キッチン工事の進捗状況！

今回事業立ち上げにあたって、長野市南長池にある寺澤工務店様の素敵な古民家オフィスの一角をお借りして拠点とさせていただく予定です。スイーツやフードの提供をするためには飲食店営業許可用のキッチン改装工事が必要となり、現在工事を進めているところです。進捗としては、内装工事がほぼ終わり、残るは照明など器具の取り付けやタイル張りなどの仕上げを待つ状態です。このあと、保健所と消防の方に現地の最終確認をしていただき、指摘がなければ仕上げを行い、オーブンや調理器具の搬入をして完了となります。

私が寺澤工務店様のスペースをお借りすることになった経緯は、2年ほど前にカフェ物件を探し始めた際に寺澤工務店様へ問い合わせたことがきっかけでした。何件か物件を見学したものの条件などの折り合いがつかず諦めかけていたのですが、社長の寺澤様とお話しする中で私の活動に共感いただき、お力添えいただけることになったのです。

「『嚥下食』知らなかったから僕調べたんですよ。板倉さん、それやったらいいと思います！社会貢献ですよ。この事務所で試験的にやってみたらいいですよ。カフェの申請してみます。」

そんなありがたいお言葉をいただき、その後すぐに保健所や消防へ相談しキッチン工事に着手してくださったのでした。私の夢だった「カフェ」への具体的な一歩を踏み出させてくれた寺澤工務店様には本当に感謝しかありません。

このプロジェクトにお力添えいただいている寺澤工務店の寺澤様、清水様、そしてクラウドファンディングで応援してくださる皆様のご支援を無駄にしないよう、これからも精一杯取り組んでいきますので引き続きよろしくお願いいたします！！