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神戸でリニューアル オープン"knot" 食べて楽しむ応援団を募集!

kishimoto@meiwa-kobe.com

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神戸でリニューアル オープン"knot" 食べて楽しむ応援団を募集!

支援総額

1,116,000

目標金額 555,000円

支援者
67人
残り
終了しました
プロジェクトは成立しました!
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2017年12月25日 17:16

Next stage 始まりました!

 

メリークリスマス!

 

こんにちは!knotです!

 

ご支援、応援コメントなど いつもありがとうございます!

 

お気づきの方もおられると思いますが、

今日からチャレンジページのTOPが少し変わりました。

 

 

そうです、Next stageへの新たな挑戦が始まったんです。

 

 

 

そんな次の目標は、

 

パスタマシンとさせて頂きました!m(_ _)m

 

あまり知られていないですが

現knotのパスタメニューは、ほぼ手打ち麺なんです。

(乾麺の良さが引き立つメニューもありますので、そちらには乾麺を使用しております。)

 

上の画像は、キタッラという麺を上からゴロゴロと麺棒を転がし、生地を下に落としているところ。

 

イカ墨を練り込んであるので麺が黒いです。

 

日本で使っている店も少ないそうですが、

knotの人気メニューでもある『ハリイカと菊菜のすみ煮 まっ黒なキタッラ』には欠かせない大切な道具です。

 

 

 

 

同じ生地をもっと幅広に切り分けて、正方形にし、それを木の棒にくるりと巻きつけてギザギザの台の上をコロンと転がすと ガルガネッリ というパスタができます。

 

アナログ感漂うこの道具も、実際にイタリアで昔から使われているものです。

 

 

 

こんなふうに一つ一つ時間をかけて作っているパスタですが

 

マシンを購入できれば、さらに味の追求や日本や神戸ならではの食材との合わせ等のアレンジメント力も備わった調理を伝えていけたらと思っています!

 

 

 

next stageに向けて、当初からのコンセプト

 

・若手料理人を育てる

 

そのための

・環境やプロの道具にこだわる

 

といった趣旨に一貫性をもって進めて行きたいです。

 

 

 

 

ひきつづき、皆さまの応援&ご声援

 

宜しくお願い致します!!!

 

 

 

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リターン

5,000

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【お得に食べて応援!】5500円分のお食事券

❏サンクスレターと活動報告
❏500円分お得!5500円分のお食事券

気軽にお食事をお楽しみください。

支援者
6人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年2月

5,000

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【オリジナルラベル】赤・白ワインセット

❏サンクスレターと活動報告
❏オリジナルラベルでお届け!6000円分の赤・白ワインボトルセット

遠方の方にも楽しんでいただけます。

支援者
6人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年2月

8,000

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【お得に食べて応援!】9000円分のお食事券

❏サンクスレターと活動報告
❏1000円分お得!9000円分のお食事券

ワインと一緒に素敵なお食事をお楽しみください。

支援者
7人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年2月

10,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【お得に食べて応援!】11000円分のお食事券

❏サンクスレターと活動報告
❏1000円分お得!11000円分のお食事券

ワインと一緒に存分にお食事をお楽しみください。

支援者
12人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年2月

15,000

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【限定20組】ペア・スペシャルコース・ドリンク付き

❏サンクスレターと活動報告
❏約20000円分のコースをお得に!ペア・スペシャルコース、ドリンク付き
❏knotオリジナルピンズ

※コースについては1日2組限定のご案内となりますので、プロジェクト達成後に店舗へご予約をお願いいたします。

支援者
19人
在庫数
完売
発送予定
2018年2月

20,000

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【限定25組】ペア・豪華スペシャルコース・ドリンク付き

❏サンクスレターと活動報告
❏約25000円分のコースをお得に!ペア・豪華スペシャルコース、ドリンク付き
❏knotオリジナルピンズ

※コースについては1日2組限定のご案内となりますので、プロジェクト達成後に店舗へご予約をお願いいたします。

支援者
22人
在庫数
完売
発送予定
2018年2月

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