READYFOR
クラウドファンディングとははじめるさがす
購入型

発酵を楽しみながら学び・深め・体験できる!発酵サミットin犬山

発酵サミットin犬山実行委員会・海老澤哲也

発酵サミットin犬山実行委員会・海老澤哲也

発酵を楽しみながら学び・深め・体験できる!発酵サミットin犬山
支援総額
249,000

目標 1,000,000円

支援者
37人
残り
終了しました
募集は終了しました
6お気に入り登録6人がお気に入りしています

6お気に入り登録6人がお気に入りしています
2018年04月30日 08:55

発酵マルシェ・体験ブース 出展者さまのご紹介②

 

今回は、ゲストとしてお招きする 京都の老舗種麹屋「菱六」さんのご紹介です。サミットに来ていただくのは、社長の助野彰彦さん。

 

社長の助野さんは、早稲田大学を卒業後、醸造についての知識を深めるため、さらに東京農業大学で学ばれているという、とても勉強家な方。若くして老舗の麹屋を任されるということは、とても大変なことだと思います。きっと相当な努力をされたんじゃないでしょうか。

 

 

 

 

そもそも、麹屋って何?

 

 

と思う方もいらっしゃるかもしれません。

甘酒や塩麹などがブームになった影響もあって、発酵好きでなくても「米麹」というものの存在を知っているという方は多いと思います。麹屋とは、その麹を作るための種になる「麹菌」を培養して販売している業者さんのことで、「種麹屋」とか、「もやし屋」などという名前で呼ばれています。

 

 

昔はたくさんあった種麹屋さんも、今では全国でも数件しか残っていません。その数件しかない麹屋が、全国の醤油蔵や酒蔵などに種麹を卸しています。

 

種麹がなければ、米麹も、麦麹も、豆麹も作れない。要は、種麹がなければ、味噌も醤油もお酢も味醂も日本酒も全部作れないという事。和食を基本とする日本人の食にとって、種麹というのは無くてはならないとっても大事なものなんです。

 

 

 

日本に数件しかない種麹屋の中でも有名なのが、今回お招きする京都の菱六さん。

昨年の発酵サミットでは、発酵の最先端に携わる生産者の方としてパネルディスカッションに出演していただきました。今年はどんな形で出演していただくかの詳細は未定ですが、昨年同様、発酵について熱く語っていただけるのは間違いなしです!

 

 

一覧に戻る

リターン

7,000

<NEW!>イベント後の懇親会へのご招待(お食事付き)

●お礼のお手紙
●発酵サミット会場入場割引券500円分
●発酵マルシェクーポン券2000円分
●イベント後の懇親会へのご招待(お食事付き)1名様分

イベント後に出店者とともに食事も楽しめる懇親会へご招待します。
ぜひ発酵にまつわるディープな話も質問してみてください!

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

12,000

<NEW!>イベント後の懇親会へのご招待(お食事付き)ペア

●お礼のお手紙
●発酵サミット会場入場割引券500円分
●発酵マルシェクーポン券2000円分
●イベント後の懇親会へのご招待(お食事付き)2名様分

イベント後に出店者とともに食事も楽しめる懇親会へご招待します。
ぜひ発酵にまつわるディープな話も質問してみてください!

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

3,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

マルシェで使えるクーポン2000円分・入場割引500円分

●お礼のお手紙
●発酵サミット会場入場割引券500円分
●発酵マルシェクーポン券2000円分


応援ありがとうございます!

※クーポン券は発酵マルシェ1店舗1000円以上お買い上げにつき1枚(200円)ご利用いただけます

支援者
20人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

5,000

あなたも発酵サミットのスタッフに!

●発酵サミットin犬山・特製スタッフTシャツ

ボランティアスタッフとしてサミットに参加できます!また、今回に合わせてオリジナルで製作するTシャツをお渡しします。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

5,000

発酵サミットサポータープラン

発酵サミットのオリジナル商品を送ります。

応援ありがとうございます!

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年8月

7,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【海老澤糀店主催】みそ・しょうゆワークショップご招待

●お礼のお手紙
●発酵サミット会場入場割引券500円分
●発酵マルシェクーポン券2000円分
●海老澤糀店主催のみそ又はしょうゆワークショップご招待
3000円相当

※クーポン券は発酵マルシェ1店舗1000円以上お買い上げにつき1枚(200円)ご利用いただけます

支援者
7人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

10,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

パンフレットの協賛者欄にお名前掲載

●お礼のお手紙
●発酵サミット会場入場割引券500円分
●発酵マルシェクーポン券2000円分
●フライヤー及び当日の配布物に協賛者のお名前又はロゴマークの掲載

※クーポン券は発酵マルシェ1店舗1000円以上お買い上げにつき1枚(200円)ご利用いただけます

支援者
7人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

30,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

発酵サミット無料ご招待・パンフレットの協賛者欄にお名前掲載

●お礼のお手紙
●発酵マルシェクーポン券2000円分
●【海老澤糀店主催】みそとしょうゆのワークショップへのご招待6000円相当
●発酵サミット会場入場無料ご招待
●フライヤー及び当日の配布物に協賛者のお名前又はロゴマークの掲載

※クーポン券は発酵マルシェ1店舗1000円以上お買い上げにつき1枚(200円)ご利用いただけます

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

50,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

発酵サミット満喫!

●お礼のお手紙
●発酵マルシェクーポン券2000円分
●発酵サミット会場入場無料ご招待×2枚
●フライヤー及び当日の配布物に協賛者のお名前又はロゴマークの掲載
●海老澤糀店主催のみそとしょうゆワークショップご招待6000円相当

※クーポン券は発酵マルシェ1店舗1000円以上お買い上げにつき1枚(200円)ご利用いただけます

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

プロジェクトの相談をする