000,000円
- 支援者
- 37人
- 募集終了日
- 2018年5月31日
発酵マルシェ・体験ブース 出展者さまのご紹介②
今回は、ゲストとしてお招きする 京都の老舗種麹屋「菱六」さんのご紹介です。サミットに来ていただくのは、社長の助野彰彦さん。
社長の助野さんは、早稲田大学を卒業後、醸造についての知識を深めるため、さらに東京農業大学で学ばれているという、とても勉強家な方。若くして老舗の麹屋を任されるということは、とても大変なことだと思います。きっと相当な努力をされたんじゃないでしょうか。
そもそも、麹屋って何？
と思う方もいらっしゃるかもしれません。
甘酒や塩麹などがブームになった影響もあって、発酵好きでなくても「米麹」というものの存在を知っているという方は多いと思います。麹屋とは、その麹を作るための種になる「麹菌」を培養して販売している業者さんのことで、「種麹屋」とか、「もやし屋」などという名前で呼ばれています。
昔はたくさんあった種麹屋さんも、今では全国でも数件しか残っていません。その数件しかない麹屋が、全国の醤油蔵や酒蔵などに種麹を卸しています。
種麹がなければ、米麹も、麦麹も、豆麹も作れない。要は、種麹がなければ、味噌も醤油もお酢も味醂も日本酒も全部作れないという事。和食を基本とする日本人の食にとって、種麹というのは無くてはならないとっても大事なものなんです。
日本に数件しかない種麹屋の中でも有名なのが、今回お招きする京都の菱六さん。
昨年の発酵サミットでは、発酵の最先端に携わる生産者の方としてパネルディスカッションに出演していただきました。今年はどんな形で出演していただくかの詳細は未定ですが、昨年同様、発酵について熱く語っていただけるのは間違いなしです！
リターン
7,000円
＜NEW！＞イベント後の懇親会へのご招待（お食事付き）
●お礼のお手紙
●発酵サミット会場入場割引券500円分
●発酵マルシェクーポン券2000円分
●イベント後の懇親会へのご招待（お食事付き）1名様分
イベント後に出店者とともに食事も楽しめる懇親会へご招待します。
ぜひ発酵にまつわるディープな話も質問してみてください！
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
12,000円
＜NEW！＞イベント後の懇親会へのご招待（お食事付き）ペア
●お礼のお手紙
●発酵サミット会場入場割引券500円分
●発酵マルシェクーポン券2000円分
●イベント後の懇親会へのご招待（お食事付き）2名様分
イベント後に出店者とともに食事も楽しめる懇親会へご招待します。
ぜひ発酵にまつわるディープな話も質問してみてください！
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
3,000円
マルシェで使えるクーポン2000円分・入場割引500円分
●お礼のお手紙
●発酵サミット会場入場割引券500円分
●発酵マルシェクーポン券2000円分
応援ありがとうございます！
※クーポン券は発酵マルシェ1店舗1000円以上お買い上げにつき1枚（200円）ご利用いただけます
- 支援者
- 20人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
5,000円
あなたも発酵サミットのスタッフに！
●発酵サミットin犬山・特製スタッフTシャツ
ボランティアスタッフとしてサミットに参加できます！また、今回に合わせてオリジナルで製作するTシャツをお渡しします。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
5,000円
発酵サミットサポータープラン
発酵サミットのオリジナル商品を送ります。
応援ありがとうございます！
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年8月
7,000円
【海老澤糀店主催】みそ・しょうゆワークショップご招待
●お礼のお手紙
●発酵サミット会場入場割引券500円分
●発酵マルシェクーポン券2000円分
●海老澤糀店主催のみそ又はしょうゆワークショップご招待
3000円相当
※クーポン券は発酵マルシェ1店舗1000円以上お買い上げにつき1枚（200円）ご利用いただけます
- 支援者
- 7人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
10,000円
パンフレットの協賛者欄にお名前掲載
●お礼のお手紙
●発酵サミット会場入場割引券500円分
●発酵マルシェクーポン券2000円分
●フライヤー及び当日の配布物に協賛者のお名前又はロゴマークの掲載
※クーポン券は発酵マルシェ1店舗1000円以上お買い上げにつき1枚（200円）ご利用いただけます
- 支援者
- 7人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
30,000円
発酵サミット無料ご招待・パンフレットの協賛者欄にお名前掲載
●お礼のお手紙
●発酵マルシェクーポン券2000円分
●【海老澤糀店主催】みそとしょうゆのワークショップへのご招待6000円相当
●発酵サミット会場入場無料ご招待
●フライヤー及び当日の配布物に協賛者のお名前又はロゴマークの掲載
※クーポン券は発酵マルシェ1店舗1000円以上お買い上げにつき1枚（200円）ご利用いただけます
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
50,000円
発酵サミット満喫！
●お礼のお手紙
●発酵マルシェクーポン券2000円分
●発酵サミット会場入場無料ご招待×2枚
●フライヤー及び当日の配布物に協賛者のお名前又はロゴマークの掲載
●海老澤糀店主催のみそとしょうゆワークショップご招待6000円相当
※クーポン券は発酵マルシェ1店舗1000円以上お買い上げにつき1枚（200円）ご利用いただけます
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
