せせらぎカフェ 減塩の勉強会

今日は、せせらぎクリニック主催のせせらぎクリニックに参加してきました。テーマは減塩についての勉強会でした。

日本人の食生活改善のテーマに昔も今も減塩なのだそうです。日本の特性として、平地が少ないことから、胡麻などの油成分を収穫するための農地よりも※などの作物が優先されてきた背景から、日本の食べ物は塩分と出汁による味付けの料理が発展してきたらしい。その結果塩分摂取が食事の中で多くなる。

また、歳をとると舌の味覚も変化し塩分を感じ難くなるらしい。塩分摂取を控えるためには、若いときから塩分を控えた食事になれることと、大食いをしないことだそうです。