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この景色を守りたい。石神菜の花畑を一緒に守る仲間を募ります。

この景色を守りたい。石神菜の花畑を一緒に守る仲間を募ります。

支援総額

1,322,000

目標金額 1,000,000円

支援者
158人
募集終了日
2019年5月14日
プロジェクトは成立しました!
15お気に入り登録15人がお気に入りしています

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2019年04月02日 13:45

種まきから食卓まで

 

 満開の菜の花畑の真ん中で開催されるはずだったタベルハルイチバンは条件が整わなかっったため開催することができず、関係者のみでのトライアルとなりました。その時の様子と、タベルハルイチバンで私たちが伝えたかったことをお話しします。

 

タベルハルイチバンは料理を味わう場ではありません。食材の背景に目を向ける場です。どんな人が、どんな場所で、どんな方法で、どんな想いを持って、作っているのか。食材の背景に目を向け、食材の背景も一緒に味わう場、それがタベルハルイチバンです。

 

 

料理には、菜種油ハルイチバンと地元でとれた食材を使用します。この土地でこの季節にしかとれない食材を集めるところからスタートします。

 

 

今回のタベルハルイチバンで使用した食材の一つ加茂菜は、奥房総養老川源流地域である旧加茂村で作られ守られてきた在来の菜葉です。養老川によって運ばれ堆積した肥沃な土の上でしか育てることができません。各家庭の畑で自分たちが食べる分だけを自給し、自家採種を繰り返しながら守られてきた在来の菜花です。そのため市場に出回ることはほとんどなく、自家採種で育てられた純粋な加茂菜はとても貴重な食材です。今回収穫した加茂菜も石神地区の集落の中にある小さな畑の片隅で育てられていたものです。

 

 

川廻しというこの地区の伝統的な灌漑工事があります。蛇行した河川を人工的に短絡させて農地に転用する工法です。元々平らな場所が少ないこの地域には川回しによってできた田んぼが今でも多く残ります。濃溝の滝や弘文洞跡もその時に作られた人工的な流れの痕跡です。「平らな場所があればどこでも田んぼにした」集落の年寄りは言います。

 

 

食材には背景があります。養老川源流地域で作られる加茂菜、川回しによって作られたお米、それらは先人の知恵と工夫の上に作られ、守られ続けてきた地の食材です。

 

 

 

 

例えばスーパーで野菜を手にするとき、その食材の背景を、想像してみること。食の背景に少しでも目を向ける時間を作ること。背景も一緒に味わうこと。そこに本当の食の豊かさや食の未来があると私たちは考えます。

 

 

タベルハルイチバン はこれからも様々な食材や背景とコラボレーションしていきます。〝種まきから食卓まで〟を合言葉に未来の食づくりに取り組みます。 私たちと一緒に未来の食の風景を作りませんか。

 

 

 

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リターン

3,000

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ヨムハルイチバン2019の送付

・ヨムハルイチバン2019を送付します。ハルイチバン2019ができるまでの背景を一冊の冊子にしてお届けします。

支援者
29人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年7月

5,000

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ハルイチバン2019引換券

・ハルイチバン2019引換券(収穫祭に招待、会場にてヨムハルイチバンと一緒にお渡し、郵送も可)
※今年は連作障害により収量が見込めないため油は1本50mlになってしまいます。写真は昨年の油500ml。
※場所と日時は未定。2019年7月上旬に市原市内にて開催を予定。5月31日までに決定し詳細をご連絡いたします。
※収穫祭に参加できない方には、2019年7月12日までにハルイチバン2019とヨムハルイチバン2019をお送りします。

・ヨムハルイチバン2019巻末にお名前記載。
※公序良俗に反するもの、政治性・宗教性のあるものその他不適切な表現を含む場合はご希望に添えない場合がございます。ご不明点等については、ご支援前に実行者にお問い合わせ下さい。

支援者
91人
在庫数
102
発送予定
2019年7月

10,000

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オウエンスルハルイチバン2019

・遠くて行けない、体が不自由で行けない、そんな方のための、資金と気持ちで応援できるコース。

・感謝の気持ちを込めてサンクスメールを送付します。

・ヨムハルイチバン2019巻末にお名前記載。
※公序良俗に反するもの、政治性・宗教性のあるものその他不適切な表現を含む場合はご希望に添えない場合がございます。ご不明点等については、ご支援前に実行者にお問い合わせ下さい。

・ヨムハルイチバン2019を送付します。ハルイチバン2019ができるまでの背景を一冊の冊子にしてお届けします。

支援者
20人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年7月

30,000

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ハルイチバン2019引換券+ソダテルハルイチバン2020石神菜の花畑オーナー権

・ハルイチバン2019の引換券(収穫祭に招待、会場にてヨムハルイチバンと一緒にお渡し、郵送も可)
※今年は連作障害により収量が見込めないため油は1本50mlになってしまいます。
※場所と日時は未定。2019年7月上旬に市原市内にて開催を予定。5月31日までに決定し詳細をご連絡いたします。
※収穫祭に参加できない方には、2019年7月12日までにハルイチバン2019とヨムハルイチバン2019をお送りします。

・ヨムハルイチバン2019巻末にお名前記載。
※公序良俗に反するもの、政治性・宗教性のあるものその他不適切な表現を含む場合はご希望に添えない場合がございます。ご不明点等については、ご支援前に実行者にお問い合わせ下さい。

・ソダテルハルイチバン2020石神菜の花畑オーナー権
※2019年9月第4土曜日の種まきよりスタート。詳細は7月31日までに決定し詳細をご連絡いたします。

支援者
14人
在庫数
85
発送予定
2019年7月

30,000

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オウエンスルハルイチバン2019

・遠くて行けない、体が不自由で行けない、そんな方のための、資金と気持ちで応援できるコース。

・感謝の気持ちを込めてサンクスメールを送付します。

・ヨムハルイチバン2019巻末にお名前記載。
※公序良俗に反するもの、政治性・宗教性のあるものその他不適切な表現を含む場合はご希望に添えない場合がございます。ご不明点等については、ご支援前に実行者にお問い合わせ下さい。

・ヨムハルイチバン2019を送付します。ハルイチバン2019ができるまでの背景を一冊の冊子にしてお届けします。

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年7月

50,000

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オウエンスルハルイチバン2019

・遠くて行けない、体が不自由で行けない、そんな方のための、資金と気持ちで応援できるコース。

・感謝の気持ちを込めてサンクスメールを送付します。

・ヨムハルイチバン2019巻末にお名前記載。
※公序良俗に反するもの、政治性・宗教性のあるものその他不適切な表現を含む場合はご希望に添えない場合がございます。ご不明点等については、ご支援前に実行者にお問い合わせ下さい。

・ヨムハルイチバン2019を送付します。ハルイチバン2019ができるまでの背景を一冊の冊子にしてお届けします。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年7月

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