残り4日！！コーヒーのカッピングについて！
こんにちは！
今回はカッピングについてお話したいと思います。
カッピングとはコーヒーの風味を評価する際に行うテイスティングのようなものです。
液体をスプーンにすくいヒュイっと吸い込むようにして口の中に含みすぐに吐き出します。
こうすることにより普通に飲むときよりも敏感に風味を感じ取ることができます。
スペシャルティコーヒーのカッピング評価には以下の8つの項目があります。
CleanCup(きれいさ)、Sweet(甘さ)、Acidity(酸味)、Mouthfeel(質感)、Flavor(風味特性)、Aftertaste(後味)、Balance(バランス)、Overall(総合評価)
これらをそれぞれ8点満点で評価していき点数を付けます。
焙煎するにあたりこのカッピングはとても大切な技術です！
なぜなら自分が焙煎した豆の良し悪しが分からなければ焙煎がしっかりできているか分からないからです。
焙煎した豆を評価できない状態でいくら頑張って焙煎してもそれが成功なのか失敗なのかすら分からないのでは意味がありませんよね(*^^*)
カッピングがしっかりとできて初めて自分の焙煎を評価できると私は思っています。
お店で販売する豆を自信をもって紹介するためにも、カッピングの技術向上を目指して頑張ります！！
リターン
3,000円
奥井奈緒応援コース！A
・お礼のメールをお送りします。
・このコースは、リターンに費用がかからない分、Readyfor手数料を除く全額を小屋購入費用に充てさせていただきます。
※こちらのリターンを支援いただいても税制上の優遇措置はございません。
※ドリンクチケットの有効期限は、プロジェクト終了日から半年とさせていただきます。
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送予定
- 2020年2月
5,000円
奥井奈緒応援コース！B
・お礼のメールをお送りします。
・このコースは、リターンに費用がかからない分、Readyfor手数料を除く全額を小屋購入費用に充てさせていただきます。
※こちらのリターンを支援いただいても税制上の優遇措置はございません。
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送予定
- 2020年2月
5,000円
バリスタ奥井奈緒のコーヒーの淹れ方＆試飲セミナー
・バリスタ奥井奈緒が、皆様にこだわりの美味しいコーヒーの淹れ方をお教えします！
・また、皆様に様々な種類のコーヒーの試飲をご提供します。
※日程はご相談させていただきます。ご都合に合わせて複数回実施予定です。
※店舗にて開催予定ですが、人数によっては場所を借りる場合がございます。
※有効期限をプロジェクト終了日から半年とさせていただきます。
- 支援者
- 5人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送予定
- 2020年4月
5,000円
【たっぷり味わう】Nao Coffee ドリップパックorコーヒー豆orドリンクチケットコース
・お礼のメールをお送りします。
・次の中から一つをお送りします。
①Nao Coffee焙煎ドリップバッグ25袋
②Nao Coffee焙煎 コーヒー豆600g
③Nao Coffeeで使えるドリンクチケット 20回分
※ドリンクチケットの有効期限は、プロジェクト終了日から半年とさせていただきます。
- 支援者
- 26人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送予定
- 2020年2月
10,000円
奥井奈緒応援コース！C
・お礼のメールをお送りします。
・このコースは、リターンに費用がかからない分、Readyfor手数料を除く全額を小屋購入費用に充てさせていただきます。
※こちらのリターンを支援いただいても税制上の優遇措置はございません。
- 支援者
- 6人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送予定
- 2020年2月
10,000円
Nao Coffee定期便コース
・お礼のメールをお送りします。
・次の中から一つを、3ヶ月間お送りします。
①Nao Coffee焙煎ドリップバッグ30袋
②Nao Coffee焙煎 コーヒー豆450g
- 支援者
- 9人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送予定
- 2020年5月
20,000円
あなただけのスペシャルブレンドコーヒーをつくります！
・お礼のメールをお送りします。
・支援いただいた方の好み、ご希望を聞かせていただき、あなただけのオリジナルブレンドコーヒーをおつくりします！
※コーヒー豆600gで提供させていただきます。
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送予定
- 2020年4月
30,000円
奥井奈緒全力応援コース！！A
・お礼のメールをお送りします。
・お店の壁およびパッケージにお名前をご紹介させていただきます。
（ご希望の方のみ）
・このコースは、リターンに費用がかからない分、Readyfor手数料を除く全額を小屋購入費用に充てさせていただきます。
※こちらのリターンを支援いただいても税制上の優遇措置はございません。
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送予定
- 2020年2月
50,000円
奥井奈緒全力応援コース！！B
・お礼のメールをお送りします。
・お店の壁およびパッケージにお名前をご紹介させていただきます。
（ご希望の方のみ）
・このコースは、リターンに費用がかからない分、Readyfor手数料を除く全額を小屋購入費用に充てさせていただきます。
※こちらのリターンを支援いただいても税制上の優遇措置はございません。
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送予定
- 2020年2月
