瓢亭（髙橋義弘）

支援総額

4,279,500円

目標金額 1,000,000円

支援者: 143人

募集終了日: 2021年12月26日

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瓢亭｜京の食文化を五感で味わうミシュラン三つ星の空間を、皆様に。

瓢亭（髙橋義弘）

2021年12月23日 18:00

【終了まで残り3日】第二目標金額達成の御礼

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瓢亭のクラウドファンディングを応援いただきありがとうございます。クラウドファンディングは残すところあと3日となりました。

本日、おかげさまで第二目標金額の300万円に到達することができました。あたたかいご支援と、お褒めのお言葉をいただき、感激しております。

料亭に足を運ぶことは、長い歴史の流れや営みを、時代を越えて味わうことのできる素晴らしい食文化体験です。食文化を通して五感を研ぎ澄まし、これまでの時代の流れ、そしてこれからの食の未来を思い描き、後世に残る食文化を皆様とともに育てていただきたい所存です。

12月26日まで、引き続き情報発信を続けて参ります。ぜひ皆様からもあたたかいご支援、またお知り合いへのご案内、SNSでの拡散など、お力添えをお願いいたします。

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リターン

10,000円

＜レシピを知る｜京都・瓢亭四季の日本料理(1冊・十四代十五代サイン入り)＋だしセット（利尻昆布とマグロ節）＞

●京都・瓢亭四季の日本料理(NHK出版) 1冊(十四代十五代サイン入り)
京の老舗料亭の洗練された味と技をご家庭で。

京都・瓢亭に学ぶ、四季折々の日本料理と料理人の技を生かした和のおかず。試行錯誤の上につくられてきた伝統の味と極上のレシピを、豊富なプロセス写真とともに紹介する。下ごしらえや素材の扱い方、ご飯の炊き方などの調理のコツも丁寧に伝える。人気の正月料理も必見。

●だしセット（利尻昆布とマグロ節）
一番だし（1.5リットル）が1回ひけるセット（昆布10gマグロ節20g）です。だしセットは食品販売の許認可を持つ合資会社松島屋本店さんにご用意いただきます。

●お礼のメール

申込数: 10
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2022年3月

6,500円

＜お家で味わう｜三つ星料亭がおくる渾身の一杯。＞鯛ラーメン2食分

●鯛ラーメン（2食分）
明石の鯛で仕立てたラーメンです。鯛の骨を干して野菜とともに丁寧にスープを引きました。

コシのある極細麺に、塩麹に漬けた鯛の切り身、鯛味噌を包んだ鯛焼き麩、柚子のフレーバーオイルに九条葱、黒七味、ミールキットのようなセットです。懐石料理を営む中で生まれたラーメン、日本料理の五感を揺さぶる余韻のある美味しさをお楽しみください。
賞味期限：発送から5日
・鯛スープ　　
・貝エキス　　　　　　　　　
・鯛塩麹漬　　
・鯛焼き麩（鯛味噌）　
・低加水極細麺

●お礼のメール

申込数: 23
在庫数: 7
発送完了予定月: 2022年3月

10,000円