ラクレットチーズ料理のキッチンカーを北海道で走らせたい！

 

 

 

キッチンカーで

温もりの空間を作る

北海道十勝産のラクレットチーズや野菜で

十勝の魅力を伝えたい

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ページをご覧いただきありがとうございます。根本真之介と申します。22歳の時、地元茨城の会社を退職し、思い切って北海道の十勝地方へ単身移住を決行しました！

 

理由は、「若いうちに何か挑戦をしたかったから」「人と接することが好きなので、家族や仲間にすぐに頼ることができない遠く離れた土地で新たな人間関係を築き、自分一人でどこまでやれるのか試したかったから」です。

 

 

今、移住して3年目を迎えます。2年の間に、北海道内を巡り生活していく中で、多くの魅力と可能性を感じています。なかでも十勝の食材や環境は想像を超えて素晴らしいものでした。

 

食の宝庫と言われる十勝は、なんと食料自給率1200％！それでも立地や観光的な問題から訪れる方は北海道の有名観光地と比べるとグッと少なくなります。

 

僕が惚れ込んだ十勝をもっと身近に感じていただきたいと考えた結果、自分にとって他地域にアピールしていく方法は食でした。

 

 

十勝は北海道の中でも特に酪農と農業が盛んな地域です。広大な土地で放牧され、ストレスなくのびのびと育った牛の乳は天下一品です。また、野菜作りに適した環境の中、質の良い作物が日々作られています。皆さんの身近にも十勝産の小豆や牛乳、チーズなどに関連する商品があるので一度は目にしたことがあるかと思います。

 

その牛の乳から作られるラクレットチーズや、新鮮な野菜を使用した料理に十勝の魅力を詰めて、人の行き交う札幌を中心に道内各地で発信していきたいと考えています。

 

 

お客さんの目の前でラクレットチーズを熱して溶かし、バケットや野菜などにかけて調理します。その他にもラクレットをかける商材は多々あるので楽しんでいただけると確信しています。また、素材の味を活かしたフライドポテトも販売予定です。さらに、季節に応じて限定商品を追加するなど楽しんでいただけるよう工夫を続けていこうと考えています。

 

今回のクラウドファンディングでは、販売の拠点となるトレーラー型キッチンカーを製作するための資金を募集します。皆様の心温かいご支援を、宜しくお願いいたします。

 

 

 

期待と不安の単身移住

たくさんの笑顔と

魅力的な食材が、僕を待っていた。

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僕が初めて北海道に興味を持ったのは勤めていた会社の方がきっかけでした。会社でもプライベートでも繋がりが深く、仲良くしてくださった方が、

 

今の会社に留まらずいろいろなことを経験した方が良い。

自然もアウトドアも好きなら北海道にでも移住してみたら？

 

とひとこと。

 

その時は全く考えもしなかったものの、自分に大きな影響を与えるような挑戦をしたいと考えていた頃だったということもあり、時間が経つにつれて興味が湧いてきました。そして移住前、住みやすく豊かな環境と聞いていた十勝へ旅に出てみました。

 

 

そこで感じた自然の壮大さや北国ならではの人の温かさに魅了され、移住を決意しました。身ひとつで北海道に移住したのは22歳の頃です。

 

家族や友達との別れ。遠く離れた、自分を知る人が誰もいない土地。初めての一人暮らし。決断したとはいえ、移住前は期待と不安で複雑な心境でした。つてもほとんどない状態からのスタートでしたが、好奇心旺盛な僕は何にでも飛び込みました。

 

 

長期の北海道一周旅、帰省時は北海道から茨城までヒッチハイク、宿で開催される移住者の集い、地域イベントへの参加、趣味のキャンプに山菜採りに渓流釣り...。

 

北海道での生活を存分に満喫しながら、その時々に人脈はどんどん広がっていきました。

 

 

生活していくなかで、北海道産食材の素材の良さにも魅了されていました。何気なくスーパーで売られる食材でさえ、感動するほど美味しかったのです。十勝の食材に惚れ込んだことがきっかけで料理が楽しくなり、ずっと自炊を続けているくらいです。

 

 

キッチンカー開業の決意

2つの大切な出会いがありました。

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食に興味が出てから、たくさんの飲食店や収穫祭などにも足を運びました。色々とお話をお聞きする中で、「もっともっと十勝の食材の良さを他地域の方々に知ってもらいたい。」そんな想いが強くなりました。

 

どうすれば、他地域の方々に十勝の食材の良さを届けられるんだろう。色々と試行錯誤する中で、キッチンカーという方法を思いつきました。地域を固定することなく、求められる場所に出店できて、災害時やお店まで距離があるような過疎地域でもキッチンカーは出向くことができます。

 

でも、本当にキッチンカーという方法でいいのか。自分の中でモヤモヤしていた時に、2つの忘れられない出会いがありました。この二つの出会いを通じ、キッチンカーの開業を決意することができました。

 

 

 

どんな困難にも、

立ち向かう覚悟が出来た。

北海道でキッチンカーを走らせたい。

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今回のプロジェクトでは、皆様からご支援をいただいて、トレーラーを土台とする小屋型のキッチンカーを製作します。販売商品は十勝の魅力が最大限に詰まったラクレットチーズ料理とサブメニューとして大人だけでなくお子様も楽しめるフライドポテトを考えています。

 

 

金額の内訳としまして、キッチンカーで開業するにあたり必要になる資金は220万円ほどです。そのうち開業前までに用意できる自己資金は140万円程度。結果、開業時に不足する金額は80万円です。

 

道内各地で販売し、大好きな十勝をアピールしていくことで北海道全体をより盛り上げていきたいと思っています。更に、故郷である茨城やその周辺でスポット出店をすることで、北海道をより身近に感じていただいたり、茨城の方々へ恩返しをしていきたいです。

 

また、皆さんが北海道を訪れたときに僕がいることで楽しさが倍増するような、心強い存在でいれるよう努力を続けていきます。

 

どうか、僕をそのスタートラインに立たせてください。皆様の心温かいご支援をよろしくお願いいたします。